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一、场地要求! F/ s% _& C. x! O (一)改造后农贸市场应具有良好的通风条件,室内宽敞明亮。楼层式市场可设运输货物的专用电梯。1 O( o1 }3 V( Z W (二)农贸市场出入口不少于2个,主要出入口门的宽度不小于4m。场内主通道宽度原则上不小于2m,次通道宽度不小于1.5m。 . c% V, `. n% w(三)农贸市场地面应硬化并做好防潮处理、贴铺防滑地砖,并向排水槽(沟)倾斜。市场的内墙宜贴墙砖,高度应不低于1.8m,有条件的宜贴至墙顶。 v! U# h; \# v. A" L9 t, I(四)有条件的农贸市场室内宜装饰吊顶,安装空调和电扇,设置无障碍通道。3 N5 |( z8 s+ j5 h! s 二、场内布局要求 ' j! A0 s$ E7 v" J C5 _(一)农贸市场同类商品设集中供应区,并配置明显标志。大类商品布局应合理,按商品种类划分区域,鲜、活、生、熟、干、湿商品供应区应相对集中,分区销售。 ( Y# @' P6 R* j(二)农贸市场可设经营腌腊制品、熟食卤品、酱菜调味品、粮油制品、南北货食品的专柜或专间。 e }7 q6 x' E4 D9 G3 q, W' i0 y' ?(三)熟食卤品、豆制品、酱菜等直接入口食品的柜台距离活禽专柜、厕所、垃圾房的间隔应大于10m。4 Y( Q7 n5 [7 z: U. [5 E 三、基础设施要求- H& w5 q1 R, e. `3 }" M- {3 s( H (一)供排水设施 9 @' B+ B5 J- `4 M+ t1 s: ^& V1.农贸市场内要配备合理的供水系统,水产柜应供水到摊,肉柜供水到经营区,熟食经营供水到专间。% W1 Q* |4 g7 j3 m 2.农贸市场内下水道应确保畅通,主通道与购物通道交叉处应设窨井,柜台内侧设地漏。3 M2 J/ g% z) s 3.柜台外地面排水槽宽度8cm~lOcm,弧底深度3cm~5cm。柜台内排水槽畅通,便于清洁,不积垃圾。 3 }! l) S: p8 J4.水产、冰鲜禽类、活禽经营区的污水排放应设隔离过滤设施。 ' S- r3 |) L' W+ u7 ?4 D5.农贸市场要安装高压水冲洗装置以有效冲洗地面和墙面。 8 G+ ]! D( a# y3 L; H6.污水排放系统应当按环保要求设置过滤处理设施,市场污水隔渣过滤处理后接入城市污水管网。8 }$ J% U/ e3 \& S (二)供电设施7 Q- ~* c3 J9 _- x, a9 z! t2 b 1.应配备符合用电负荷、安全的供电设施,符合低压电器安装要求,并设漏电防护装置,电线铺设以暗线为主。- s$ u6 T$ G/ \) X5 g0 y7 x D 2.柜台灯光照明亮度达到100Lx,除柜台上方设有灯箱照明灯光外,主通道与购物通道也应配备足够数量和亮度的照明灯,主出入口应设置应急灯。 / x6 F8 D' e% h$ ?" V1 [2 l2 Q/ l4 O3.各经营摊位应配置带接地线的符合低压(220v)电器安装的电源插座。% T# Z4 e5 n) t' }( } (三)消防设施 & d9 z- g' f% V4 @6 F% V农贸市场内应按照国家对消防有关规定,配置消防栓、消防水带、干粉灭火器等消防器材,并符合消防规范的要求。 