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本帖最后由 元Design 于 2023-7-19 15:26 编辑 ; x5 p2 ~% V; t- l- G `/ f5 S5 M 6 T" S' f. a. v% J( X 项目名称|上海江南晓宴餐厅 项目地点|中国·上海 室内设计|元熙创意设计（北京）有限公司 创意总监|段元 项目面积|1000㎡* ~: M( ~" }) P. @; h9 o 设计时间|2021年9月1 x+ A8 p8 H g7 a Y+ Z, b 完工时间|2022年9月8 W6 M4 d' }+ R) Z 2 g, ?" W# o2 u4 o' j6 G 2 x+ L9 q$ m% U" f: p , T+ n8 l. m/ X; { 在有意识的审美观念中，造型作为具象的艺术形式，通过线、面与三维图进行语言表达、由此产生了或静态、或动态、或抽象的丰富形体。而这些形体则进一步凭借不同的色彩表情、明暗光线、骨架结构、材料肌理、内在组织与功能系统互为区分，但又相互协调以至于彼此融洽。  - O' W2 E8 H+ Y! g 2 F) V# a2 D: M2 z% V 6 L, m4 I* q# X4 e : ]- U: F6 N' V6 S( C! y* Q - F6 \2 {- [& B / y$ z2 ?- @9 |9 | ) [ C' k# g2 u, d1 p% y 力量的隐喻|The Metaphor of Power % ] S) S3 c) i1 \/ X4 ` 数学几何是自然万物的抽象表现，而锥形的立体形象则被定义为无形的力量象征。作为转换动线的相交点，内过道借助不规则的动势围合出独立的艺术装置区，地面生长的“金字塔”与天花板垂吊的“金字塔”二者之间以隐约的、不可见的磁场作为联系，一一对应，成为有形的力量隐喻。 0 ^; b# c4 w0 M/ d$ ?6 e  ' x$ H+ n0 F2 b* f. z3 {. |/ D9 I; a$ S, Z- t. v1 x4 l2 n+ h& e & z+ `, t7 \" @/ R2 U1 D $ ]0 `$ Y+ m) W- `( V7 Q! k* o ) a2 X5 x& ~, k* e* t) L - T# r8 J8 q7 k7 x+ x " K& o {' o3 N W" f + O" R- n7 @9 [- f) ^ 0 ^ d @6 c8 B* N0 ?- r5 s ) J# J5 l' j4 S/ o+ }% v  ! i1 ]. I" i1 J1 I9 b( b$ L& c6 x9 Q ' q0 Y- m. x" O# ~3 \ / _0 g. Z/ I& ]9 H+ e. g* \3 A' Y0 C 东方的审美意识里，“柔”和“刚”虽然词意上是正反的关系，但“柔”反而往往比“刚”更有力量。因为“柔”是谦逊的、是不矫揉造作的、是内省的真诚态度，也是顺应自然规律的最佳相处方式。淮扬菜的内核正是“柔”的典型代表，细腻、婉约是其心，犹如水之柔，但却表现出不尽的无穷力量。 + R2 }+ r0 |4 G* q) A8 o  9 F) P8 D+ i% ?. e" m/ a7 h9 A+ [0 S' W% w; n7 O( Q 6 s+ G8 ?. c. V+ j: Y2 B . x1 P2 @ y; F " S* ~# g2 ]8 Z1 N/ ]- { * v3 W* q1 {4 @ ) ]* ^# b0 D& \ h* E ( F( R: h; h! z' m$ S 5 `- |0 j- u- v" g! w4 E& x 5 S' E( Y+ s& T. S3 I2 u 9 ]8 N* W2 h: G4 C: t- L ; ~9 c2 ]/ D) z$ A5 H% a& J( F( X  # |. s7 h8 A$ b0 m7 B1 l1 e& ?! q3 v1 Y+ o 5 P( e/ P6 ]) _0 k: E 4 ^% K& A- v# M3 S+ r7 K 6 N; T; p( j: ~$ A 2 K6 E y+ {+ ]- E" ? : e4 \9 a# j5 G2 q) v8 z0 r) I d3 I, Q2 m0 p b7 Q! D1 E+ ^9 o9 _  . F0 d6 G! ~) W . g/ |' L0 D7 U# `9 L/ Y- `: w 5 n6 ?