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本帖最后由 执见室内设计 于 2019-10-16 16:20 编辑 - Z, A/ n" N1 Q- [7 K 项目名称丨玄鮨 项目地址丨香港铜锣湾开平道1号CUBUS，7楼 装修风格丨现代简约 设计单位丨执见设计 家具品牌丨卡翡亚 提到日本美食，相信人们最先想到的就是寿司。玄鮨甄选了日本当地最为上乘的原材料，来达到食材的鲜活度，呈现出鱼生寿司最本真的味道。玄鮨之前是一家位于香港中环区的高档日本料理餐厅，所用的食材坚持每天由北海道、九州、东京等鱼市场，空港直送，让每个食客都能感受到来自海洋丰腴饱满的鲜活滋味。 6 X6 @; P; t/ h7 p6 Y! i' E i5 ~  正因为玄鮨对食材新鲜度的严格把控以及对料理技术的高要求，玄鮨自2014年起连续5年入选“米其林指南香港澳门”的推介餐厅。为了扩充店面营业，给食客打造一个全新的雅致空间氛围，玄鮨现搬迁至铜锣湾开平道。 ▲香港米其林指南推介 2 g$ } P' I0 p; `5 I/ V意式手法演绎和式味道 / B# @2 \9 h- O. D: A 玄鮨为了打破以往人们对日本料理固有的形象，选用了卡翡亚制作全餐厅的定制项目，包括家具、厨柜、定制柜到墙板和门，而室內设计部分由执见设计团队全案负责，以西方分子料理烹调理念融入室内设计的手法，提取并解构(Deconstructed)日式传统文化，以意式现代风格创新性的融合(Fusion)重新演绎和式味道。9 |+ l+ R" ` K! T; w - a+ h4 b9 |0 y) q/ W1 o   极富寓意的设计理念 在整体风格上，设计师以现代简约为基调，注入隐晦的日式传统文化元素，棕色、蓝色与黑色作为空间的主要基调，有别于传统日式料理餐厅的米白色调。 在地砖的选材上，寿司吧台区选用进口意大利地砖的灵感，来源于日本浮世绘的波浪图案笔触，搭配墙板和家具再配上烟熏尤加利木，演绎古代日式建筑的和风深咖色调。 墙纸的选择上，来自日本的黑色描金手工墙纸为主基础，辅以进口孔雀蓝意大利墙布，而形象墙上的手绘花朵墙纸，将日式里的禅意元素充分表现出来。柜体门板采用高光黑色及孔雀绿漆面与金色金属元素的搭配使用，整体灵感来源于日本传统的漆器及食器。 ) U( y4 z0 K* X j/ O7 y  ▲Mood Board 材质板  ▲Concept Board 概念板 材料间的巧妙契合，充满质感的雅致环境 * X' M6 D5 b$ Z( G1 c1 }6 p 寿司吧是主厨的舞台，除了能让用餐者近距离观赏到技艺超群的厨师如何将新鲜的食材，制作成一份份精致料理，还能加强厨师与食客间的交流，感受厨师发办的用心，带来味觉与视觉的享受。 - z) W5 ^ L+ B 因此吧台的设计与选材尤其重要。卡翡亚特别定制的寿司吧台，在设计选材上，大花白岩板与烟熏尤加利木饰面搭配，让视觉清爽的同时也让客人拍摄菜品时更能突出食物的吸引力。搭配卡翡亚素雅色系布艺吧椅，单椅底部贴心的增加了一层置物层，美观性的同时又具有实用性。  ) k8 D/ R! V$ o" M6 k% c  定制化设计，灯光与材质间相辉映带来的视觉美感 7 f" Z. z/ Q4 ~6 q: k 天花上卡翡亚定制的烟熏橡木格栅，与寿司吧区域整体色调、现代日式风格保持一致。