执见设计|日本料理餐厅设计 香港铜锣湾

2019-10-16/ 图像资料下载/ 待处理/ 只看大图 阅读模式
仅供分享不做任何商业用途,版权归原作者所有,谢谢配合。
本帖最后由 执见室内设计 于 2019-10-16 16:20 编辑 " y3 N4 C) h- {4 A  d7 ?

3 t* q  l( K7 F2 `' T8 ]$ ~+ r
     项目名称丨玄鮨
     项目地址丨香港铜锣湾开平道1号CUBUS,7楼
     装修风格丨现代简约
     设计单位丨执见设计
     家具品牌丨卡翡亚

- e; S/ G9 a  g9 O5 p3 P
     提到日本美食,相信人们最先想到的就是寿司。玄鮨甄选了日本当地最为上乘的原材料,来达到食材的鲜活度,呈现出鱼生寿司最本真的味道。玄鮨之前是一家位于香港中环区的高档日本料理餐厅,所用的食材坚持每天由北海道、九州、东京等鱼市场,空港直送,让每个食客都能感受到来自海洋丰腴饱满的鲜活滋味。

  Z6 o) M: J& l3 b* E! @
7 p# _4 z& U" I/ m+ M! ?$ B1 f
     正因为玄鮨对食材新鲜度的严格把控以及对料理技术的高要求,玄鮨自2014年起连续5年入选“米其林指南香港澳门”的推介餐厅。为了扩充店面营业,给食客打造一个全新的雅致空间氛围,玄鮨现搬迁至铜锣湾开平道。
* t2 N0 J9 R$ x/ _1 E: m
▲香港米其林指南推介

3 P+ F7 y1 P0 z+ ^2 w
意式手法演绎和式味道

; L* H! Q0 f- v2 h
     玄鮨为了打破以往人们对日本料理固有的形象,选用了卡翡亚制作全餐厅的定制项目,包括家具、厨柜、定制柜到墙板和门,而室內设计部分由执见设计团队全案负责,以西方分子料理烹调理念融入室内设计的手法,提取并解构(Deconstructed)日式传统文化,以意式现代风格创新性的融合(Fusion)重新演绎和式味道。- B" h* t* |# P0 u; n9 R/ C, k: J4 i

: j$ C: ]. i6 G$ [6 S5 f  j( Z

( v: c5 E4 h: t2 H. ?9 i* e( W! _: K" P
极富寓意的设计理念

# K, @) l1 P: O9 ]) _
     在整体风格上,设计师以现代简约为基调,注入隐晦的日式传统文化元素,棕色、蓝色与黑色作为空间的主要基调,有别于传统日式料理餐厅的米白色调。
     在地砖的选材上,寿司吧台区选用进口意大利地砖的灵感,来源于日本浮世绘的波浪图案笔触,搭配墙板和家具再配上烟熏尤加利木,演绎古代日式建筑的和风深咖色调。
     墙纸的选择上,来自日本的黑色描金手工墙纸为主基础,辅以进口孔雀蓝意大利墙布,而形象墙上的手绘花朵墙纸,将日式里的禅意元素充分表现出来。柜体门板采用高光黑色及孔雀绿漆面与金色金属元素的搭配使用,整体灵感来源于日本传统的漆器及食器。
) |+ n7 |- V8 V/ t7 U8 X. X$ q
3 q8 d, _3 k. b/ r4 d
▲Mood Board 材质板
7 v6 n* ^. Q5 z; [: v. n' Y9 d0 \
▲Concept Board 概念板

5 O2 s) l* o; }/ \% A4 d' G. ?* l
材料间的巧妙契合,充满质感的雅致环境

6 t2 P6 C, p$ m, c0 j* D- m& w
      寿司吧是主厨的舞台,除了能让用餐者近距离观赏到技艺超群的厨师如何将新鲜的食材,制作成一份份精致料理,还能加强厨师与食客间的交流,感受厨师发办的用心,带来味觉与视觉的享受。
5 F0 Z8 b( L4 ~2 P( Y. |2 b' ]
     因此吧台的设计与选材尤其重要。卡翡亚特别定制的寿司吧台,在设计选材上,大花白岩板与烟熏尤加利木饰面搭配,让视觉清爽的同时也让客人拍摄菜品时更能突出食物的吸引力。搭配卡翡亚素雅色系布艺吧椅,单椅底部贴心的增加了一层置物层,美观性的同时又具有实用性。
' G- x# j' i& z9 c8 g* g

. T3 a/ @  M0 E* @& a# a$ w
: w/ H' d9 y. I9 h2 v6 S

+ G3 H, A  k% S! O
定制化设计,灯光与材质间相辉映带来的视觉美感
: r, o/ i& t0 {9 S5 ^
     天花上卡翡亚定制的烟熏橡木格栅,与寿司吧区域整体色调、现代日式风格保持一致。射灯与天花格栅的巧妙组合,在射灯的照射下,白色大花白岩板的餐桌面,轻托住光线,为客人营造一个放松平静和别致舒适的用餐环境。
5 E% x4 y9 A) J. M
6 D0 U6 m  n1 V2 ^8 x4 b9 K  K- L# a
     定制的吊柜与餐厅周围环境更为融洽,原因是吊柜背板用了墙布作为定制,如此搭配让就餐环境更为儒雅,同时让吧台吊柜里的食器也成为空间视觉的一部分。

