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本帖最后由 元Design 于 2023-7-19 15:26 编辑 项目名称|上海江南晓宴餐厅* e5 K. Z S J( H9 F! L) T8 k0 b6 a 项目地点|中国·上海 室内设计|元熙创意设计（北京）有限公司' I3 k6 r& u, ` x! t 创意总监|段元! p; b) A% m5 O 项目面积|1000㎡ 设计时间|2021年9月5 _% d# h8 }: @% e e 完工时间|2022年9月 9 h/ N+ s- }- T8 _( U3 O3 Q# F 在有意识的审美观念中，造型作为具象的艺术形式，通过线、面与三维图进行语言表达、由此产生了或静态、或动态、或抽象的丰富形体。而这些形体则进一步凭借不同的色彩表情、明暗光线、骨架结构、材料肌理、内在组织与功能系统互为区分，但又相互协调以至于彼此融洽。' i1 B, |% M# S& ]' S0 c  7 s8 s) U! s- a a* p- o/ X( K# \/ y. S: R% z) T 1 P$ G3 N/ S j1 S& F: ` ( h0 V( p8 k0 ^- e, i 2 X2 L6 I7 y. g% Q * R7 Q$ Y0 x' q" K3 X # L4 j& f' {3 L9 W- N3 L \' O4 k& x- t& J/ m % |2 C- [. ~/ ^3 e9 x/ V5 S . b, q3 H! `8 v7 \7 Z 2 q9 W$ F: ]' t2 a 力量的隐喻|The Metaphor of Power, k* K; M4 g) | 数学几何是自然万物的抽象表现，而锥形的立体形象则被定义为无形的力量象征。作为转换动线的相交点，内过道借助不规则的动势围合出独立的艺术装置区，地面生长的“金字塔”与天花板垂吊的“金字塔”二者之间以隐约的、不可见的磁场作为联系，一一对应，成为有形的力量隐喻。1 I3 V! y) [! I - ?& w) E9 N4 Z. [  8 B+ J- j$ ^2 W7 m8 m4 @/ r5 ?' c) |2 |6 W: U0 Q+ w 7 ^2 n/ [& G# z" S . k! t z0 F! U; j& ` / B; f' x7 @$ g" k 0 O; |& V {" Y) _6 ?& @ & [* U3 E, _8 D# u8 ?, X& M 0 M4 Z' i/ j6 r! V/ A: H1 ]2 R ( |! V1 @( l" K0 q2 B + I- C8 {( v/ ?/ V+ M, S$ U+ F5 h: c $ B$ u( K; P" H6 J  8 { {- ~" y+ y% Q4 n % ~ \" }! l$ N/ k5 F9 F 4 o- S" B& ]. j9 X- _ 6 ?: j& c3 R$ m; M y$ _ . o0 H5 b O3 z: ^3 F . d; c, s7 p( S6 I8 w1 c2 n 东方的审美意识里，“柔”和“刚”虽然词意上是正反的关系，但“柔”反而往往比“刚”更有力量。因为“柔”是谦逊的、是不矫揉造作的、是内省的真诚态度，也是顺应自然规律的最佳相处方式。淮扬菜的内核正是“柔”的典型代表，细腻、婉约是其心，犹如水之柔，但却表现出不尽的无穷力量。  ; M+ n C: g4 w; H4 B $ G* F8 l! e4 B/ f& n $ g7 a5 e6 w" G" _2 ~9 q " N" R3 S$ O. u/ }7 M t0 D " d7 g: v, R. u ' y/ @0 p! ?9 q6 d5 r  ) o* t T8 k8 U |& |) f8 Q( ]/ b/ n$ _2 ?" b x 3 s* l) F5 r4 N+ A f" g7 v. m 2 C1 [6 l' |! z+ v . ?: {: M+ ?