5 V4 J4 p: D9 A- |+ W1 O(四)通风设施 ~ f! p0 y- @ 农贸市场应达到良好的通风条件,有条件的可配置低噪音抽送风机,按建筑面积1000㎡安装不低于2KW,1000㎡以上每增加100㎡相应增加功率300W的标准配置。 : p* B3 K( F0 A/ n/ F3 i8 D9 O(五)停车设施 + ~# z K3 E5 h5 w) E农贸市场应根据实际情况合理设计停车区域。0 C. ?0 j* Q* }/ E: [# z/ b. z 四、场内经营设施要求 6 L8 D5 z! ~% M3 u# I/ N! h5 g(一)柜台要求 & y% ~* D+ j1 h7 W3 Y7 W1.农贸市场内柜台设置应整齐排列,柜面及边沿挡水凸边应用不锈钢材料制作。 m$ a# N3 F. e8 h+ e2.柜台面积按长1.5m~2m、宽0.75m~O.9m设置,柜台高度宜为O.7m~0.8m。 & p6 R1 \6 X5 i: Q; e3.柜台立面应贴墙面砖,柜台靠通道外侧边沿应设挡水凸边,高度不低于5cm。% j3 g Z) o) z8 [ 4.柜台内应留有统一位置摆放电子秤,其位置的设置应以方便消费者查看为原则。可以在柜台上方统一位置设置电子秤不锈钢架,电子秤不锈钢架高于柜台20cm~25cm。 ) v2 a$ X2 {. P1 E% g% j5.柜台应统一设置柜台号牌、价格牌及相关证照的悬挂装置,高度宜为1.8-2m。价格牌、柜台号牌等标识牌应统一制作。+ [: H7 T j/ @0 c2 F6 b! ~# n (二)摊位要求6 H+ J3 z$ R% k6 u3 r5 Z 1.蔬果经营区。蔬菜采用阶梯摆放式,柜台高度宜为0.45米~0.6米,以0.1米~0.15米呈阶梯上升,一般设计为三层,摆放式柜台每组可设4~6只,每组柜台应设1~2个宽度70cm的出入口。水果摊位鼓励采用开架摆放式设计,柜台采用斜坡递增分隔式,柜台架子可采用固定式或活动式、组合装配式相结合。 3 [; c/ v4 S8 o! [% ] l2.水产经营区。水产品柜台应设置在靠墙侧,布局相对集中合理。内墙面铺设瓷砖到顶。地面铺设防滑地砖,应有一定的排水坡度。活水鱼摊位外设挡水板,挡水板应高于鱼池上沿20cm。设玻璃蓄水池或砖砌后饰面砖铺设,蓄水池长不小于2m,宽不小于1m,高不小于0.6m,摊位前设置明沟,沟上铺设合金栅栏,断面尺寸不小于300mm×300mm,其内采用饰面砖铺设。配置固定污物桶,设置独立水表。每个鱼摊最里侧都设有剖鱼操作台,污物桶应置于操作台下方。水池(缸)应安装排水口与水龙头。所使用的低噪音增氧机应安装牢固,使用防水电器开关和插座。海鲜经营摊位还应配置保鲜冷柜。 3 G* n9 L% v) Q, b. D" s/ o3.活禽经营区。活禽摊位相对独立、封闭。专用封闭宰杀间备有收集废弃物的加盖容器。活禽摊位存放、销售和宰杀实行“三隔离”,即活禽摊位之间有物理隔离,活禽存放区与消费者之间有物理隔离,活禽宰杀区与交易区有物理隔离。活禽存放及宰杀间内设置独立的通风系统、废水过滤和隔油处理系统,活禽存放应使用不锈钢笼,笼底设置接载禽类废弃物的可移动设施,有污物(水)处置、冲洗以及消毒等设施。对活禽经营区采用整体全封闭透明式设计,经营区门面采用玻璃门结构,实行活禽与消费者隔离。 5 a+ a! Z) ]- i! l4.肉类经营区。肉类摊位应设置动物检疫证、交易确认单公示牌,设置安装不锈钢肉类挂架,配备封闭式垃圾桶,统一使用电子秤,并根据经营需要配置冷藏保鲜设施,设置符合条件的绞肉间。