圣埃美隆（Saint-Émilion）的贝莱尔-莫南热（Bélair-Monange）酒庄在设计上旨在满足该庄园未来葡萄酒酿造运营的需求。该项目与自 1999 年起便被联合国教科文组织列为世界遗产的圣埃美隆古镇实现了可持续融合；该项目既是生产场所，也是推广平台。酿酒工艺的四大核心区域分别为：葡萄接收区、酿酒车间和橡木桶酒窖。为接待私人客户，项目还设有一间品鉴室以及一间可容纳约 100 人的接待厅。该项目为直接委托项目，延续了穆埃克斯（Moueix）家族与赫尔佐格和德梅隆（Herzog & de Meuron）建筑事务所二十多年前开启的长期合作关系。贝莱尔-莫南热酒庄是我们携手合作的第五个项目，也是继加州纳帕谷（Napa Valley）的多米纳斯酒庄（Dominus Winery）之后，我们共同设计的第二个酒庄。 
历史。圣埃美隆（Saint-Émilion）的乡村是一片历史悠久的葡萄酒产区与文化胜地，其风貌保存完好，几乎与 14 世纪中叶无异。圣埃美隆是一座中世纪城镇，拥有众多可追溯至 11 世纪的教堂、小教堂和修道院。这段悠久的历史也与该地区葡萄酒酿造的发展紧密相连，葡萄酒酿造技术最初正是由罗马人引入此地的。这里的古迹特色、建筑风格与自然景观相得益彰，建筑空间与非建筑空间、土地本身、葡萄园以及公园共同交织成一幅独一无二的文化与城市画卷。 
场地特征。该场地位于“克罗瓦·高丁”（Croix Gaudin）黏土石灰岩高原上，地处圣埃美隆历史中心西南约一公里处。此高原以地中海边缘地带为界，周边环绕着山坡、山脊与山谷。这片地势起伏明显的区域可俯瞰多尔多涅河谷（Dordogne Valley）的全景。现有环境由三大特色元素构成：随处可见的葡萄园、毗邻的玛格德莱娜公园（Magdelaine Park），以及一座建于 1845 年的现存石砌房屋，该项目在实施过程中对这座石屋进行了保留。 
贝莱尔-莫南热酒庄由沿中央通道对称分布的四个象限空间构成，这条中央通道既是项目的主要动线，也是对圣埃美隆地下建筑（如采石场与整体教堂）的致敬。这条表面粗糙的混凝土通道，其墙面与天花板的设计灵感源自阿尔布雷希特·丢勒（Albrecht Dürer）1504 年的版画作品《约亚敬与天使》（Joachim and the Angel），该图案同样出现在酒庄首款葡萄酒“贝莱尔-莫南热城堡”（Château Bélair-Monange）的酒标上。通道内雕琢出一座大型楼梯，将四个核心工作空间——酿酒车间、接待与采收区以及两座橡木桶酒窖——有机串联。顶层的接待厅完全向景观与多尔多涅河谷敞开，实现室内外空间的无界交融。 
景观、遗产与建筑。毗邻的玛格德莱娜公园（Magdelaine Park）在材质与植被上与场地一脉相承，园内种植着多株橡树、椴树和枫香树。这片在树木稀疏的广袤景观中宛如清凉绿洲的公园，开启了一系列建筑空间的序列，共同定义了贝莱尔-莫南热（Bélair-Monange）酒庄这一浑然一体的建筑群。现存石砌房屋的雕塑感通过封堵大部分开口得以强化，填充部分略微内凹于立面外侧，使阴影线自然投射在旧有开口之上，既未完全抹去历史痕迹，又宛如往昔岁月的重写本。为满足现有房屋内部空间重组与功能需求，东侧主立面精心设置了三扇新窗。 
新建的酒窖稍作下埋处理，以免对现有石屋造成视觉压迫，最终呈现为一座混凝土一体式建筑。混凝土因其卓越的保温性能被选用，可确保全年室内环境稳定温适——这对葡萄酒酿造空间而言至关重要。石砌与混凝土这两大矿物一体式建筑之间的联系，通过接待厅的混凝土屋顶得以强化。这座新屋顶从酒窖上方延伸而出，与石屋南翼的现有屋顶相接，并朝向葡萄园及多尔多涅河谷方向延展。混凝土构件的赭石色调与微纹理表面，进一步凸显了这两大建筑实体间的紧密关联。新建酒庄建筑与旧有石屋相得益彰，二者展开对话而非彼此压制，共同构建出和谐共生的空间关系。 
建筑立面上，水平与垂直的狭长开口将新建筑的庞大体量加以分割，同时将自然光引入主酿酒车间。南立面的大型木门设计宛如独立的家具构件，其灵感源自中世纪本土建筑元素，可在采收季让工作空间向室外敞开。屋顶的混凝土横梁令人联想起古罗马的犁沟——这一葡萄种植的古老技艺在圣埃美隆至今仍留有痕迹。部分横梁被局部挖空处理，以便夏季实现自然通风与工作空间的免费冷却降温。 
与风土的深度互动。在产地现场直接了解并体验葡萄酒酿造文化，有助于推动整个区域的文化发展。贝莱尔-莫南热酒庄的设计不仅旨在满足客户团队的功能需求，更致力于迎接来自世界各地的访客。项目核心在于酿造一款能充分展现葡萄园潜力的葡萄酒，而新建酒庄则通过建筑语言，映射出当地土壤的矿物特质，以及未来多年在此酿造的葡萄酒所蕴含的风土精髓。 建筑师 | 赫尔佐格 & 德梅隆 面积 | 4590㎡ 项目年份 | 2023 摄影师 | Iwan Baan , Christoph Röttinger - Herzog & de Meuron Lei Bie | 酒庄, 可持续发展 合伙人 | Jacques Herzog, Pierre de Meuron, Andreas Fries, Christoph Röttinger 项目团队 | Arnaud Delugeard, Valentin Abend, Bruno de Almeida Martins, Philippe Ayer, Sarah Dietz, Jasmina Girod, Sophia Landsherr, Bruno Plasencia e Quelhas, Claire Sarrazin, Francisca Soares de Moura, Roman Aebi, Cindy El Khoury, Sophia Landsherr, Christophe Leblond, Alonso Mortera, Dominik Nüssen, Zoé Renaud, Vasileios Kalisperakis, André Vergueiro, Bruno de Almeida Martins, Gourav Neogi, Marta Ribeiro Moreira 城市 | 圣埃美隆 地区 | 法国 |
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