说在前面 和王大可认识始于代购，女生嘛，有过几次买买买之后总能够建立亲密的信任关系。当她在外地第一次喝到“鲁氏烤梨”时就觉得很像小时候妈妈爱做的“糖水梨”。立刻租下了较场坝中街的老街小店，希望我能帮她完成第一家店铺的设计。烤梨是保留着原始口感的健康食品，所以我们考虑围绕着“传统”这个关键词设计整体空间，原木、稻草漆、复古家具、窗格、檐、榫卯推窗、卡座、水泥这些元素最能代表中式风格。面积有限要在小小的20㎡内做展示难度很大，首先要考虑客户交流区，确保接客率；同时装修出来的风格需要和产品契合，太复杂或者太简陋都显得氛围不够。最终我们将整个空间切割成两个区域：一部分作为储物后厨区及制作烤梨的操作区；一部分作为顾客交流区。面积比例大概是1:3，空间整体是开放通透的，但区域之间又有着极强的包裹感。 户型一室 使用面积20平米 房屋位置四川,成都 装修花费15万元 设计亮点： 
▲匆匆往来的人群中，你一点也不抢眼，在这里你喝到的不只是一碗糖水，而是一种精神慰藉 
【亮点1】 选对材质，中式也能很时尚 ———— 在大众定义里中式=红木家具、造型笨重、繁琐，但实际上不同时期的中式代表元素是不同的。我们选择的是最朴素的中式元素，类似90年代茅草房的概念，土墙白漆原木横梁石纹玻。 比如：环保稻草漆、看起来很“软”暖光灯照下来就像是回到的旧时光。 
【亮点2】 1:3空间分割，最大化客户接待区 ———— 狭小的20㎡既要合理利用空间，又要确保堂食体验及整洁度，显然常规内外分割无法满足，于是我们重新布局，变成了左右对称。右侧储物后厨区及制作烤梨的操作区；左侧为顾客交流接待区。内设榻榻米雅包及门厅卡座休息区最大化空间利用率。足以确保可同时接待12人以上。 
【亮点3】 用传统窗格及檐，增加空间包裹感 ———— 仔细观察不难发现，烤梨操作区顶部在距地1.8m高度设计了“檐”让整个备餐操作区就像被“罩子”包裹。同时檐上可以放置各种点餐产品。木质点餐牌与整体设计融合，毫无违和感。 （▲图源：鲁氏烤梨点评图） 在顾客区榻榻米空间被设计成“包间”包裹在木质窗格内，和旁边的圆桌区自然切割开来。 
【亮点4】 去繁就简，几件单品就能打造复古情调 ———— 整个店面除了绿植外几乎没有任何装饰，我们把设计小心思隐藏在灯具、开关这种墙面装置里。3000k左右的色温恰到好处，营造出一种被中式复古元素包围的温暖质感。 比如：风铃吊饰结合了时下流行、燕子自古有筑巢之意，既有“司春之官”象征着爱情和友谊，“杏林春燕”也是金榜题名的象征。 比如：带拉线古纸壁灯，黑胡桃木刷木蜡油，原生木浆半透光，光线柔和不刺眼。黑胡桃木陶瓷黄铜开关，黑胡桃木刷木蜡油保留天然纹路，金属搭配黄铜让人仿佛穿越回旧时代十里洋场。 黄铜铸铁壁灯，3000k暖黄光映照在稻草墙面，漫反射光线柔和璀璨。 门厅 
暖黄的光线从日式石纹玻璃窗透出，若隐若现。 
20㎡糖水铺与旧社区紧密相连。我们把内外建筑统一，大量留白的外立面让它从老街氛围中异常凸显。 
石纹玻璃与原木，以榫卯结构折叠窗的形式连通内外空间。 
墙面稻草漆，木质线条串联并加入复古、二手家具点缀，用最原始的材质表达出原生态的质感。 进门右手将折叠窗推起，就变成了卡座休憩区，L转角可同时容纳4-6人落座。 堂食区 我们将狭小的空间一分为二，一部分作为储物后厨区及制作烤梨的操作区；一部分作为顾客交流区。 顾客接待区摆放了两张圆桌，两人座制造出亲密暧昧的最短距离。 榻榻米卡座被方格包裹，比狭小更狭小的空间让私密性得到充分保障。 利用吧台与操作台的错层连接打造出最佳视觉高度，既能让顾客能近距离看到操作过程，同时“隐”掉了部分杂乱摆放，一眼望去干净整洁。 顾客区 ▲从外向内 ▲从内向外 这也是我们想要赋予这个空间的意义：一碗用心烹饪有着妈妈味道糖水，能疗愈一切烦恼。 每当情绪低落时，就想来到这里，喝上一碗糖水。生活很苦何不来点甜？ 在旧社区老街巷里，有一间小小的20㎡糖水铺，在那里贩卖着用心烹饪的“妈妈的味道”。 生活的压力就像无形的网，浮躁、焦虑得过着每一天。忙着上班、加班、复制每一天。 如果你路过这家店，欢迎来坐坐~ |
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发表评论34
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滑翔的青檬
2020-4-7 14:39:24
kaonilaji 发表于 2019-8-30 10:34
这种店开着也就自己吃吃把，有生意吗？考梨有什好吃的
肯德基的英文全名翻译过来是“肯塔基州炸鸡”，然而肯德基也不可能只卖炸鸡啊。不然哪来的商业竞争力。
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鹿设计 2020-3-31 09:40:50
kaonilaji 发表于 2019-8-30 10:34
这种店开着也就自己吃吃把，有生意吗？考梨有什好吃的
主打烤梨，但是也会有一些其他小吃的，一家店里不可能只卖一种食物
虽然这是19年的评论，但是还是忍不住给你个差评，烤梨好不好吃我不知道，如此主观到病态地去评论一个东西，非蠢既坏，你觉得不好吃就是不行？地球围着你转呗