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本帖最后由 姚威 于 2017-8-12 16:07 编辑 $ s2 Q$ V& E* u( c4 s' L & b& w1 E' P, f, {7 Y2 O. d+ r- _ 设计师第一次于H总见面是在2015的10月份， 两人相约到了位于复兴南街的阿强面馆老店， 一家在杭州挺有名的传统杭州面馆，掌勺兼老板的是H总的父亲。 这是一家典型的靠口味取胜的餐饮店，店内形象有些脏乱。时任一家外企高管的H总介绍说，现在店里生意其实还不错，毕竟口碑在外，但是店内的环境确实有点跟不上时代了，准备对老店做一次彻底的升级改造。通过近1个月的设计施工，老店以全新面貌示人，据说改造后生意提升了近30%。 老店的成功，使得H总和父亲对接下来的面馆的发展有新的认识和想法。于是在2016年8月，阿强面馆决定在宝龙城市广场开一家新店。 & ?/ t: @9 Z8 I7 W. v' X$ h 项目信息： 【项目名称】：阿强面馆 【项目地址】：滨江宝龙城市广场 【项目面积】：210㎡' \3 u5 s' F9 g$ t8 M, ` 【设计机构】：瑞凡·精工 【设计主材】：黑板漆、水泥漆、松木实木、金属方管、钢板、手绘、美岩板 【设计之初】：这是设计师和H总的第二次合作，这一次H总希望新店能够体现出一定的格调，区别于一般的面馆风格，让更多的年轻白领喜欢来这里就餐。 设计师通过现场勘测，发现商铺本身结构的问题，门面较小，需要通过一个狭长区域进入内部就餐区。于是设计师考虑进门过道采用靠墙卡座的就餐形式，既保持了通道的通畅又能够体现出人气。点单收银台放在了中心位置，既能够正对入口又能方便出菜。内部则采用开放式屋中屋的形式，摆脱常规面馆的大开间的平铺的布局，显得富有层次同时视线上又不会显得拥挤。 6 N- O; b. E$ e& n5 d% P原始结构图 平面布置图 0 U; @+ q9 v1 e! d) n/ l- Q6 \- t2 Z设计演进动态说明 # ^. N7 w$ ?& I: q( i* R 门面 门面虽小但是别有味道， 慕名而来的吃客还是一眼就看到这个不足3米的门面。 进门过道 ) h# t4 t& w# Z; Y2 B 进门后一个半挑的屋檐映入眼帘， 另一侧则是一面长达8米的黑板墙绘， 墙绘的内容是设计师精心为面馆量身设计的哦！ 有杭州代表性的三潭印月漫画和面馆主打特色面组成， 一眼就知这是杭州特色面！ , W: n; h3 v) e. q/ y2 o 收银台 4 {2 M( ~- H4 { 长长的收银台体现出多样的功能， 既是收银台又是取面台，还有冷菜展示冰柜， 使得整个面馆的工作效率明显提高。 4 e$ B* L' }% o! y% \+ k 3 c8 {0 G j% u0 z, R9 b9 t+ N 就餐大厅 3 D% ~9 W) G% J9 ], S7 c 就餐区域设计师采用了屋中屋的设计手法， 使得整个空间显得富有变化和层次， 又不显得拥挤。 , g' M/ r/ @; U" A: q' A老杭州味道 新杭州面馆 3 C9 Q- F( J2 C" h3 P3 p F" f# u- m 阿强面馆【滨江宝龙店】) h; K3 t( @6 U7 ^/ V3 n0 g9 d " Y) D& v+ l2 v- K: [' `, c) d6 r |
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图有点略少