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很多人不愿意做饭，认为罪魁祸首就是厨房油烟——的确，厨房已经成为一间住房中污染最严重的重灾区。买房,购房,装修论坛,房产论坛$ }5 s" h% Y 新浪乐居论坛( j6 m( W* B6 f# l 油烟中含有300多种有害物质，最主要的肺癌致癌物是DNP，家庭主妇在厨房里准备一餐时所吸入的DNP，竟然是室外新鲜空气中的188倍!更让人震惊的是，在通风系统差、燃烧效能极低的炊具上做饭，对健康造成的损害，等于每天吸两包烟! 许多主妇不能忍受飘逸的长发上沾上难闻的油烟味，这也是她们远离厨房的主要原因，更为严重的是，油烟中的有害物质是女人们感染肺病的主要原因。房产论坛,装修论坛,业主论坛- q% a/ w) m4 ^. ~) F 9 _% ]0 p" F* s8 N d: L 调查显示，厨房油烟污染已经成为危害女性健康的重要问题，有超过60%的女性长期接触厨房油烟，油烟中的不良气体可诱发人体肺脏组织癌变。因此，改善厨房环境问题刻不容缓，专家认为，从现代人的健康考虑，必须加强厨房油烟污染的预防。% L0 Z* F% f6 X3 D 9 d. L5 `, t8 X1 D+ q- t' e; y" v 其实，告别油烟也并非难事。掌握一些小窍门，可以有效减少油烟对于女性的侵害。 ' X# M$ A5 M( @4 |, o( s 新浪乐居' R! ? f' D第1招：据专家验证，厨房油烟与炒菜时油的温度有直接的关系：当油加热超过200℃时，生成油烟的主要成分丙烯醛，它具有强烈的辛辣味，对鼻、眼、咽喉黏膜有较强的刺激，可引起鼻炎、咽喉炎、气管炎等呼吸道疾病;当油烧到“吐火”时，油温超过300℃，这时除了产生丙烯醛外，还会产生凝聚体，导致慢性中毒，容易诱发呼吸和消化系统癌症。、8 n% o l 因此，改变“急火炒菜”的烹饪习惯是预防油烟的有效措施。不要使油温过热，油温不要超过200℃(以油锅冒烟为极限)，这样不仅能减轻“油烟综合征”，下锅菜中的维生素也能得到有效保存。9 E4 i, H/ j/ w7 L7 ~0 F 新浪乐居论坛, _) j2 r0 T( _ 第2招：最好不用反复烹炸的油。有的家庭主妇为了节省点油，炸鱼、炸排骨用过的油反复使用也不弃掉，殊不知这里面也含有很多致癌物质。反复加热的食油，如多次用来炸食品的食油，不仅本身含有致癌物质，它所产生的油烟含致癌物也更多，危害更大。 买房,购房,装修论坛,房产论坛& J+ g$ |4 ^ 第3招：一定要做好厨房的通风换气。厨房要经常保持自然通风，同时还要安装性能、效果较好的抽油烟机。在烹饪过程中，要始终打开抽油烟机。这里推荐德意油烟机的一个非常好的功能——3分钟延时功能，炒完菜后按一下延时键，三分钟自动换气后再停止工作，可以排尽残余油烟。新浪乐居& c/ `6 f 1 X' U5 p 第4招：尽量用蒸、煮等烹饪手段。这样既可减少食用油的用量，还可减少对食物营养成分的破坏。. R; x# m+ f: ~) K 新浪乐居, E2 t# C D/ h6 Y9 c* N M$ T. o& r) c / v; _; W V. m- M8 Z + Z$ V: a$ V( ]) C * v% j' k: S$ E 8 |+ Z0 D- C2 i2 Z" Y) S |
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