摊位长不小于1.5m,宽不小于1m,高0.7m~0.9m,台面采用不锈钢铺设,台侧铺设水磨石或饰面砖,设置摊位吊灯,设独立水、电表。鲜冻猪肉销售应配备根据销售品种需要的冷柜、砧板和不可食用肉专用盛器。 # c# p" Q) F$ ?+ v" ^( t% N6 W: Y2 i5.熟食经营区。熟食卤品经营应设专间,要有完善的防蝇、防鼠、防尘设施。专间内应配备消毒设备,专用容器(具)、冷藏与空调等设施,内设更衣室。; {1 o2 o- V3 s$ p: _/ e+ h. I+ [ H 五、管理服务设施要求 ) v6 }" ~5 u+ o9 o$ [, h# n& ?(一)办公设施& r) n8 _" l7 [) P% z: N' G8 A8 w 办公室面积应能满足日常管理及服务需要,受理投诉、索赔,调解纠纷,维护市场治安秩序。办公室应配备办公桌凳、档案管理柜等基础设施。/ Y M4 i7 ]8 }7 H" h (二)检测设施6 p( E. e0 S! b# T' @% x+ W/ j 要求农产品检测室建筑面积原则上不小于10平方米,室内设置操作平台,配备快速检测设备。 ) N3 ^8 { T# I) E1 Y2 F. R(三)监控设施& g! ]( y- h4 g# N [7 `; @2 o 配备必要的监控设施设备,对市场实行全方位不间断的实时监控,保障市场安全运营。$ A- e5 ] J. u, D- t6 M" R) s (四)卫生设施 + o- G. x0 w4 `6 @市场应设置公共卫生间,与熟食经营区相距10米以上。按2-3个/千人(市场内日平均人口流动数量)的标准配置厕位,有条件的市场可以设置1-2个无障碍厕位。市场内应按要求设置一定数量的防鼠、灭蝇等设施设备。& G( z; D! r+ |* J% O- T' M (五)服务设施0 p; t9 W" g$ @6 z 农贸市场应设立服务台,并在市场显著位置设置投诉箱、公平秤,公布投诉电话。市场内应设立宣传栏、公示栏、" f$ ?; j: O9 o6 |& x) R. d 导购图、供应区域标志。 4 @8 E$ R7 L, Z六、适用范围, B7 l/ h! F/ G! I7 [( f8 Z 本标准适用于本市城区提升改造的农贸市场。 : z' h# r; G! V9 p( D6 B+ C" e 7 R* d2 ?8 W5 b, f: H8 m" t! ?1 ~: }9 C0 y. Q # o$ H1 g, d* e* F: L$ a8 W3 {
这属于建筑规划,市政规划一类了吧,不属于装修了。
FDSFDSFSDFSD 发表于 2018-4-5 18:45 ; D! f+ \) |/ `0 K这属于建筑规划,市政规划一类了吧,不属于装修了。
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一、场地要求! F/ s% _& C. x! O
(一)改造后农贸市场应具有良好的通风条件,室内宽敞明亮。楼层式市场可设运输货物的专用电梯。1 O( o1 }3 V( Z W
(二)农贸市场出入口不少于2个,主要出入口门的宽度不小于4m。场内主通道宽度原则上不小于2m,次通道宽度不小于1.5m。
(三)农贸市场地面应硬化并做好防潮处理、贴铺防滑地砖,并向排水槽(沟)倾斜。市场的内墙宜贴墙砖,高度应不低于1.8m,有条件的宜贴至墙顶。
(四)有条件的农贸市场室内宜装饰吊顶,安装空调和电扇,设置无障碍通道。3 N5 |( z8 s+ j5 h! s
二、场内布局要求
