城市是文化的容器。泉州，简称“鲤”，别名鲤城。曾是宋元中国的世界海洋商贸中心，被誉为“东方第一大港”，以“Zayton（刺桐）”闻名于世。在第44届世界遗产大会上顺利通过审议，成功列入《世界遗产名录》。要想读懂一座城，你首先得要读懂它的建筑。泉州传统民居最大的装饰特色,就是大量运用红砖与石头（出砖入石）进行装饰, 经过历史的沉淀形成了独具魅力的红砖建筑。由于泉州在唐代就是重要的外贸港口，宋元时期更是成为“东方第一大港”，大批海外客商在此交易，其中不少人定居于此，又带来了大量海外文化的审美和建筑形式，两者不断碰撞、交流、融合，形成了独特的红砖建筑文化及建筑形式，也成为闽南文化主要代表性要素之一。
此餐厅主打泉州菜，餐厅座落于著名侨乡泉州，老闽南建筑情怀是此餐厅的设计主题，旨在对闽南精致且有腔调的生活方式的礼赞，又让餐厅的用餐者在追寻古早泉州口味的同时，能去怀念到一份过去的老泉州生活记忆。
闽南建筑空间的构成讲究以中轴线对称，本案入口大门内凹设计亦以中轴线平分左右，中轴线左右两边为餐厅外形象墙，似打开的大门，喜迎宾客的到来。