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谈到“雕刻时光”，可能很多人会首先想起10多年前位于北大东门的那个小屋，那是最早的雕刻时光咖啡店。如今在魏公村、香山、五道口、丽都、北航都有了分店。/ O) s f" p' r' }# T1 ^2 i% f 2 f' X5 t' M R' N# o “雕刻时光”是典型的人文类咖啡店的代表。在这里，你可以为听音乐而来，可以为看书而来，也可以为看电影而来。古朴的木地板，枣红色窗帘，还有一些木头家具是它的主要元素。在这样的咖啡店中，享受的是一种平静的心态、纯朴而怀旧的情愫。没有喧嚣，只有从容，只有淡淡的音乐和柔和的灯光。如果你选择了靠山或 者靠树的窗户，那更是一种别样的意境。 $ t. B% O- D7 A' Z 1 c+ k; v, ^6 V 人文类咖啡店的风格注定了必须有一个独一无二的选址。人文类咖啡店不会像快餐店一样选在闹市区或繁华地段，它的目标人群 并不是那些希望快速消费的人。因此，人文类咖啡店会选择学院圈甚至校园里面、外籍人士聚居地，以及一些人气比较旺、文化氛围比较浓厚的风景区附近，要与质朴、幽雅的风格定位相符合。 " f5 x4 p- A% v1 V$ N6 r+ K* ? 由于人文类咖啡店对经营者的要求比较高，必须融入经营者对人文艺术的深刻把握才能做好。因此，目前人文类咖啡店连锁品牌较少，一般都以个人自创品牌经营为主。据了解，迄今为止仅有“雕刻时光”开始迈出了特许加盟的步伐。不过据庄仔介绍，与其他的特许加盟的做法不同，“雕刻时光”的加盟运作是相当谨慎甚至是 保守的。不仅加盟费不低，对加盟商的选择也是比较严格的。首先必须充分领会人文类咖啡店的特点。其次，能够承担投资风险，有资金实力;因为开一家人文类咖啡店并不是想象中那么快就能挣钱，而是一种积累和沉淀。此外，最好还要有咖啡相关的知识背景 |
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