壹阁设计 x 作『 鲁氏烤梨 』

2019-7-19/ 酒店餐饮/ 餐厅空间/ 只看大图 阅读模式
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说在前面
和王大可认识始于代购,女生嘛,有过几次买买买之后总能够建立亲密的信任关系。当她在外地第一次喝到“鲁氏烤梨”时就觉得很像小时候妈妈爱做的“糖水梨”。立刻租下了较场坝中街的老街小店,希望我能帮她完成第一家店铺的设计。烤梨是保留着原始口感的健康食品,所以我们考虑围绕着“传统”这个关键词设计整体空间,原木、稻草漆、复古家具、窗格、檐、榫卯推窗、卡座、水泥这些元素最能代表中式风格。面积有限要在小小的20㎡内做展示难度很大,首先要考虑客户交流区,确保接客率;同时装修出来的风格需要和产品契合,太复杂或者太简陋都显得氛围不够。最终我们将整个空间切割成两个区域:一部分作为储物后厨区及制作烤梨的操作区;一部分作为顾客交流区。面积比例大概是1:3,空间整体是开放通透的,但区域之间又有着极强的包裹感。
户型一室
使用面积20平米
房屋位置四川,成都
装修花费15万元

设计亮点:
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▲匆匆往来的人群中,你一点也不抢眼,在这里你喝到的不只是一碗糖水,而是一种精神慰藉

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【亮点1
选对材质,中式也能很时尚
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在大众定义里中式=红木家具、造型笨重、繁琐,但实际上不同时期的中式代表元素是不同的。我们选择的是最朴素的中式元素,类似90年代茅草房的概念,土墙白漆原木横梁石纹玻。
比如:环保稻草漆、看起来很“软”暖光灯照下来就像是回到的旧时光。

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【亮点2
1:3空间分割,最大化客户接待区
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狭小的20㎡既要合理利用空间,又要确保堂食体验及整洁度,显然常规内外分割无法满足,于是我们重新布局,变成了左右对称。右侧储物后厨区及制作烤梨的操作区;左侧为顾客交流接待区。内设榻榻米雅包及门厅卡座休息区最大化空间利用率。足以确保可同时接待12人以上。

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【亮点3
用传统窗格及檐,增加空间包裹感
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仔细观察不难发现,烤梨操作区顶部在距地1.8m高度设计了“檐”让整个备餐操作区就像被“罩子”包裹。同时檐上可以放置各种点餐产品。木质点餐牌与整体设计融合,毫无违和感。
(▲图源:鲁氏烤梨点评图)
在顾客区榻榻米空间被设计成“包间”包裹在木质窗格内,和旁边的圆桌区自然切割开来。


【亮点4
去繁就简,几件单品就能打造复古情调
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整个店面除了绿植外几乎没有任何装饰,我们把设计小心思隐藏在灯具、开关这种墙面装置里。3000k左右的色温恰到好处,营造出一种被中式复古元素包围的温暖质感。
比如:风铃吊饰结合了时下流行、燕子自古有筑巢之意,既有“司春之官”象征着爱情和友谊,“杏林春燕”也是金榜题名的象征。
比如:带拉线古纸壁灯,黑胡桃木刷木蜡油,原生木浆半透光,光线柔和不刺眼。
黑胡桃木陶瓷黄铜开关,黑胡桃木刷木蜡油保留天然纹路,金属搭配黄铜让人仿佛穿越回旧时代十里洋场。
黄铜铸铁壁灯,3000k暖黄光映照在稻草墙面,漫反射光线柔和璀璨。

门厅


暖黄的光线从日式石纹玻璃窗透出,若隐若现。


20㎡糖水铺与旧社区紧密相连。我们把内外建筑统一,大量留白的外立面让它从老街氛围中异常凸显。


石纹玻璃与原木,以榫卯结构折叠窗的形式连通内外空间。


墙面稻草漆,木质线条串联并加入复古、二手家具点缀,用最原始的材质表达出原生态的质感。


进门右手将折叠窗推起,就变成了卡座休憩区,L转角可同时容纳4-6人落座。


堂食区


我们将狭小的空间一分为二,一部分作为储物后厨区及制作烤梨的操作区;一部分作为顾客交流区。


顾客接待区摆放了两张圆桌,两人座制造出亲密暧昧的最短距离。


榻榻米卡座被方格包裹,比狭小更狭小的空间让私密性得到充分保障。


利用吧台与操作台的错层连接打造出最佳视觉高度,既能让顾客能近距离看到操作过程,同时“隐”掉了部分杂乱摆放,一眼望去干净整洁。

顾客区


▲从外向内


▲从内向外



这也是我们想要赋予这个空间的意义:一碗用心烹饪有着妈妈味道糖水,能疗愈一切烦恼。


每当情绪低落时,就想来到这里,喝上一碗糖水。生活很苦何不来点甜?


在旧社区老街巷里,有一间小小的20㎡糖水铺,在那里贩卖着用心烹饪的“妈妈的味道”。


生活的压力就像无形的网,浮躁、焦虑得过着每一天。忙着上班、加班、复制每一天。


如果你路过这家店,欢迎来坐坐~


作品信息

  • 创作时间

    2019-7-19

全部评论28

  • kaonilaji 2019-8-30 10:34:08

    这种店开着也就自己吃吃把,有生意吗?考梨有什好吃的

  • 姜郦 2019-8-18 17:54:39

    有一种民国时期大上海的风格气息

  • tl881011 2019-7-27 11:00:24

    非常好,搭配到位,学习了,谢谢!

  • s263772540 2019-7-21 10:16:42

    阳光穿过纱帘漫不经心地洒入
    斑驳的光影,灵动又恬静
    一不小心就和柔风撞了个满怀
    极目远眺

壹阁设计 x 作『 鲁氏烤梨 』