射灯与天花格栅的巧妙组合，在射灯的照射下，白色大花白岩板的餐桌面，轻托住光线，为客人营造一个放松平静和别致舒适的用餐环境。   定制的吊柜与餐厅周围环境更为融洽，原因是吊柜背板用了墙布作为定制，如此搭配让就餐环境更为儒雅，同时让吧台吊柜里的食器也成为空间视觉的一部分。   & }# N- }8 x$ N* r- s$ p 开放性与私密性的灵活调动 : a/ I5 ~( {4 i 由于餐厅定位高端客群，为了打造更高尚的用餐环境，而又不失私密性，特别安排了多个包间，其中一间贵宾包间，内里设有独立的寿司吧，而空间分割上采用了卡翡亚定制的玻璃移门，玻璃采用镭射雕刻技术，使玻璃呈现若稳若现的半透明布紋效果，让包房区与就餐开放区的分界更为灵活。 ! T/ e. F8 B/ b) ]2 A    + G7 t" S4 }3 v7 N ( S9 K0 K- A" d' w 家具的灵活搭配，让整体空间有着空灵质感 餐厅卡座区域部分，定制的卡座沙发完美贴合弧形隔墙的弧度，挑脚的设计令沙发更显轻巧。餐桌采用弧形的大花白岩板完美配合卡座的设计，讲究食客用餐的舒适度，座位之间的衔接，灯光适宜度，每一种材质之间的平衡与补充，都围绕着用餐场景。3 y0 @8 y5 K- P c: ` 8 P2 p2 a- `' C7 K I, O3 q    蓝色餐椅与大花白岩板餐桌搭配，与烟熏尤加利墙板相碰撞带来视觉亮点。  ; I Z+ z1 |4 m  ▲卡翡亚定制餐椅 定制的卡翡亚装饰柜与餐桌，柜体中黑色漆面与金色金属元素的搭配使用，整体灵感来源于日本的漆器元素，极富雅致的日式传统工艺感。在柜子内部增加光源，可以弱化空间的封闭围合感。  9 V2 y8 ?% V# T' I0 S# Z, s7 m $ Y3 p& o8 u. c4 C   在墙体的设计上，除了灵活使用了墙纸让餐厅整体氛围更为雅致外，定制的墙板也为餐厅环境增色不少，竖纹的尤加利木墙体，让空间更为立体，拉伸了视觉高度。  定制的酒柜，让柜中的美酒也成为餐厅美感的一部分。 0 f) `% A7 u3 ^ , A; b( ^( F5 t5 ]4 l  与餐厅整体氛围相一致的盥洗室 男盥洗室中，一边的墙体由玻璃镜构成，让整体空间更为通透，视觉宽敞，营造轻松舒适体验感。深棕色柜体搭配方形镜子，区分出男性的沉稳及阳刚。 ' o' S' Y- I4 H) d% j1 ^5 A) @  定制的卡翡亚卫浴柜及镜柜，选用的材料及色泽与外部空间保持一致，舒适性与实用性并存。灯带的隐藏设计，让盥洗空间更具有格调。  女盥洗室中，采用了轻盈的用色，浅棕色的木纹瓷砖与灰白色水磨石地面，定制的卡翡亚圆孤镜子，与淡雅色系的定制柜体，营造出一种女性的柔和美。 4 x; q" P$ T' A+ K6 O+ }   定制菜单餐牌% l5 v/ Q) r6 {4 W9 L/ | 除了室内空间定制外，为了让整体感觉更统一，设计师特别为玄鮨设计了木制菜单，卡翡亚选用进口板材，天然橡木及黄铜五金来钉装菜单，制作出极其富有质感及个性化的菜单。   # P/ _: `* B) x% A1 d; ^ 体验玄鮨 享受生活最真实的本质，放松身心，与好友家人，于宁静雅致的氛围中，享受美食，温馨与快乐时刻，由此释放。 * \& j( g2 m& [: j, e0 s3 K! _ |
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