-
了空间哦就离开 2015-11-17 14:51:32, @: x( S! ^* n- P2 p$ x
chen255 发表于 2015-11-17 10:26" J3 r% \. m! G; E& w, b' N1 R+ Y
你确定厨房够用?
是有点小 19个平方
-
hfxufeng0203 2016-6-20 11:33:07
厨房肯定是不够用的,需要常用储货区,冷藏冷冻区,明火烹饪区,高汤区,清洗,切菜区,分菜区,装盘,凉菜间,西点房。储物区,等等。厨房的内部功能需要的很多。0 ~1 R) Y1 t# u( \9 o# ~9 S
还有就是你这个火锅店的菜品结构,根据菜品结构去做餐台。你的餐台感觉也是不够的,酒水,水果,鲜榨饮料。糕点,冷餐。烧烤区域,蔬菜,海鲜,熟食等一一分类的。" D2 c i3 r0 {! l6 M( p
布局我就不多说了·说点功能上。 你这个应该是自助的。门口的售票区以及食客存包区,包括员工的更衣室及备餐台也是需要的
songhuasonghuasonghuasonghua