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本帖最后由 未来设计者 于 2011-5-5 22:54 编辑 导语：( O- {& _/ l! O* { 工体俨然已经成为北京的时尚圈，北门内新开业的享宴火锅由中国台湾设计师蔡宗志设计完成，俨然一派中国山水图。" e2 U! P0 z8 O! D 正文：: D( q# e. o! T' E1 D! T 享宴火锅餐厅地处北京时尚之圈工人体育场北门内，其时空背景有如回到北宋时期北方山水画大师 范宽的“奚山行旅图” ，蔡宗志在设计时尝试把中国山水的意境融入到空间里，以现代的手法来诠释其树石、树林、婉蜒的流水、人物商旅、屋舍瓦宇等等，与高大山体的落差，来凸显空间上的层次；加上国画中的留白，把整体空间分成前、中、后三段，以中国文人的空间意境来呈现此餐厅空的间层次与文化的氛围。 从入口处至接待处的空间铺陈，希望让人从繁杂的世俗，慢慢进入一种空灵的感觉；让浮动的心沉淀。紧接着，再利用楼高5米的差距，以钢梯插入粗矿大石来点出空间的气势：蜿蜒的流水从上而下经过楼梯扶手而溅在大石上。 溯溪而上，成片的树林（包房）与竹林（玻璃酒架）交杂开展，引导进入中段空间；这时人物商旅，热闹非凡（透明厨房内厨师与顾客之间，存在视觉、味觉、嗅觉的享宴）；品味之余，无意间，视线穿过透明厨房而与对面包房的熟人视线相交，举杯共饮！ 后段空间：把后厨空间与材料结合作为一种展示融入空间中；海鲜池里的活海鲜，犹如溪流上的河鲜，临着散客区，顾客可以从观赏食材到直接挑选，处理完后能马上享受食材的鲜度，作为对食材的一种尊重与感谢。卫生间的部分，从后段开始利用一些特殊处理来铺陈：如原木造型的树林与粗旷的原石碎石混拼，引人入深处；突然豁然开朗，眼前一片惊艳：重叠的铁艺诠释中国式的花窗，微亮的云南透光石透过镜子的折射，把男女共用的前厅点缀的如梦似境；进到男卫空间，将真竹嵌入水泥墙，透过地上搭配各式绚光马赛克的反射，在全黑的玻璃隔段里，神谧中带着幽静，一种空间氛围的新体验。女卫空间，清水泥墙跳出一朵大牡丹花马赛克，如同在白色的宣纸上渲染出的娇艳红花。6 t9 J4 Q& ?$ K4 Y& l# l 在这次的设计中，蔡宗志尝试用简单而价廉的材料，营造出一种特殊的质感，把枯木及竹子埋入水泥墙里，利用灌浆脱膜后,慢慢凿出枯木及竹子的型；有点像大型的壁画，粗旷中有自然的景色，又有点像水墨小品。 餐厅地点位于工体内，是个新型台式火锅店，经营管理者希望从顾客的角度来思考，进而改变整个吃火锅的习惯，包括食材摆盘的方式，沾料，上菜的次序等等，吃火锅不再是满桌零乱的食物，而是被精心设计过的：比如二层不同造型的转盘，转动中彼此不干扰，既美观又有实用功能。0 W! T2 S0 @3 y 火锅的大小及材质等也是量身定制的，同时延伸至厨房及坐位区的精心安排，都是围绕一个概念：即一场视觉及味觉的享受；顾客就好像在欣赏一场表演——厨师的表演，食材的表演，摆设的表演及空间的表演。 W6 r: J- j2 p$ `$ r* c9 Z U * c8 b- \, l4 A( W 从入口处至接待处的空间铺陈，希望让人从繁杂的世俗，慢慢进入一种空灵的感觉。% `0 N7 `- X# a ! }/ [: d5 ^ f1 U5 R 2 S1 T1 k* C; v7 `. s X- i+ M " {6 e R4 ` E' _: D |
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二楼的包房之一。- U: K! A7 ^/ V( t
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