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本帖最后由 执见室内设计 于 2019-10-16 16:20 编辑 2 k; Z& d5 d [. s( `% [ ! E* z. k2 ?% M6 o 项目名称丨玄鮨 项目地址丨香港铜锣湾开平道1号CUBUS，7楼 装修风格丨现代简约 设计单位丨执见设计 家具品牌丨卡翡亚 提到日本美食，相信人们最先想到的就是寿司。玄鮨甄选了日本当地最为上乘的原材料，来达到食材的鲜活度，呈现出鱼生寿司最本真的味道。玄鮨之前是一家位于香港中环区的高档日本料理餐厅，所用的食材坚持每天由北海道、九州、东京等鱼市场，空港直送，让每个食客都能感受到来自海洋丰腴饱满的鲜活滋味。   正因为玄鮨对食材新鲜度的严格把控以及对料理技术的高要求，玄鮨自2014年起连续5年入选“米其林指南香港澳门”的推介餐厅。为了扩充店面营业，给食客打造一个全新的雅致空间氛围，玄鮨现搬迁至铜锣湾开平道。 ▲香港米其林指南推介 0 q; e7 e, `$ ?% O意式手法演绎和式味道 / v3 D9 R. \" O9 G% @ 玄鮨为了打破以往人们对日本料理固有的形象，选用了卡翡亚制作全餐厅的定制项目，包括家具、厨柜、定制柜到墙板和门，而室內设计部分由执见设计团队全案负责，以西方分子料理烹调理念融入室内设计的手法，提取并解构(Deconstructed)日式传统文化，以意式现代风格创新性的融合(Fusion)重新演绎和式味道。    极富寓意的设计理念 在整体风格上，设计师以现代简约为基调，注入隐晦的日式传统文化元素，棕色、蓝色与黑色作为空间的主要基调，有别于传统日式料理餐厅的米白色调。 在地砖的选材上，寿司吧台区选用进口意大利地砖的灵感，来源于日本浮世绘的波浪图案笔触，搭配墙板和家具再配上烟熏尤加利木，演绎古代日式建筑的和风深咖色调。 墙纸的选择上，来自日本的黑色描金手工墙纸为主基础，辅以进口孔雀蓝意大利墙布，而形象墙上的手绘花朵墙纸，将日式里的禅意元素充分表现出来。柜体门板采用高光黑色及孔雀绿漆面与金色金属元素的搭配使用，整体灵感来源于日本传统的漆器及食器。 $ L) {" q+ _% J$ ` ▲Mood Board 材质板  ▲Concept Board 概念板 材料间的巧妙契合，充满质感的雅致环境 . |* W u; W8 K 寿司吧是主厨的舞台，除了能让用餐者近距离观赏到技艺超群的厨师如何将新鲜的食材，制作成一份份精致料理，还能加强厨师与食客间的交流，感受厨师发办的用心，带来味觉与视觉的享受。 - ?$ n0 x. f4 {1 m0 Q8 t" G 因此吧台的设计与选材尤其重要。卡翡亚特别定制的寿司吧台，在设计选材上，大花白岩板与烟熏尤加利木饰面搭配，让视觉清爽的同时也让客人拍摄菜品时更能突出食物的吸引力。搭配卡翡亚素雅色系布艺吧椅，单椅底部贴心的增加了一层置物层，美观性的同时又具有实用性。 8 N" `! K) o+ f: q4 G, [ % V% `( L, v. \$ ~/ H( R  定制化设计，灯光与材质间相辉映带来的视觉美感 + }+ D& c0 Q; O' {1 W 天花上卡翡亚定制的烟熏橡木格栅，与寿司吧区域整体色调、现代日式风格保持一致。射灯与天花格栅的巧妙组合，在射灯的照射下，白色大花白岩板的餐桌面，轻托住光线，为客人营造一个放松平静和别致舒适的用餐环境。   定制的吊柜与餐厅周围环境更为融洽，原因是吊柜背板用了墙布作为定制，如此搭配让就餐环境更为儒雅，同时让吧台吊柜里的食器也成为空间视觉的一部分。   , N ~% ?% ]3 l% ^" q$ M u 开放性与私密性的灵活调动 & `, _" {% z, F 由于餐厅定位高端客群，为了打造更高尚的用餐环境，而又不失私密性，特别安排了多个包间，其中一间贵宾包间，内里设有独立的寿司吧，而空间分割上采用了卡翡亚定制的玻璃移门，玻璃采用镭射雕刻技术，使玻璃呈现若稳若现的半透明布紋效果，让包房区与就餐开放区的分界更为灵活。     " i# t. ^) v2 q9 r. k - S( w: i3 i( i 家具的灵活搭配，让整体空间有着空灵质感+ H d% Z$ S" X( E8 m0 k 餐厅卡座区域部分，定制的卡座沙发完美贴合弧形隔墙的弧度，挑脚的设计令沙发更显轻巧。餐桌采用弧形的大花白岩板完美配合卡座的设计，讲究食客用餐的舒适度，座位之间的衔接，灯光适宜度，每一种材质之间的平衡与补充，都围绕着用餐场景。. l7 |5 E/ j9 Q9 ^' L ! \$ V0 F* R: W/ v0 ? F    蓝色餐椅与大花白岩板餐桌搭配，与烟熏尤加利墙板相碰撞带来视觉亮点。 6 U2 ?2 X/ i$ ]9 L+ A$ F & J Z0 u6 I; L# U  ▲卡翡亚定制餐椅 定制的卡翡亚装饰柜与餐桌，柜体中黑色漆面与金色金属元素的搭配使用，整体灵感来源于日本的漆器元素，极富雅致的日式传统工艺感。在柜子内部增加光源，可以弱化空间的封闭围合感。 6 n+ X7 _7 m; R8 i6 L q5 S 3 t! a+ Y9 I% c5 l# q M j4 c   在墙体的设计上，除了灵活使用了墙纸让餐厅整体氛围更为雅致外，定制的墙板也为餐厅环境增色不少，竖纹的尤加利木墙体，让空间更为立体，拉伸了视觉高度。2 s9 v1 c4 N' I' W4 _  定制的酒柜，让柜中的美酒也成为餐厅美感的一部分。 h. M- W) b4 U7 d2 X ?$ B9 e2 h  与餐厅整体氛围相一致的盥洗室 男盥洗室中，一边的墙体由玻璃镜构成，让整体空间更为通透，视觉宽敞，营造轻松舒适体验感。深棕色柜体搭配方形镜子，区分出男性的沉稳及阳刚。   定制的卡翡亚卫浴柜及镜柜，选用的材料及色泽与外部空间保持一致，舒适性与实用性并存。灯带的隐藏设计，让盥洗空间更具有格调。  女盥洗室中，采用了轻盈的用色，浅棕色的木纹瓷砖与灰白色水磨石地面，定制的卡翡亚圆孤镜子，与淡雅色系的定制柜体，营造出一种女性的柔和美。 & B0 p- y/ D0 V7 R; [  定制菜单餐牌 除了室内空间定制外，为了让整体感觉更统一，设计师特别为玄鮨设计了木制菜单，卡翡亚选用进口板材，天然橡木及黄铜五金来钉装菜单，制作出极其富有质感及个性化的菜单。 % @5 ` n; P! C. y4 g! i8 X  9 l& Y/ j$ @4 W6 H5 R/ K % u, e! f+ w/ Q( ]6 _ " k5 m8 r6 P/ F& @5 F 体验玄鮨 享受生活最真实的本质，放松身心，与好友家人，于宁静雅致的氛围中，享受美食，温馨与快乐时刻，由此释放。  |
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