& O, [2 O3 j2 M' D1 U3 L7 u8 u 2 R& c5 d; \& F" I# N: w% R $ ^3 t# K. X! G, ]4 W 2 H2 P8 j) o9 a3 d # z! q* J8 c0 Q; y' Y ) k- }- h5 @3 c5 V+ \1 l3 g % y& ?) O% m+ k& p+ P. a 造型艺术|Plastic Art( y7 R$ D& R; d h5 V 内外结合的有效方式除了语言和元素的延续，更重要的是尊重场地的结构条件。逐步收缩的建筑外立面，为室内创造了浓墨重彩的内部结构，粗粝的、有着潜在秩序的钢结构虽然自成一体，但与里面三角折线型的锤纹金属的表现语言形成一定得呼应，同时在不同材料的激励相互作用下晕染与室内，呈现出丰富的立面景观。  ! c8 E8 ]6 {* d2 r. ^ + l0 e F& S5 c$ L; j1 s0 M ) ~9 J- R( x( \ ; `9 n9 V# v6 I9 Z( o) ?& c 8 F7 y7 z6 y# ? 6 A' r8 D% Q) |- G + V- e, l( \4 r3 @! R4 O  ) R4 d; F" y; N 9 P- h# |% f* k7 M+ [9 V , z6 F) u2 [3 b/ Q4 m " Y* D3 |$ z; i3 k ' [3 }! ~0 Z' N- e) f & @' j) n: a5 ~2 o f , h& J* l6 W# h h" o* i0 C& R1 @9 Y  " ?/ b; c! T. l+ g; d3 ]0 T o' f; e7 m Y# z1 |% e2 U1 Z / O" {/ j( o7 o8 W" W8 P " F2 |0 r" K/ W0 f& x C' P! @' U; h& h 4 O4 J( g8 c( K L9 j9 O8 b ( F/ v$ h7 O6 B : `' W% v4 g3 ^ e1 {" W8 u 7 n5 ?5 i3 j/ d( Z ) R$ B3 ^. ]6 c5 X 淮扬菜尤以精细的、复杂的刀工为最，造型艺术的精彩纷呈，真实的提现在具有普适性的“中和味道”里，平淡也高雅，精致又婉约。而大厅细部的节点与不经意间的立面流动之中展现出来，精巧的构造除了表象的装饰语言本身，同时暗合了淮扬菜的庖厨们崇尚刀工的匠心追求。 ( i0 I" p* C' N  " a4 k G& g" p. U+ J3 [7 U ) G; D& b5 M4 k! [+ y & n8 B* @* p+ {' r" c7 A" b8 F+ v ; C- ^! E! V% a f- b- T& r* \) j 5 e6 F! S# z" Z& ?4 v 1 ^2 I! p) \" h 7 m. r) W4 q# `: w. _ ' C4 J, k. G, q- T/ |' n; J& W* c " y! X: P% p8 a+ M  + B; b' m4 o6 k- t( Y ! K4 P2 |0 ]+ ^& V 8 j, C! l: N4 K) a7 [ ( w1 B6 I9 Z- Y9 d8 b0 E' M * l" j! G9 t/ H9 Q" ~7 g+ \  - ]% C0 K2 H2 O1 S2 B6 W8 [9 C0 Z- b+ E " A. G# _' S+ k / p+ F7 v+ A; V: e 8 r# }- U# @6 H" K ? ; g+ g4 @/ Z0 ^% |! @7 l1 U / h5 n3 g! Z, T% _ $ p0 I/ { h; _4 ~ " g8 E7 \. g3 }/ ^6 E) K) [( V% g & m& g- f( a0 @  8 a3 |% J# _& x x) b2 O2 | u( I" A: L# i; I 0 ~$ Y9 V5 M6 X4 X) Y " \) }2 s& q; t/ o0 ^4 q3 C( Q 8 [! S" H, h+ D) p( G2 y / _% v, B2 g7 A" H+ j; g 婉约其心|Graceful Connotation3 c& W$ c1 {: I: A- e0 s & U/ ]( S; `9 [# l; E( ? 