$ j& x& }6 _8 _ + Q3 Z. E, z/ d 9 {/ s2 A+ b2 ^; U 3 @& o/ Q+ k p& I + \' U1 W7 H) j0 b + k. W1 ]' E9 q3 b. o" C1 [, \  . R3 X% m8 d7 L7 h; c4 k% M h & ^. G! y: z/ R, c9 T8 i5 T9 c" Y- K& c 1 v: n; s4 a& M! O, O0 U ) c" z: U* b a+ P# w( D1 ^5 g : q. I; {* |( P# A6 R+ k ) w k5 f+ t/ a! l4 O ! C& k% B" K8 h 7 E# t0 E" ]) G. R# h9 S; r3 l 4 N p5 W* @- }8 [& L& E2 ~, d : e1 Z9 C, C& F8 g 造型艺术|Plastic Art , W( p' |. l3 y; o5 I 内外结合的有效方式除了语言和元素的延续，更重要的是尊重场地的结构条件。逐步收缩的建筑外立面，为室内创造了浓墨重彩的内部结构，粗粝的、有着潜在秩序的钢结构虽然自成一体，但与里面三角折线型的锤纹金属的表现语言形成一定得呼应，同时在不同材料的激励相互作用下晕染与室内，呈现出丰富的立面景观。' _/ m* p0 o0 J3 M0 y5 |1 c 5 p, d- I+ Y4 ~, j: y' C+ h  ; e$ y9 T9 L, M; A5 x; }: U! i, E " N# s' }9 D7 b6 p2 Z + P& ?' K* w4 q + U. Z* L u6 {5 d" R5 w ( {7 B7 S! z3 ~. v- w 8 J9 ~+ K$ J3 c. f K- K * ^" B8 E, l. v* |. K ) }; W6 c: B1 p3 a  % W- y$ P4 J& p$ r4 V# O) c; X , z1 i( f' G R# x3 A: B k5 e 5 Y- N p% h, K. \8 Q' p9 C / S+ e% B( k2 K. C' ^( Q' H ' |; L- ^* B0 |! e# E. t+ t 2 S4 C9 j' a* {; L  # C3 g+ s! p8 e: r: x 8 j, q! L$ w# t3 q2 Y % o+ c/ L( y' {2 N 3 Z0 \' Y' i7 ^0 b+ ~+ r0 T/ ^+ } . n4 W' G$ ?8 K: d ; U, U8 A9 ^' |3 `7 V, y; ^ ; X2 y" w u6 k' e9 [& t) @ & g' e! `' H: f. P5 n+ d: U9 c w) G: T& l/ ^+ S ' E; W! _3 y. y2 X3 g6 }, I! D. J 淮扬菜尤以精细的、复杂的刀工为最，造型艺术的精彩纷呈，真实的提现在具有普适性的“中和味道”里，平淡也高雅，精致又婉约。而大厅细部的节点与不经意间的立面流动之中展现出来，精巧的构造除了表象的装饰语言本身，同时暗合了淮扬菜的庖厨们崇尚刀工的匠心追求。1 B# k, r) M; S; l: F  ' s4 _& {* i! z" s2 H 1 m) _4 n+ P0 h( n4 D $ s- G6 n) R. A % m% P1 p6 h" `5 v0 { / h) P) U1 |4 ~4 A" j. B 8 ]% |/ O# U0 z# M! Y& R , k& o/ N! _0 m- Y) q+ b+ P4 Y - _4 \4 e# ]8 v 4 W1 p3 D8 ?- o% ?) [( l, v, [  ~/ M9 l2 I4 ?2 R' H7 Q6 j 4 v: M3 N" I8 y2 q- X# v( Q7 k7 r5 i- { 2 G0 a+ }6 I+ X- o8 Q* {5 J # z8 @9 W; B/ P& \2 D7 O / g" F2 E+ O- e( u( w 0 V/ b% d% m' S3 \: Y& X 6 ^, ~% W) }: t7 D; I8 E ; J6 h2 H+ v; s 4 X, @! p8 o+ b 3 b, l3 d+ ~$ V+ H1 ~  . B- Y' J* l7 k) b) ^+ J- K* Q8 `' f) H$ Z3 A8 Y 5 G% S3 c- ]3 `/ g; x " h, j' t4 e) O a7 }* b( Z0 b1 m- Y. ]8 i 0 o( U! k! p- k) r/ x 1 U( M. n* \( V7 