云镜·花园火锅餐厅 | 慕达建筑

2019-7-3/ 酒店餐饮/ 餐厅空间/ 只看大图 阅读模式
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本帖最后由 慕达建筑 于 2019-7-3 14:07 编辑

成都以悠闲、温润的气质闻名。而火锅,作为地域文化特色的一部分,已然是成都的代名词——这既是一种饮食文化,也是一种休闲生活方式。2018年底,慕达建筑MUDA-Architects接到业主委托,希望改造其位于成都三圣乡的云镜·花园火锅餐厅。三圣乡地处成都近郊,被称为“成都绿肺”,具有得天独厚的自然条件和生态资源。MUDA以此为契机,希望将火锅文化与自然环境相融合,远离喧嚣,在繁华都市的淡然一角营造出一个尊重原始生态,同时又符合现代消费方式的个性化就餐场所。

▼项目概览

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云镜·花园火锅餐厅基地位于三圣乡腹地,环抱一方荷塘,隐匿于一片树林之中。MUDA决定以最大程度尊重场地自然环境为设计前提,消解建筑尺度,省略墙体语言,仅用柱与板轻盈地匿于林间,让建筑温柔地融入场地,勾勒出湖水的边界,轻巧而宁静。

▼ 概念生成示意



▼餐厅隐匿于一片树林之中

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▼环抱荷塘

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建筑沿湖而立,如同火锅升腾的雾气缭绕在林间,给人一种漂浮感。垂直方向的细柱均匀地分布在屋顶两侧,屋顶自由曲线围合形成若干通透的取景框,移步换景,框出开阔的视野。底部的平台与屋面曲线完全一致,相互呼应,彰显空间的一致性与整体性。

▼屋顶的自由曲线

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▼垂直方向的细柱均匀地分布在屋顶两侧



建筑总长290米,净高3米,宽度随周边的自然环境而变化。底部平台地板采用防腐木,顶部屋顶为镀锌钢板,表面喷涂白色氟碳漆,干净纯粹,与周围葱郁的环境相辅相成。建筑以直径88mm的钢柱作为支撑结构,远远望去,与周围笔直的桉树树干融为一体,消隐于自然中。临湖侧筑起木栏,供游览者驻足停赏。湖中睡莲沉浮,涟漪微动,低矮的栏杆模糊了建筑空间与湖水的边界,让人与自然变得更为亲近。

▼钢柱与周围笔直的桉树树干融为一体





▼低矮的木栏模糊了建筑空间与湖水的边界



▼雾气缭绕的空间



基地的自然生态,同时也意味着场地的原生性和复杂性——设计范围内有几十颗桉树须作保留;地形起伏,最大落差近2米。为尊重自然环境,最小程度人为干预自然场地,MUDA亲自对现场环境进行人工测绘记录,依照桉树及湖水的位置进行方案设计,屋顶自由曲线根据场地特点与使用功能顺应而成。

▼依照桉树及湖水的位置进行方案设计





同时,这也是MUDA对于小尺度、低成本建筑的一次在地性尝试:施工团队为当地民工,无专业知识及专业施工器具。为了保证呈现质量,建筑师亲自驻场,将原本复杂的结构节点进行简化,按照工人能够理解的方式进行策略性调整。建筑整体采用钢结构焊接工艺,极大程度的缩短了建造周期,同时降低了建造成本。

▼ 场地原貌及施工现场照片



截至目前,建筑一期部分已于4月落成,并对公众开放。落成的一期部分,与自然高度融合,建筑轻盈而通透,使用者环湖而坐,景观喷雾浸透整个空间,开启一段浪漫奇妙的生态火锅之旅。

▼ 总平面图



▼ 物理模型



▼ 平面图



▼ 空间分析



云镜·花园火锅餐厅
项目地点:四川省成都市锦江区驸江路588号
项目类型:建筑设计
设计面积:1800平方米
设计时间:2018-2019
业主单位: 心花怒放party花园
建筑事务所: 慕达建筑MUDA-Architects
主创建筑师: 卢昀
设计团队: 卢昀,徐建丹,孙启明,陈雪,贺乙修,刘肖俏,荣典,周上云
施工监理单位:四川楚风建筑装饰设计有限公司
施工监理团队:吴显勇,姜飞,唐文杰,李松林
施工团队:陈皓,周川贵等
建筑材料:镀锌钢板、氟碳漆、木板
摄影:存在建筑Arch-Exist, MUDA-Architects

作品信息

  • 创作时间

    2019-7-3

全部评论56

  • never_D 2019-12-16 19:27:10

    概念很好,就是为难服务员了

  • 陆少阳 2019-11-25 17:32:11

    上菜是不是服务员得绕一大圈?

  • lannuo 2019-9-18 18:42:53

    请教一下怎么解决蚊虫鼠蚁的问题啊

  • 刑名溢风 2019-9-11 16:48:50

    这换成泳池就好了,可惜是个火锅。。。?

