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odif3tEi 2013-7-10 00:23:29
人民的生活水平越高，水果所占的消费比重越高，水果已经成为我们日常饮食非常重要的一个组成部分。但是，网络、报纸上关于农药超标、残留的曝光却又屡见不鲜，让我们在吃水果的同时心存阴影，那到底如何清洁水果，让我们吃得健康，吃的安心呢？
去皮吃的水果9 R$ k( K5 {, ], S
如芒果、荔枝、龙眼、西瓜等。因为不吃皮，对于第一类水果的清洗就比较简单，清洗后再剥皮（削皮）或切片食用，以免果皮附着的农药污染果肉。
去皮或带皮吃的水果, p; e0 U, o, C4 Q$ B+ b+ O' A
如苹果、梨、葡萄、芭乐等，此类水果一般体积较大且表皮光滑。对于第二类水果，如果不吃皮可以按照第一类水果清洗处理。但果皮亦含有丰富的营养，如果是想带皮吃的话就清洗起来就要花些心思了。
带皮吃的水果- ?$ y/ q i3 ^8 i
如樱桃、草莓、杨梅、桑葚等，此类水果一般体积较小且容易洗破。) Y" e8 u- ~/ s. u: _0 d3 n; j
下面我们着重谈谈带皮吃的水果的清洗方法：
清洗水果的目的：
水果清洗的目的，主要是二个方面，一是去除农药残留，另一个就是去除水果表面的污垢，这用清水冲洗也是可以解决问题的。西安食品批发市场现在我们最关键的问题是怎么去除农药残留。8 E8 P& \9 G# l. o) [" M
果农用的农药分为水溶性农药和脂溶性农药。对于前者清水即可洗除，对于后者清水冲洗就难以令人满意了。现在的问题是我们不知道水果上面的农药是水溶还是脂溶，我们还要想点别的妙招。
清洗水果的工具：# Y/ b) h! T j4 |: r3 B3 ^# N
有些人喜欢用洗洁精来清洗水果，我们不建议使用，因为这容易造成二次污染。洗洁精本名餐具洗涤剂，脱脂去油效果好，但其重要成分是化学合成的烷基类活性剂，所以存在“烧手”和毒副作用等问题，不仅对皮肤有刺激性，而且由于这些化学成分并非人体所必需，使用后难免有微量残留，日积月累在体内，对人体健康不利。 G/ T; E/ f2 Z4 j" q
如果大家想要省事的话，建议购买专门的“果蔬清洗剂”，这样安全很多。不过，果蔬清洗剂不是本文讨论的重点，我们推荐在日常生活中更加健康、环保的清洗水果的方法：
环保、健康清洗水果的方法：
对于带皮吃的水果为了安全考虑，此类水果食用前都应结合“冲洗、浸泡、刷洗、切除”4个步骤灵活操作，先冲洗一遍，西安特产市场然后再浸泡，再开大水并用软毛刷洗，最后去切除蒂头与根部。遵遁这清洗水果四步曲，才可以吃得安心吃得健康。去除农药残留，浸泡是关键，这个步骤我们需要用到：1、小苏打粉；2、淘米水；3、食盐。' q, B* i8 p0 ?7 i# A% f# M2 H
对于第三类皮薄且相对较脆弱，极易受损伤的草莓、杨梅和桑葚果，应该先用温的清水冲洗，再浸泡，主要是为了去农药残留，方法可以有多种，以下方式效果好，而且材料在生活中方便获取，对人体健康比较有益，更推荐大家采用：2 O2 i5 l) K+ h
小苏打水浸泡
我们准备一盆温水，在里面放2－3勺小苏打粉，调制成小苏打水溶液，把水果放在里面浸泡几分钟。/ P3 i1 j* V1 L
淘米水浸泡
淘米水是碱性的，农药是酸性的，所以用淘米水洗水果就可以中和残留在水果表面的农药了。7 v+ O) h) j5 W$ ?& H3 j- R6 l
盐水浸泡0 F, c/ v, F6 |: C
盐水有杀灭某些病菌的作用，另外，亦可帮助去除隐匿于水果中的寄生虫。
浸泡几分钟后，陕西特产批发市场再用清水冲洗干净就可以放心的食用了。9 Y- W9 U) z8 O' v0 r1 ]
注意事项, I6 y3 @* h% \( k% e1 c
对于苹果、梨等表皮比较硬的水果，方法是先冲洗一遍，用温水浸湿后，在表皮放一点盐，然后用小刷子来回轻轻地刷，然后再用水冲干净，就可以放心吃了。
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