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酒吧装修设计的要点 ) w; O5 P" Z/ w0 Q; w9 `' p 1．市场定位与装修风格、用料 我们酒吧针对客户群为白领一族，按照白领收入情况与文化素养（白领平均工资6000 ），装修应追求品位，但不宜豪华，应做到舒适但不随意，有自己的个性。因为有以下几& `5 X( W, K( A# _, f 点原因： (1)客人会认为你的酒吧装修这样高档，一定是高消费，因而不敢光顾； 0 Z& P g1 G% {) T3 I% g1 R (2)将会为高档装修而花比多的保养费用，导致不得不提高出品的销售价格，从而影响达 4 g7 o$ H. m6 c3 m* y: S. j 到的营销目的；9 g' ~9 ~$ Z# g/ ^; V3 g . W/ o$ s" }$ x' c5 m0 \ (3)你和你的员工会因为害怕客人损坏精致而高档的装修设备，而向客人发出多种建议希 & D, [6 v# a4 t# k) j. K! U; Z 望客人能配合你保护好装修，从而令到客人觉得你的酒吧服务水准不够而流失。 酒吧定位一定要准确，使酒吧 他请教我的意见，我只能说这是他以前的市场定位不清晰，现在要重新定位只能二选其一$ K$ M1 x- o: g/ X* i* r ( D6 l5 u& i! W0 ?6 ~ 。这是一个痛苦的抉择，但必须要抉择，而且做起来会比开始时更辛苦，因为要加多一条: x0 A$ o$ y3 y! j: T) m- m. _3 p0 F) v) h! u ：要改变人们已有的观念。酒吧装修设计 酒吧设计装修 3 Y5 D" r7 l4 \2 d3 L 所以一开始选好定位与各方面配合很重要，选好定位以后，—切就有中心思想作指导，做 1 G7 U8 h2 F. o 什么事情都有一个明确的目标，继而向着这一目标奋进直至成功。 2．市场定位与制定酒水牌、餐牌的关系酒水牌、餐牌的制定与市场定位有着非常密切的5 C3 n9 ~& b/ E/ a+ c 关系，主要表现在以下几个方面：4 l4 _, s* Q7 B0 N5 n (1)决定好你的酒吧消费对象后，你的酒水牌、餐牌的价格自然要根据他们的消费能力去 x' F! ^! P, i 制定，如果你的酒水牌、餐牌的价格以四、五星级酒店为参考的，那么你的市场定位一定3 Z+ r. W1 H x' h1 q& E! h9 u 是以这一层次的客人为主要对象，因为其他人一定消费不起，假使来消费也只是慕名而来2 B7 O7 _* {2 m3 t* T- H ，一次两次不足以支持你的有效经营；你的酒水牌、餐牌的价格如果以平民化消费为主的* V: @" M. B" k) z+ W) | % H* q; l% S, v4 F ，做生意的人同样不会到你的酒吧谈生意和消费，因为这有可能会影响他谈生意的成败。 % }2 I3 S% C) S3 [; c. ~ 如果你是生意人，这样的道理我相信你一定会认同吧! 酒吧装修设计 酒吧设计装修 ; H9 S% ~# @5 S- S (2)酒水牌、餐牌的制定同样需要根据你的市场定位，决定里面有什么品种、什么产品制 作，因为这涉及到进什么货、有什么用具、餐具。举例说明：如果你的市场定位是大众化3 {) r7 N3 B% X 9 Z/ @$ b1 ~1 _) O 的，而在酒水牌中写了多种进口名酒，如白兰地、X．O等，那么你一定需要有这些酒的存& |0 m- Q. h% ]) c$ z5 } : s9 @; W4 F" a f+ ]5 B 货，这样一定会令到资金积压。但如若你不备货，真有客人点用时，你没有货提供给客人: N0 R) W9 X8 S( T ，这同样会让人觉得你的服务不够，印象大打折扣；又如你的酒吧和以上的定位相同，但2 r+ h1 o0 v+ [) V& W, Y # x8 ]% D9 n1 {/ P5 K# I 你的餐牌中写了很多高档的扒类、吞拿鱼等高档食品，那么你同样会遭遇以上情形。如果0 T1 x* ?. C! ` a: C/ s 你是一个精明的生意人，相信会通过以上的分析，举一反三地知道如何根据市场定位制定( }, ~" N9 U5 b8 G& F) T 7 B Z7 _* T6 y# ~% Y% g5 f 你的酒水牌、餐牌了。酒吧装修设计 酒吧设计装修 3 s2 y- { `- @$ o" r (3)你的市场定位同样会影响你的酒水牌、餐牌的制作成本，包括用什么材料、设计什么 . A1 W6 ?$ v$ J2 D; G3 ^. e& E 的样式、规格如何等。日后的使用折旧，内页的设计有否需要加入照片以增加客人的食欲% w/ w2 _% B5 `9 Q% B. c ，这需要增加制作和印刷费用，餐位的多少同样会影响需要印制多少本酒水牌、餐牌，这) G5 ^$ N; {$ z- l0 H& N* R' S 也是需要考虑的成本之一。- n5 I- b6 F, D 9 B0 v, b2 w& U5 @ c 北京筑迪公南装饰工程设计有限公司专业涉及餐饮行业装饰设计和施工工程，集装饰设计 7 t" D7 b" Y8 Y- J7 ^! f0 s3 p 、工程施工、材料配送、配饰为一体的整套服务。承接多家餐饮店装修设计，独有营销型3 U8 ~6 O8 P, e& V v# H 餐饮设计，更符合实际运营，迅速提升各类餐厅业绩。 |
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