u& J" [% Y 6 o8 f+ i; I0 G8 t ; t7 M. x$ g& S+ a9 f7 N" m  1 r; P7 G2 ~9 _" |' A# c2 \8 }3 U' `% v* }" b* M8 o2 q( n 5 O7 k: X0 ^- M7 m 3 @) V3 i8 y4 S6 C7 H1 [ ! Q2 B- A* G1 C# c' n 2 W& R+ r) k6 S. M7 e# q- P & T' ~* ^+ M6 f2 Z6 ] ! m" s/ S+ H; _ d# I* g $ @* E- l: e$ T3 o* p- I) Q 6 N5 ~ b6 Y/ _$ A/ Q 6 o2 ^: c6 D h0 H9 k* K 婉约其心|Graceful Connotation 方盒子的置入结局了常规包间的功能安排，彼此之间通过移门的连接和闭合，实现连通与统一，满足不同客群的场景需要。外露于大厅的矩形一角，被切割成一定角度的三角形，随着渐变的蓝色透光石的现象，成为空间之中精妙的视觉处理。而过道之上，脱离地面的立面木作包裹，渲染了一种诗文对仗和宾礼的仪式感。  " _+ ^# M9 ~& c$ P" I% s/ e+ o* Y 1 G- I( K$ M: n6 ~ * R2 {, }, j: L" z" ?# E8 Y1 ?& S % S- o& ?4 o4 K, |! S0 @+ D 0 J( `; \% Z; G8 O* X4 b" \2 V3 \ ) f4 N: R' X- m3 E0 R. W7 e % I: d' |& d' o 9 q9 o, y( @! b2 I) G 1 [+ R5 q( U" g+ A, a6 c/ I  j. K- \+ [: X- }5 E& J0 A ^6 F6 }% I k' n) v* F1 d# P5 g6 K * G, y I. z! I5 K + J: R4 f3 o5 q' z# H 5 v p2 p, ?4 ^ * M9 u0 O3 R2 W8 d( `5 s+ H 3 \( z- d) Z8 |, {/ h8 A; F  8 ^/ P6 J/ Q2 j$ r8 k, _ 7 e7 L. [: q) y; T) {0 H0 ^3 f3 Z / t& @7 f+ Y V2 w1 O $ B# ^# h/ b2 n9 I 0 D7 }) k( Z7 G+ K- S* F$ U5 t! Q % G( l1 K) ?4 M: y; |/ y$ ]0 A 9 I0 r1 e3 Z3 G9 K1 O$ G p 2 }8 {" {5 _; A* P0 I & t C6 `, b& { 艺术的鲜明性格与“鲜嫩平和、精工细作、色泽清爽、造型新颖”的淮扬菜的发展、结合、 嬗变有着异曲同工之妙。由浦江荟餐饮集团倾力退出的江南晓宴以传统淮扬菜为本源，结合江南融合菜，于黄浦江畔演绎历久弥新的的口味记忆，关于食物的味蕾进化，关于时间的斗转星移，关于炉灶之间的五味调和。# @! g/ B# P! k: y) ^1 Q - c, S0 L9 e! K  0 N* q" Z' e/ \# a" D. f9 n& z3 k3 X* r 1 u* O' A9 _& x' E6 U* [' F - d G6 a0 j3 ^5 }" P ! v' \. \5 D- t0 z" c" P' g$ q $ k, O& f8 q1 N) p, `% j * f) @2 K3 Y/ \1 ?0 x ^* z. J3 T! y0 x 9 p9 n6 ?- ~# e8 ^9 a2 b w 1 e2 t" @6 h3 P( p ( V9 s$ ^& d( ~. E  # K; Y6 V, g/ X7 R& G7 X. g1 k4 R u . {: @) I1 F8 g# g9 m* n9 v - o7 L/ K `/ u8 T 6 b* t s, Y6 E, B" q7 { / P5 R- i1 p1 m; V; `. v. ` 2 H. o/ H4 T8 Q T! D! p# D : J7 U4 C3 S9 y; x " U4 x) K; {/ i5 O + {4 g7 H b$ H7 \3 l 8 |1 K% e1 K, I7 g& k' x& T9 M; u7 f  ! b t8 W1 M, Z) x) g( b4 R 2 z: \( t5 ?