(一)农贸市场同类商品设集中供应区,并配置明显标志。大类商品布局应合理,按商品种类划分区域,鲜、活、生、熟、干、湿商品供应区应相对集中,分区销售。
(二)农贸市场可设经营腌腊制品、熟食卤品、酱菜调味品、粮油制品、南北货食品的专柜或专间。
(三)熟食卤品、豆制品、酱菜等直接入口食品的柜台距离活禽专柜、厕所、垃圾房的间隔应大于10m。4 Y( Q7 n5 [7 z: U. [5 E
三、基础设施要求- H& w5 q1 R, e. `3 }" M- {3 s( H
(一)供排水设施
1.农贸市场内要配备合理的供水系统,水产柜应供水到摊,肉柜供水到经营区,熟食经营供水到专间。% W1 Q* |4 g7 j3 m
2.农贸市场内下水道应确保畅通,主通道与购物通道交叉处应设窨井,柜台内侧设地漏。3 M2 J/ g% z) s
3.柜台外地面排水槽宽度8cm~lOcm,弧底深度3cm~5cm。柜台内排水槽畅通,便于清洁,不积垃圾。
4.水产、冰鲜禽类、活禽经营区的污水排放应设隔离过滤设施。
5.农贸市场要安装高压水冲洗装置以有效冲洗地面和墙面。
6.污水排放系统应当按环保要求设置过滤处理设施,市场污水隔渣过滤处理后接入城市污水管网。8 }$ J% U/ e3 \& S
(二)供电设施7 Q- ~* c3 J9 _- x, a9 z! t2 b
1.应配备符合用电负荷、安全的供电设施,符合低压电器安装要求,并设漏电防护装置,电线铺设以暗线为主。- s$ u6 T$ G/ \) X5 g0 y7 x D
2.柜台灯光照明亮度达到100Lx,除柜台上方设有灯箱照明灯光外,主通道与购物通道也应配备足够数量和亮度的照明灯,主出入口应设置应急灯。
3.各经营摊位应配置带接地线的符合低压(220v)电器安装的电源插座。% T# Z4 e5 n) t' }( }
(三)消防设施
农贸市场内应按照国家对消防有关规定,配置消防栓、消防水带、干粉灭火器等消防器材,并符合消防规范的要求。
(四)通风设施 ~ f! p0 y- @
农贸市场应达到良好的通风条件,有条件的可配置低噪音抽送风机,按建筑面积1000㎡安装不低于2KW,1000㎡以上每增加100㎡相应增加功率300W的标准配置。
(五)停车设施
农贸市场应根据实际情况合理设计停车区域。0 C. ?0 j* Q* }/ E: [# z/ b. z
四、场内经营设施要求
(一)柜台要求
1.农贸市场内柜台设置应整齐排列,柜面及边沿挡水凸边应用不锈钢材料制作。
2.柜台面积按长1.5m~2m、宽0.75m~O.9m设置,柜台高度宜为O.7m~0.8m。
3.柜台立面应贴墙面砖,柜台靠通道外侧边沿应设挡水凸边,高度不低于5cm。% j3 g Z) o) z8 [
4.柜台内应留有统一位置摆放电子秤,其位置的设置应以方便消费者查看为原则。可以在柜台上方统一位置设置电子秤不锈钢架,电子秤不锈钢架高于柜台20cm~25cm。
5.柜台应统一设置柜台号牌、价格牌及相关证照的悬挂装置,高度宜为1.8-2m。价格牌、柜台号牌等标识牌应统一制作。+ [: H7 T j/ @0 c2 F6 b! ~# n
(二)摊位要求6 H+ J3 z$ R% k6 u3 r5 Z
1.蔬果经营区。蔬菜采用阶梯摆放式,柜台高度宜为0.45米~0.6米,以0.1米~0.15米呈阶梯上升,一般设计为三层,摆放式柜台每组可设4~6只,每组柜台应设1~2个宽度70cm的出入口。水果摊位鼓励采用开架摆放式设计,柜台采用斜坡递增分隔式,柜台架子可采用固定式或活动式、组合装配式相结合。
