99岁的老字号-同盛祥 | 回归质朴

2019-10-12/ 酒店餐饮/ 餐厅空间/ 只看大图 阅读模式
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项目简介

同盛祥,是陕西本土的老字号,项目地点坐落在曲江大雁塔不夜城的步行街。步行街内一个独体古建建筑,1~3层共1500平米。1层因为与步行街路面存在较大的高差,故成为了一个下沉式餐饮空间。二层也有单独的客流入口,为散客提供了更多便捷的路径。而三层的露台可以直接看到大雁塔的全景及步行街亮化景观,这里也成为了就餐时最好的观景点。

▼项目周边环境

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时间和人

十二年前,刚刚从助理到设计师的我,就参与设计了同盛祥钟楼店。2019年我独立完成了同盛祥大唐不夜城店的设计,心里的有一种再次相逢的感动。

“西安的羊肉泡馍也是日常生活中的一个‘慢的仪式’”,来这里的大多数是老年人,我有些意外,可能是因为我以为来这里的大多数会是年轻人。他们经常十点多来,掰两个小时的馍,和老友聊着家常,到了中午再叫服务员煮馍。这也是我们西安特有的一种社交方式吧。

▼餐厅门头

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回归质朴

很喜欢路易斯.康 和砖的一段对话:
康问砖:你想成为什么?
砖说:我想成为拱。
康说:拱太贵了,我可以放一个混凝土过梁在你上面,你觉得怎么样?
砖说:我想成为拱。

每一块砖都是独立的个体,都拥有着自己的梦想,即便微小,也依然存在着专属的价值。今年恰好是同盛祥的99岁,所以我想用红砖的材质,最朴实的材质设计方式来表达我理解的老字号。就像每个在老字号工作的普通的员工,他们和时间成就了一种特殊的商业——老字号,在我理解这就是传承。

▼红砖走廊

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空间分析

一层与路面有2米的高差,所以就餐区成为了下沉式,也正因此,入口的引入、以及卡座区上下层的设计,将挑高的空间分割成了几块有趣的空间盒子,每个盒子根据角度设计了不同的视口,将人们引入下沉式的餐厅。

▼一层空间分析



▼一层入口

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设计表达

考虑到大雁塔是旅游胜地,设计预留了吧台式的就餐位,可以让客人直观的看到泡馍的制作。空间的构成不管是色彩,还是红砖肌理墙面,都是围绕着红砖这个设计元素展开。利用灯光氛围营造了没有明显的伊斯兰符号的伊斯兰异域风情。

▼一层用餐空间

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▼二层入口



▼二层散座





二层是散座、卡座、包间的综合就餐区,为了空间与空间之间可以有较好的私密度又可以与外空间有所联系,所以参考了新疆葡萄晾房,设计了用红砖错层搭建的卡间,透过空隙,可以隐约看见外部空间。因为红砖的质地太松软,所以设计采用了南方的红阶砖作为基材,它的尺寸更薄,更密实。灯光设计是这次的重点,经过几轮调整,调整了点光源的走位以及线光源的强弱和照射范围等等,就是为了营造即满足照度,但有有层次的灯光的氛围。

▼二层包间





▼包房内部











▼一层平面图



▼二层平面图


项目名称:99岁的老字号-同盛祥
项目设计完成年份:2019年1月25日
主创及设计团队:郭莘独立空间+灯光设计事务所
主案设计:郭莘
设计团队:赵亮、杜君翔、马文瑞、常赛赛
灯光设计:郭莘独立空间+灯光设计事务所
摄影师 : 张浩
项目地址:西安大雁塔步行街
客户 : 曲江文旅
建筑面积:1500平米
主要材料:瓷砖、柯惠木饰面、意大利萨铂艺术壁材、江门鸿发红阶砖

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发表评论28

  • 长安布衣 2020-1-5 10:41:46

    吧台的高度 目测只有600mm, 也就比椅面高一点点,坐在椅子上爬在这个吧台似乎姿势很难受。前几天去过现场,以为这个台面是展示台。 个人愚见,请指正。

  • zyyay 2019-10-13 10:15:34

    很漂亮,但是没有看到公共空间的残疾人通道,既然老年人很多会出现上下楼不方便的情况。

    给你一个支点,你能杠起整个地球
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