  • 123321123gaga 2019-8-25 14:49:59

    能落地的设计就是好的设计!楼下这么多人喷!敢问你们设计落地了么!

  • dq115 2019-8-21 14:52:37

    哈哈哈,看到灵感来源那里,笑死,设计师脑洞好大,而且一定是一枚吃货!

  • DDing 2019-8-8 14:20:16

    冬天楞个办 ? 夏天楞个办 ? 蚊子楞个办 ? 爱吃火锅滴胖子楞个办 ? 窝晓得勒,这个是排挡滴升级版

  • 微笑清醒纪 2019-7-25 09:13:27

    吃火锅的水汽到棚顶凝结成水滴下来,滴到客人身上,滴到锅里。时间长了,形成一个个的锈斑。逼格顿时没了

  • 拓者小什 2019-7-21 17:15:33

    火锅店?前期定位错了吧?这么长的廊一份肥牛肥羊半路就化不成样子了吧?

  • 禾野 2019-7-18 11:39:54

    1.一开始,我和大家想的问题一样。但是我觉得蚊虫的事,一定是好解决的(免费发放防蚊手环,餐后回收)
    2.至于客人安全问题,只要在安保上做好措施是没问题的(鉴于一些公园学校里面也有类似的环境)
    3.气温的话,在这种地方,晚上吃火锅的话,应该不会太热吧?或者可以采用一些比较特别的降温方法(喷雾之类的)
          这样的地方本身定位也不是高级餐厅吧,所以这种有些顾客还是可以接受的,相比在嘈杂的火锅店,只要这里解决了以上问题,我也会更愿意来这边吃饭的。以上是个人的想法,不喜勿喷!

  • 124761536@qq.co 2019-7-17 16:03:37

    没有玻璃幕墙,蚊虫怎么解决?遮风避雨怎么解决?冬夏环境温度怎么解决?水塘水质问题怎么解决?客人吃饭喝酒时的安全问题怎么解决?解决不了上述问题就华而不实!!!

  • 一声秋 2019-7-16 17:48:18

    这个地方的话 应该不是大众消费水平  应该在中高端客户  蚊子的话 用驱蚊手环就可以解决了

  • 吴飞龙666 2019-7-11 14:04:36

    lvwanyan 发表于 2019-7-4 16:08
    比较想知道厨房,卫生间在哪里,上菜的时候距离太远,夏季荷花盛开,去的人应该不少,但是蚊虫相对较多,天 ...

    听说老板有飞机专送,这些都不是问题

  • dmixia 2019-7-9 15:49:59

    如果你想这是个农家乐  就不介意那些蚊子什么的了

  • Ayase7 2019-7-5 16:38:17

    夏天蚊子?不热?冬天不冷?雨天不潮?还能赚钱不?艺术品?

  • 古堡将士 2019-7-4 16:23:52

    lvwanyan 发表于 2019-7-4 16:08
    比较想知道厨房,卫生间在哪里,上菜的时候距离太远,夏季荷花盛开,去的人应该不少,但是蚊虫相对较多,天 ...

    这位同学问得非常好,现在我就来解答这些问题,其实很简单,就是要考顾客的毅力。

  • lvwanyan 2019-7-4 16:08:58

    比较想知道厨房,卫生间在哪里,上菜的时候距离太远,夏季荷花盛开,去的人应该不少,但是蚊虫相对较多,天气温差较大,室外冬天较冷,这些问题是怎么考虑和解决的,

    听说老板有飞机专送,这些都不是问题
    这位同学问得非常好,现在我就来解答这些问题,其实很简单,就是要考顾客的毅力。
  • 付小玟 2019-7-4 15:29:11

    夏天蚊虫多 冬天太冷 这个问题是怎么解决的 另外想问一下厨房就是供食材的位置在哪
    看设计团队规模应该不算小 所以应该会考虑到以上问题 特想请教一下 谢谢 萌新

  • god-father 2019-7-4 14:50:06

    夏天蚊子怎么解决呢,护栏那么矮吃火锅喝酒喝多了的走路不稳安全问题,厕所问题

  • mlml811 2019-7-4 14:32:20

    观赏性很大。个人感觉实用性不是很大~夏天热,蚊子也多、刮风下雨怎么办?冬天也不行啊?冷、

  • LX_9312 2019-7-4 11:06:51

    设计灵感确实好,就是不知夏天蚊子多不

  • 1324034123 2019-7-4 10:27:04

    一个有淡旺季的火锅店,夏天有一个客人算我输好嘛,不是热死就是咬死,冬天应该还行

    怕是说反了。。。
  • 申芒果 2019-7-4 10:19:48

    好看是好看,就是不知道实用不,体验感怎么样

  • fwaterh 2019-7-4 10:17:28

    吹风下雨,三伏三九,这根本就不能待人。为何不加上玻璃落地窗的设计,难道是预算问题?

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