# T( R0 a3 n$ J 5 g2 S! q* t( u: P2 b+ o $ h, c$ H' m) U8 ~+ b2 Y5 I0 o. E7 ` - s$ Y5 l( h6 F6 U! Z& D8 f0 o6 D / H: L* k7 Y2 w; x& b! h1 _ ( w6 H' f/ ^$ K  5 Z; P2 U- m+ y0 N3 ^; u4 `; K ( C" S! y/ z0 x1 Z * N* L. m. O' l2 { : k. E$ v4 Y# {" {+ \3 i- [ / E4 w, T( G) v$ f3 ^. c 亦小亦美|Small Is Beautiful/ n/ v+ B1 |: ]) B6 V# R' r ) Q! l9 i, F/ q1 ] x" J 随机、自由、多面体不规则的建筑形态，构成了上海世博园卢森堡馆基本的体征外貌，犹如钻石切割而出的“异形城堡”，虽小但精巧，灵动而写意。建筑与食物是独立的存在，但从另一维度来解读，似乎找到了一种巧妙的联系——即建筑犹如人体的骨骼架构，食物则抽象为软组织之中的脾胃。如此，内柔外刚的空间形态逐渐被建立起来。  ( P8 m4 L S, X O+ z/ Y7 a% p- @. i3 x V/ }8 L8 J ` - p: n. A0 f6 Z. { T0 ]0 K $ H; G I/ c1 s " c6 L G$ Q4 u! U8 V: }% {5 m 9 Y& }6 d) Y" m# Y/ B+ Q $ S$ b& E z) b# K/ j" P8 N + Q2 [& x2 Y2 F% X5 \ 与丰富有韵律的建筑东南而入，诗文里“起承结合”的节奏变化投射于平面，串联着物理的行紧路径和对应的功能区域。顺应倾斜的建筑形体，接待区立面以水平横向的流动方式，有入口处延续至室内空间内部。柔软细腻的皮革、暖色肌理涂料、温润的透光玉石以及局部的线型光源所构建的室内氛围，容纳并缓和了结构复杂的建筑张力。  1 t' J) ~3 s% n7 F M3 m1 N - v4 f8 b" h- q6 Z- P( x 0 j7 g( O) l% a/ O( e0 d ! Z* i# Y d4 Y1 j0 {* p3 I 1 d/ u% k: w/ \3 W A ( v( B7 ]% J( p) Q 6 q1 Y* K' n: k0 I ; [1 U6 n: p2 o M- F7 s% Z+ G2 f+ ~ 上海的文化结构和城市肌理在时代的变迁与更迭中，形成了自己独特的认知和审美体系，这与地域背景有关，自然也和时间以及人物线索有关。对于追求食物本真的江南食客来说，沉淀与出新、融合与普适、本味与雅丽构成了他们最原始的味蕾记忆，而关键的核心在于，此味是淮扬。0 z5 Z8 }2 N; s0 `/ ^  6 B; J7 y0 w$ Q* W. ^3 b1 A. R* |( O* T4 }* I ; d, e+ T7 p, N) ^7 F0 F 8 V9 N% O( [2 P( \2 J9 F B! J) C P, ?5 O8 \0 ^ . N, Y/ z" J$ I) }9 Q, O & F$ ~" f( Y* P$ W 5 ?, u& N3 h- P4 N- h6 K! g( \ `+ q: N. I/ ^ ; e5 t* F, Y; ]1 |% T# U5 } 7 L. B8 X+ }7 K9 T0 l% l- d2 [2 M & t) T! |5 B2 [$ {6 W1 B （平面布置图）$ Z$ }% M" {# M7 d* \& ?  . y# q) C) e" Y2 |: e+ K ! m8 a+ A1 {9 y [2 e% K% [ . S2 A- {2 | e% I3 n8 B, F. V. ^ 5 ?7 L q6 v0 X: o 8 i$ \2 z; u# }) w4 P 3 r) @7 |9 U) [1 m1 v* W6 N- H + M/ N i7 T) X6 S$ T （轴测图） ; a; t6 C3 t9 l5 t 6 i( {8 c2 g! \7 R) H" I |
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