2.水产经营区。水产品柜台应设置在靠墙侧,布局相对集中合理。内墙面铺设瓷砖到顶。地面铺设防滑地砖,应有一定的排水坡度。活水鱼摊位外设挡水板,挡水板应高于鱼池上沿20cm。设玻璃蓄水池或砖砌后饰面砖铺设,蓄水池长不小于2m,宽不小于1m,高不小于0.6m,摊位前设置明沟,沟上铺设合金栅栏,断面尺寸不小于300mm×300mm,其内采用饰面砖铺设。配置固定污物桶,设置独立水表。每个鱼摊最里侧都设有剖鱼操作台,污物桶应置于操作台下方。水池(缸)应安装排水口与水龙头。所使用的低噪音增氧机应安装牢固,使用防水电器开关和插座。海鲜经营摊位还应配置保鲜冷柜。
3.活禽经营区。活禽摊位相对独立、封闭。专用封闭宰杀间备有收集废弃物的加盖容器。活禽摊位存放、销售和宰杀实行“三隔离”,即活禽摊位之间有物理隔离,活禽存放区与消费者之间有物理隔离,活禽宰杀区与交易区有物理隔离。活禽存放及宰杀间内设置独立的通风系统、废水过滤和隔油处理系统,活禽存放应使用不锈钢笼,笼底设置接载禽类废弃物的可移动设施,有污物(水)处置、冲洗以及消毒等设施。对活禽经营区采用整体全封闭透明式设计,经营区门面采用玻璃门结构,实行活禽与消费者隔离。
4.肉类经营区。肉类摊位应设置动物检疫证、交易确认单公示牌,设置安装不锈钢肉类挂架,配备封闭式垃圾桶,统一使用电子秤,并根据经营需要配置冷藏保鲜设施,设置符合条件的绞肉间。摊位长不小于1.5m,宽不小于1m,高0.7m~0.9m,台面采用不锈钢铺设,台侧铺设水磨石或饰面砖,设置摊位吊灯,设独立水、电表。鲜冻猪肉销售应配备根据销售品种需要的冷柜、砧板和不可食用肉专用盛器。
5.熟食经营区。熟食卤品经营应设专间,要有完善的防蝇、防鼠、防尘设施。专间内应配备消毒设备,专用容器(具)、冷藏与空调等设施,内设更衣室。; {1 o2 o- V3 s$ p: _/ e+ h. I+ [ H
五、管理服务设施要求
(一)办公设施& r) n8 _" l7 [) P% z: N' G8 A8 w
办公室面积应能满足日常管理及服务需要,受理投诉、索赔,调解纠纷,维护市场治安秩序。办公室应配备办公桌凳、档案管理柜等基础设施。/ Y M4 i7 ]8 }7 H" h
(二)检测设施6 p( E. e0 S! b# T' @% x+ W/ j
要求农产品检测室建筑面积原则上不小于10平方米,室内设置操作平台,配备快速检测设备。
(三)监控设施& g! ]( y- h4 g# N [7 `; @2 o
配备必要的监控设施设备,对市场实行全方位不间断的实时监控,保障市场安全运营。$ A- e5 ] J. u, D- t6 M" R) s
(四)卫生设施
市场应设置公共卫生间,与熟食经营区相距10米以上。按2-3个/千人(市场内日平均人口流动数量)的标准配置厕位,有条件的市场可以设置1-2个无障碍厕位。市场内应按要求设置一定数量的防鼠、灭蝇等设施设备。& G( z; D! r+ |* J% O- T' M
(五)服务设施0 p; t9 W" g$ @6 z
农贸市场应设立服务台,并在市场显著位置设置投诉箱、公平秤,公布投诉电话。市场内应设立宣传栏、公示栏、" f$ ?; j: O9 o6 |& x) R. d
导购图、供应区域标志。
六、适用范围, B7 l/ h! F/ G! I7 [( f8 Z
本标准适用于本市城区提升改造的农贸市场。
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