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Tate 的根源在于 Vicky Lau 主厨独特的理念：一种由精准、敏感和叙事塑造的烹饪方式。 在成为主厨之前，Vicky 曾接受过陶瓷艺术家的训练，这种对材料、形式和工艺的早期接触，成为了设计中一个重要的连接点。 陶瓷的制作与烹饪的制作有着相似的纪律：两者都需要耐心、直觉、控制，以及对脆弱事物如何仍能承载力量的理解。 对于Tate 3.0而言，其设计反映了Vicky自身创作语言的演变。 随着时间的推移，她的烹饪变得更加自信、流畅且毫不费力，而这个空间正是以同样成熟的心态来打造的。 设计并非将室内空间视为装饰背景，而是将其构想为一个用餐体验的载体——一个支持用餐仪式、并反映出与菜肴本身同样用心程度的空间。 
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