方盒子的置入结局了常规包间的功能安排，彼此之间通过移门的连接和闭合，实现连通与统一，满足不同客群的场景需要。外露于大厅的矩形一角，被切割成一定角度的三角形，随着渐变的蓝色透光石的现象，成为空间之中精妙的视觉处理。而过道之上，脱离地面的立面木作包裹，渲染了一种诗文对仗和宾礼的仪式感。7 Y. [5 V; D0 U _9 X1 c  # S, P% L4 e' G- k8 q0 M* g8 _# @* G6 v G F* q5 e X. W# V ' a$ L6 g9 _, i7 M$ X 4 @- z8 W2 y3 s/ D3 J" {1 h0 q ( P/ @; v# V7 S5 z + U4 n) c7 N7 m$ }# c V ) y3 y& a) B5 H' f" n+ P , N2 O' E1 [( X2 M  ! l, O, {$ y0 R0 I ; I, c1 s& Z. j! Z: n 2 R7 y3 X0 Y2 y' V4 `$ u & E; [- {! b% B3 @ + t0 t, f: I9 e6 |1 U0 k+ W2 m + l/ w, x/ f$ d, D5 a/ T& ^ 2 C% Y6 T3 N( v 3 b2 V3 e+ _, l; A& g0 r+ C3 b% z ( w- n7 o. j+ B/ F! o: X s1 `1 ^3 C4 R" f8 R9 C  , d. V2 B" s' Y* K& ]* @$ I2 y3 n 5 `! V2 d2 ^; b' K0 D ` ) w1 x- o; b1 H9 {4 F8 C% J2 @ # I; } v, c! F8 u ( t( i8 \8 a2 y6 d0 { ; E1 d, x$ D4 ?; g 4 t, t h$ x o+ w1 q' f7 E# R2 L( f 7 m. N/ v8 p- K# n% M$ G6 B7 } : j; G* E4 O6 p1 l/ A, N / N C8 @5 v. a: e) L 艺术的鲜明性格与“鲜嫩平和、精工细作、色泽清爽、造型新颖”的淮扬菜的发展、结合、 嬗变有着异曲同工之妙。由浦江荟餐饮集团倾力退出的江南晓宴以传统淮扬菜为本源，结合江南融合菜，于黄浦江畔演绎历久弥新的的口味记忆，关于食物的味蕾进化，关于时间的斗转星移，关于炉灶之间的五味调和。 " G. I/ g7 ~- a# K8 i7 y  " E# a. Q$ x' O. C! I! H# ~) I' G 4 z' x4 D5 b2 Q# a , S( H- Q9 o# I8 l S9 P x4 N+ u" [! z7 {) x 2 d' [. W+ X+ c * w2 \! c1 N% @ - {. l4 x9 r+ v3 ] 4 F! X( L. y" \# u - a3 J6 E: o. l. s* \ @+ |$ \1 n  ' I9 v& S" l: M: z# [ 5 I# c- i3 ]4 m# V) y * M/ ^; }) F, b$ D 3 n" @. r0 I# Q# U( g ! @6 n2 \$ s9 Z; e4 Z: z- p 5 I* P. X3 g; q0 P8 A' v8 f# S2 i 5 O2 H8 Q- {8 j& J) m2 ~ * B. p( d" I+ K: ]1 R% G# r. o5 k # p( t0 M* q/ p$ b  ( f5 R+ d" L- T& [. u7 n% S" J2 X4 T' F$ D , x' v) P" ^- l% `0 _2 n . R, K8 {* z( l' u" D5 R" E ' c; h% n5 V- T % d& K. {$ r! Y7 A3 y5 W $ d6 u6 n/ J8 ^/ G& s 0 A7 