|
本帖最后由 Edwork 于 2018-11-22 15:18 编辑 项目名称 | 乡里外婆家惠州店 项目地点 | 广东省惠州市 空间设计 | 长沙尚地设计 项目面积 | 900平米 主创设计 | 唐磊 设计时间 | 2017年 - 设计者语说 - 我认为餐厅它是个烟火味很浓的地方5 Y4 Z% ?- R( W 作为优秀的餐饮空间设计师 他应该考虑如何把这个烟火气息融入到空间里面! v+ J `% u' N: ]7 L) f8 c! \ 在设计餐饮空间的时候 不能过于追求意境 这样的空间会拒客 t2 d ^$ M, Q! Z 原因在与空间与人的不匹配 人与空间和谐才能够聚集到人气 达到令人流连忘返的效果7 u) S! T8 I4 `/ ^* V) L. N ! R$ B5 r% G& F' ]; |0 w8 g% n' ?2 i - 品牌部分 - - 空间部分 - 在做空间的时候，充分考虑“湘菜”属性类的餐饮运营体系，并以两个重点来考虑空间布局： 一：如何“聚气”营造一个人气旺盛场面： 我们在入口做了一个等味区和透明厨房，每个人都会在这里停留点菜，并来回走动，没有位置的客人还需要坐在点菜区等候，靠窗的位置都尽量做散客，而且管理层面要首先考虑靠窗位置爆满，这样就形成了一个强大的气场。 二： 接下来，我们就要开始讲故事了：8 K. `% N2 F( K- Z3 c8 Y7 X 一个成功的餐厅，必须要有浓浓的烟火味，一定要与食客建立情感链接，我们会为每个空间赋予一段故事，一个灵魂，而且故事的主人一定是食客。 整体空间以中式的“亭台楼阁，一步一景”的手法， 打破重组，设计师为了营造记忆中外婆家里楼阁的氛围，将原有门面的结构全部打破，并牺牲了部分内部空间来形成错位，一步一景的意境效果。 * X, c" F- B# }! E, `" N6 ^ U " n) ]) Z+ g, g. A3 @; s 整个乡里外婆家的空间设计都是围绕着下面这个故事展开： 在我的记忆里面，外婆家在那梦里水乡7 k+ S$ C( ]8 ?2 G+ C7 c 我喜欢那里的阁楼，还有那里的桃花，田里耕田的牛 那时候，外婆总是坐在家门口的竹椅上等我回家吃饭 ' U8 v1 v7 E5 w- J" s 每逢过年，家人都喜欢聚在外婆家的后院 那里有一片树林，还有亭子 我最喜欢在亭子里玩耍 外婆总喜欢一家人团聚在一起，热热闹闹 + N: q% e5 w% Z/ A 7 G! Z! l1 z$ x7 O* P 以前总喜欢在外婆家的阁楼玩捉迷藏 端着外婆煮的菜到处跑 ' b4 w2 h0 B/ Q' X- p2 X& ? 1 A8 d* t( r) h+ c ' O+ ]* t: V! I; W* a/ @ % B, V7 O- g9 w$ }5 w8 t , \/ v$ V! s7 e9 T: }1 E |
精华推荐
换一换
发表评论0