明洞韩式烤肉连锁-室内设计-拓者设计吧

明洞韩式烤肉连锁

2010-9-24/ 渲染作品/

仅供分享不做任何商业用途，版权归原作者所有,谢谢配合。

5632 18

middleclass

静安区 | 设计师

关注

私信

马上注册，结交更多好友，享用更多功能，让你轻松玩转社区。

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？

规模：200平
地址：南小街
投资：32万
设计费：室内设计80元/m2,软装配套40/m2
设计/施工：中产装潢有限公司
配套/软装：培哲软装工作室

韩国烤肉设计指标

项目		数量	面积
经营项目
建筑面积		181
套内面积
客位		72位	一楼28，二楼44
卡座
其中	六人台	4
	四人台	12
	二人台	0
	包房	一间
配套
楼梯		1部
操作间		1间
配菜间		1间
卫生间		各1间

经营参数分析，盈亏平衡点为上座率50%，计算方法如下
日营业额（上座率R=1）=72客位*30元人均消费*2次/天*1.0上座率=4320元

其中租金成本：400元
人力成本：采购、收银 1名，厨师1名，配菜2名，服务员4名共8名
人力成本合计：500元
水电费 80元
物业费 20元
碳烧：50元
管理成本：30元

成本合计1080 ，以55%毛利率计算4320*50%=2160元

1080/2160=50%，也就是上座率达到50%即可达到盈亏平衡点