加拿大温哥华一家拥有44个座位的韩国餐厅“济州”的员工每天早上会拉下木杆，并在服务结束时再次将其拉起。

这根木杆属于韩国济州岛的传统“正堂”（jeongnang），即三柱门，它&女儿被安装在入口旁的全高玻璃窗内。在济州岛上，这扇门曾取代锁具的作用。

门上的三根柱子向访客表明家庭是否外出：三根柱子横跨门洞表示家庭外出，一根或两根柱子拉下表示家人在附近，而门洞空空表示有人在家。

在温哥华，这一传统已被简化为员工每天手动操作两次的“营业中”标志。

悬挂在餐厅上方的两个灯具重新诠释了岛上的茅草屋——乔加吉普。

它们由木材和草制成，木材是木匠在盛夏时从当地公路边缘砍伐的，随后经过干燥、捆扎，并采用传统茅草屋顶技术用编织绳固定。

它们呈垂直排列，悬挂在土色天花板下方，既作为光源，又在餐桌上方提供遮蔽。

房间的布局与平面图一致。东侧的一条现有坡道将开放式烹饪区和厨师餐桌抬高至主楼层吧台之上，使厨师能够同时面向餐厅和街道。

一扇十英尺长的木制入口门与该抬高区域齐平，使得烹饪区位于从门口望出去的视线尽头。

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入口旁落地玻璃内的传统指示媒介被转化为极简的开放标识，以质朴而仪式的仪式感静静呈现归家与栖居的日常状态。

餐厅上方悬挂的艺术灯具重塑了传统茅草顶的构造，由当地草木经晾干、捆扎与传统绳编工艺打造而成。

它们在陶土色天花板下垂直延伸，兼具聚光与庇护感，与经抛光保留的天然混凝土地面相呼应，以如潮退后湿沙般的肌理与不规则美感，沉淀出东方器物特有的质朴与温润。

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CMU砌块构成了吧台、厨师桌和接待台的基础，每个台面都覆盖着玄武岩。墙壁铺设了软木，为紧凑的餐厅增添了隔音效果。

迪伦·金主厨和他的母亲、主厨孟锡锡将菜单分为现代菜肴、传统菜肴以及两人共同研发的菜肴。

Glasfurd & Walker 基于这一结构构建了图形标识，将这三类菜肴设计成一个维恩图。

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色调紧随济州岛的景观。混凝土砌块底座承托着吧台、厨师台和接待台，每个台面都覆盖着一块火山玄武岩。

墙壁铺设着软木，以吸收紧凑空间内的回音。混凝土地板原本就已存在；团队将其打磨并保留了下来，尽管在施工期间其斑驳的色调曾被标记为缺陷，

但他们将其解读为托菲诺海岸退潮时浪花后留下的湿沙，以及韩国陶瓷的纹理。东墙上的一面落地镜将空间的深度加倍。

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凹入式壁龛、嵌入式LED灯、吊灯、发光墙板以及茅草灯具在多个高度上分布着光源。

东侧的一面落地镜墙将房间的深度加倍，并将这些光源重复映照在镜面上。

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光线从多个高度洒落：嵌入式壁龛、隐藏式LED灯、吊灯、茅草屋顶的微光，以及发光的吧台。

在隔间后方和开放式厨房上方，在软木板上切割出小巧的背光面板，呈零星的簇状分布，这些不同大小的矩形面板让工作室称之为“构图上几乎具有拟人化的特征”。

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