炭火割烹(Sumibi Kappō)在日本是指使用炭火技术料理食材的一种形式。 厨师根据食材种类选择不同的料理方式,如炙烤、烧烤、加热或熏香等。 我们摒弃繁复的日式装饰,以炭火料理独有的“烟火气”为空间概念, 结合材质、色彩、灯光等元素,营造“寻一方静谧之所,享烟火真味”的空间感受。 餐厅入口由矩形体块内推进深1米的“凹洞”衍化而来。 异面的几何关系丰富立面造型,简约线条构成有趣的视线变化; 同时,“内凹”的形态也将行人的注意力向餐厅内部吸引。 外立面使用粗砺、古朴的夯土肌理漆,通过和纸灯箱、布艺挂帘、格栅门点缀出日式餐厅的独特气质。 进入餐厅后的收银区是由“外”向“内”的过渡区域,整个餐厅延续、贯穿自然朴素的空间质感。 餐厅进深30米,狭长、深邃的室内空间利用轴线将板前区与散座区分布在左右两侧。 板前吧台长9米,可同时落座13人。餐厅无主灯设计,吧台墙面和顶面房梁设置和纸灯箱点亮空间。 灯箱兼具照明和美观功能,舒缓的光影效果搭配工艺纹理增强空间感染力。 延展至备餐台的散座区以朴素的自然肌理搭配和纸灯箱和艺术装饰,体现餐厅返璞归真的空间氛围。 餐厅强调原生材质本身的属性和美感,我们选用石材、夯土、原木等自然古朴的材料体现炭火割烹的“烟火气”。 随着动线深入,一条静谧、幽暗的走廊通向包间区域。 包间墙面采用暗纹艺术壁布,搭配艺术照明和花艺装饰营造更加私密、僻静的就餐环境。 项目名称:玺 项目类别:餐饮空间设计 地点:北京 面积:168㎡ 设计公司:odd设计事务所 设计团队:出口勉,冈本庆三,邸俊巍,李恒,方圆,叶贝 竣工时间:2024.10 主要材料:夯土肌理漆、艺术壁纸、瓷砖、桧木、和纸 摄影:锐景摄影 |
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