炭火割烹（Sumibi Kappō）在日本是指使用炭火技术料理食材的一种形式。 厨师根据食材种类选择不同的料理方式，如炙烤、烧烤、加热或熏香等。
我们摒弃繁复的日式装饰，以炭火料理独有的“烟火气”为空间概念， 结合材质、色彩、灯光等元素，营造“寻一方静谧之所，享烟火真味”的空间感受。
餐厅入口由矩形体块内推进深1米的“凹洞”衍化而来。 异面的几何关系丰富立面造型，简约线条构成有趣的视线变化； 同时，“内凹”的形态也将行人的注意力向餐厅内部吸引。
外立面使用粗砺、古朴的夯土肌理漆，通过和纸灯箱、布艺挂帘、格栅门点缀出日式餐厅的独特气质。
进入餐厅后的收银区是由“外”向“内”的过渡区域，整个餐厅延续、贯穿自然朴素的空间质感。
餐厅进深30米，狭长、深邃的室内空间利用轴线将板前区与散座区分布在左右两侧。
板前吧台长9米，可同时落座13人。餐厅无主灯设计，吧台墙面和顶面房梁设置和纸灯箱点亮空间。 灯箱兼具照明和美观功能，舒缓的光影效果搭配工艺纹理增强空间感染力。
延展至备餐台的散座区以朴素的自然肌理搭配和纸灯箱和艺术装饰，体现餐厅返璞归真的空间氛围。 餐厅强调原生材质本身的属性和美感，我们选用石材、夯土、原木等自然古朴的材料体现炭火割烹的“烟火气”。 随着动线深入，一条静谧、幽暗的走廊通向包间区域。 包间墙面采用暗纹艺术壁布，搭配艺术照明和花艺装饰营造更加私密、僻静的就餐环境。 项目名称：玺 项目类别：餐饮空间设计 地点：北京 面积：168㎡ 设计公司：odd设计事务所 设计团队：出口勉，冈本庆三，邸俊巍，李恒，方圆，叶贝 竣工时间：2024.10 主要材料：夯土肌理漆、艺术壁纸、瓷砖、桧木、和纸 摄影：锐景摄影 |
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