l. ?3 r" B! t3 H7 l4 P; N  5 {( I* n* d, y9 A3 ]# q. ` ! q/ A1 L& D1 l# z, ?: f1 H2 u 0 |& O" I$ Z" l# N' I4 a , }6 n: X& ?9 {( \& c ) h+ z2 R+ V7 y. l# T3 u 1 N3 B2 o& e& P& @/ l : H: g/ V: p0 y- _- G! A1 Z 亦小亦美|Small Is Beautiful 随机、自由、多面体不规则的建筑形态，构成了上海世博园卢森堡馆基本的体征外貌，犹如钻石切割而出的“异形城堡”，虽小但精巧，灵动而写意。建筑与食物是独立的存在，但从另一维度来解读，似乎找到了一种巧妙的联系——即建筑犹如人体的骨骼架构，食物则抽象为软组织之中的脾胃。如此，内柔外刚的空间形态逐渐被建立起来。, {) |; |; [+ T6 }0 Y/ J& @ # L9 O' ?, g6 `0 w$ _3 n3 \  + g3 U& k, I9 I- [6 `/ I9 p7 V 2 Q1 K! R1 r X- x3 k( f " Y6 Y2 }, c3 P. Q) y& T 3 S% n0 J6 H# w/ ?! g* ~* u/ l 7 ~" D5 G; j, U* Q% o6 P ) _5 x7 ]- d' c& p : t( h! ]$ q. H; b8 @ + L' _0 Q; R e/ A/ M0 b 6 |" o2 `6 o( m7 r1 ?( l7 P+ U 3 P9 r* |9 h l$ i! b. [! `/ f 与丰富有韵律的建筑东南而入，诗文里“起承结合”的节奏变化投射于平面，串联着物理的行紧路径和对应的功能区域。顺应倾斜的建筑形体，接待区立面以水平横向的流动方式，有入口处延续至室内空间内部。柔软细腻的皮革、暖色肌理涂料、温润的透光玉石以及局部的线型光源所构建的室内氛围，容纳并缓和了结构复杂的建筑张力。  + ~+ I( r8 Z% J- J$ }0 c* g. _' I i1 b0 J3 `% @$ D ' D- C* I* s. i2 Q8 f9 y6 f ( r7 ]& x; x- a1 S 2 ]& g' K' x9 ]3 `; a; H, o6 ? ( H. I+ ^' G2 ?1 a3 X" C; `" V 8 `1 D) ]1 Z7 Q, E( f" r" [% m # s5 B$ B1 _: k, }+ ^# f 上海的文化结构和城市肌理在时代的变迁与更迭中，形成了自己独特的认知和审美体系，这与地域背景有关，自然也和时间以及人物线索有关。对于追求食物本真的江南食客来说，沉淀与出新、融合与普适、本味与雅丽构成了他们最原始的味蕾记忆，而关键的核心在于，此味是淮扬。  2 ?" ~+ K$ r! f% E% M 9 [; t, M7 h$ S% P7 E $ s7 B7 X1 w% w5 X) b4 m% i2 \ & f' r N6 I- F; J! n4 a/ n ! N4 S4 j# r/ g7 |7 I6 E & T3 d% a% w* d0 V( f0 p: R. Z 3 s3 o% e3 P) h# ]# R- P8 D 6 o+ q5 E* B2 Y! a" o8 a5 c) B ! u- [8 A/ T: X/ e5 Q3 a; I5 l2 j （平面布置图）  0 Y, ^, G, T! O+ h; e1 E) S5 }6 X t5 h% l4 X* |% s ; B; s( c) ?3 b4 U, b; n + B% C9 _4 L: I7 @5 p5 \ 1 {1 j( `0 T$ d! D0 @6 F9 R 7 ?1 h5 X ~3 Z0 r5 d' z # ~ j+ |: j) N8 Y( }9 x2 `( | （轴测图）2 {8 i, i! t% x6 F, A0 N ~/ G- ]+ N$ _- z, n4 {2 {3 q 0 y7 p& z) ~+ [, I3 m1 ^6 V5 H |
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