餐厅位于杭州临平东湖新城，依托项目所在地的优势，我们对当地餐饮考察一番后，进行了归纳整理与思考；我们该如何去呈现这个商业空间？如何呈现会让这个空间的商业属性得到商业效益最大化？带着问题我们开始了这趟设计之旅。杭州历史底蕴浑厚，意象油然而生，场所的迭代，决定着人们的精神状态；食为天，则决定着人们的物质内核；空间的朔源必然是重要的，品质感也重要，由此而来的仪式感更为重要。这形成了当代社交生活的共荣景象。依托杭州的地理位置因素，夏宴以新式杭帮菜+海鲜为主打菜系，走大众中高端餐饮路线；包厢为主，少量散区为辅。 
“夏满芳华，宴于汀州” 我们给餐厅定位了一个全新的理念：游与园，赏与景，礼与膳；典型的江南精致文化与当代东方雅韵相结合，营造空间的闲雅气质；新的空间诞生都依托与我们对未来的无限肯定，改变当地餐饮空间的界面；唯有突破才能引导当下物质内核的精进，这给设计师们带来了巨大挑战。 
游于园 江南园林下的写意生活，游园是一大惬意之事，青砖窄巷，暖阳微风，乃怡情之地；踏入餐厅之时，劲松缭绕，山石静卧，门口的挡墙规避了空间上直白进出的尴尬，也让客人有一探究竟的好奇；设计师多次运用了园林上曲径从幽的现代建构手法，通过简练的造园场景来丰富空间的多样性与观赏性。 
赏于景 空间中多处设置了微景观，给整个流线的增色不少；景与光的交错润色了空间的硬朗氛围；高低错落的场景弱化了视觉传达的平面化，灰色调的场景下，以石为水，流于溪涧，山石林立，绿藓作伴；品茗煮酒，微醺与此，怎么不一个酣然畅快。 
礼于膳 雅间呈一字排开，面朝南，采光极佳，光透过竹帘依稀可见雅间杯光错影；空间上采用古建筑手法，斜屋面呈不规则搭建，加以榫卯结构梁柱穿插与空间，增加趣味性；尽兴与古时屋檐下把酒言欢的倾豪。 空间，材料，光 设计师是空间的导演，创造空间场所，通过设计的手法控制场所的表情跟节奏；项目的在地性与功能性直接决定了它的空间形态，表皮肌理的特性；在方案阶段已经模拟好全部场景动线，怎么入园，怎么在园中游走，驻足赏景，入间礼膳，这些细微下的表情与空间形态都是设计师考虑的范畴；空间除了三维维度的交织，光更是一种表情，是一种自然而成的态度；我们把光引进室内，让它也成为空间的一部分，真实随性的存在于空间的表皮肌理中； 我们对材料的使用也非常节制,在餐饮设计中，考虑到场所人的流动性以及实用性，采用深色为主，让空间色彩暗下来，从心理学角度看，人会放慢脚步放低声线，增加客人礼膳的仪式感；这正是我们想营造的空间立体观感。 |
收藏 
说两句 
精华推荐
换一换
发表评论1
最后这幅图干净的很舒服