  I; P0 F2 ^; ]* l2 C# h# n. D  ]
. }; U) i* s( _  K: \
  开放性与私密性的灵活调动

- i: B7 t- ?# e  K+ x9 u
     由于餐厅定位高端客群,为了打造更高尚的用餐环境,而又不失私密性,特别安排了多个包间,其中一间贵宾包间,内里设有独立的寿司吧,而空间分割上采用了卡翡亚定制的玻璃移门,玻璃采用镭射雕刻技术,使玻璃呈现若稳若现的半透明布紋效果,让包房区与就餐开放区的分界更为灵活。

3 Q6 G) P+ P9 O% f& _6 D& ?
8 c3 J% r$ `/ N  V& T$ A; }+ q

+ A* h/ s( h. }% Z/ h

+ r' a4 F9 U* e7 o
家具的灵活搭配,让整体空间有着空灵质感& g5 {2 W, D2 `

: u3 L9 \/ h: K, `& p' l8 P4 U
     餐厅卡座区域部分,定制的卡座沙发完美贴合弧形隔墙的弧度,挑脚的设计令沙发更显轻巧。餐桌采用弧形的大花白岩板完美配合卡座的设计,讲究食客用餐的舒适度,座位之间的衔接,灯光适宜度,每一种材质之间的平衡与补充,都围绕着用餐场景。
9 E- g/ H! S: O5 G5 e4 v. \

6 O4 Q5 G6 r* M4 b  g" y) B
7 a- R# \5 G$ J. M! f
9 T( [6 D- I7 e$ P$ l" I! Q  L) B9 f4 V

* N( ^  L, x* ?+ s
     蓝色餐椅与大花白岩板餐桌搭配,与烟熏尤加利墙板相碰撞带来视觉亮点。
3 G+ E2 e* Y" _" n, C& N: A0 |
$ F6 r( n8 H8 D6 P1 E- F

$ D! {/ v8 @: A# z( o
▲卡翡亚定制餐椅

3 k/ Y2 o/ c2 a; y9 x/ ]& `; L
     定制的卡翡亚装饰柜与餐桌,柜体中黑色漆面与金色金属元素的搭配使用,整体灵感来源于日本的漆器元素,极富雅致的日式传统工艺感。在柜子内部增加光源,可以弱化空间的封闭围合感。
) Z  x6 C( h0 |/ ?

: Z5 K; N" \% W+ x1 L
5 q$ b. K# t9 z# k) m3 V( ~
/ }  f2 s, ]5 L! l/ U! H
     在墙体的设计上,除了灵活使用了墙纸让餐厅整体氛围更为雅致外,定制的墙板也为餐厅环境增色不少,竖纹的尤加利木墙体,让空间更为立体,拉伸了视觉高度。5 ?: _' D! Q. y( _& E
* }2 ]) M* \% S+ X
8 B+ x& S( {9 B, a% y
     定制的酒柜,让柜中的美酒也成为餐厅美感的一部分。
9 L& Z# c0 T6 W- y5 [

' F6 n+ m0 u/ n: r3 Q0 j

4 i! B3 l3 E+ }9 x& p
与餐厅整体氛围相一致的盥洗室

8 {; i9 f' V: h, Q
     男盥洗室中,一边的墙体由玻璃镜构成,让整体空间更为通透,视觉宽敞,营造轻松舒适体验感。深棕色柜体搭配方形镜子,区分出男性的沉稳及阳刚。
2 \5 @# I0 C6 E+ V3 g- e
4 y; X$ x0 [, i
1 e' x" R" G/ V' w0 i
     定制的卡翡亚卫浴柜及镜柜,选用的材料及色泽与外部空间保持一致,舒适性与实用性并存。灯带的隐藏设计,让盥洗空间更具有格调。

% P9 Q2 [6 T/ Y' _

$ ~) Q6 ?5 K- `3 P0 Y5 ~. F
     女盥洗室中,采用了轻盈的用色,浅棕色的木纹瓷砖与灰白色水磨石地面,定制的卡翡亚圆孤镜子,与淡雅色系的定制柜体,营造出一种女性的柔和美。
+ N) `5 \# i/ e) e  e& b1 S

; z4 i1 Q, X- k" y, I
$ U- F4 v* Y; W
' {6 y6 O3 Z9 n( ^
定制菜单餐牌1 f/ i% ^2 f' G* M  m+ w  l
) L0 b% z- X6 C$ ]% P- n" Z
     除了室内空间定制外,为了让整体感觉更统一,设计师特别为玄鮨设计了木制菜单,卡翡亚选用进口板材,天然橡木及黄铜五金来钉装菜单,制作出极其富有质感及个性化的菜单。
/ ?* |: I* u2 _, y

6 r+ ?! d% ^5 K# z$ H6 t3 ]
4 N# @5 B7 [7 p# |" H$ U, ]

/ ?( d9 X1 F% t( I, i
  _5 ^7 i0 U1 }' F* V, T3 E
( x5 `3 m, P8 K7 g
体验玄鮨
享受生活最真实的本质,放松身心,与好友家人,于宁静雅致的氛围中,享受美食,温馨与快乐时刻,由此释放。
  u1 U5 t# r. Z5 L4 q
( j( O  l3 U. B. T5 f/ l% U

2 j  Q% n4 L* j0 i" ^; y0 }

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?注册

x
精华推荐
换一换

发表评论0

执见设计|日本料理餐厅设计 香港铜锣湾
拓者推荐
  • 【上海站】获客实操训练营
  • 【 2025最新款CAD设计图库 】
  • 全新设计家装各空间动态图库
  • 【上海站】户型优化总监内训课
  • 【上海站】全案设计&落地管理
  • 2025拓者年费+案例Vip会员说明!
  • 【 拓者年费--CAD图纸】
  • 【 拓者年费--户型方案】
  • 【 拓者年费--豪宅视频】
  • 【 拓者年费--灵感图库】