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本帖最后由 执见室内设计 于 2019-10-16 16:20 编辑 / ^# [5 z% N1 } 项目名称丨玄鮨 项目地址丨香港铜锣湾开平道1号CUBUS，7楼 装修风格丨现代简约 设计单位丨执见设计 家具品牌丨卡翡亚 " o6 F. m, v+ _. d, L# R 提到日本美食，相信人们最先想到的就是寿司。玄鮨甄选了日本当地最为上乘的原材料，来达到食材的鲜活度，呈现出鱼生寿司最本真的味道。玄鮨之前是一家位于香港中环区的高档日本料理餐厅，所用的食材坚持每天由北海道、九州、东京等鱼市场，空港直送，让每个食客都能感受到来自海洋丰腴饱满的鲜活滋味。   正因为玄鮨对食材新鲜度的严格把控以及对料理技术的高要求，玄鮨自2014年起连续5年入选“米其林指南香港澳门”的推介餐厅。为了扩充店面营业，给食客打造一个全新的雅致空间氛围，玄鮨现搬迁至铜锣湾开平道。 ▲香港米其林指南推介 3 z) Y% U" o( @0 S意式手法演绎和式味道 ) q0 q1 w- Q( ~3 [ 玄鮨为了打破以往人们对日本料理固有的形象，选用了卡翡亚制作全餐厅的定制项目，包括家具、厨柜、定制柜到墙板和门，而室內设计部分由执见设计团队全案负责，以西方分子料理烹调理念融入室内设计的手法，提取并解构(Deconstructed)日式传统文化，以意式现代风格创新性的融合(Fusion)重新演绎和式味道。# y |2 G1 l; N8 s# F5 u + r0 ~; V. K# @$ p% l! i   / s5 `) { Z9 e" v9 U! ] _ 4 @; y8 k5 M( T) E H极富寓意的设计理念 在整体风格上，设计师以现代简约为基调，注入隐晦的日式传统文化元素，棕色、蓝色与黑色作为空间的主要基调，有别于传统日式料理餐厅的米白色调。 在地砖的选材上，寿司吧台区选用进口意大利地砖的灵感，来源于日本浮世绘的波浪图案笔触，搭配墙板和家具再配上烟熏尤加利木，演绎古代日式建筑的和风深咖色调。 墙纸的选择上，来自日本的黑色描金手工墙纸为主基础，辅以进口孔雀蓝意大利墙布，而形象墙上的手绘花朵墙纸，将日式里的禅意元素充分表现出来。柜体门板采用高光黑色及孔雀绿漆面与金色金属元素的搭配使用，整体灵感来源于日本传统的漆器及食器。  ▲Mood Board 材质板  ▲Concept Board 概念板 材料间的巧妙契合，充满质感的雅致环境 9 `7 e4 _2 C' h1 B2 N0 w$ G 寿司吧是主厨的舞台，除了能让用餐者近距离观赏到技艺超群的厨师如何将新鲜的食材，制作成一份份精致料理，还能加强厨师与食客间的交流，感受厨师发办的用心，带来味觉与视觉的享受。 因此吧台的设计与选材尤其重要。卡翡亚特别定制的寿司吧台，在设计选材上，大花白岩板与烟熏尤加利木饰面搭配，让视觉清爽的同时也让客人拍摄菜品时更能突出食物的吸引力。搭配卡翡亚素雅色系布艺吧椅，单椅底部贴心的增加了一层置物层，美观性的同时又具有实用性。   定制化设计，灯光与材质间相辉映带来的视觉美感 5 B2 k, R. w( z( d 天花上卡翡亚定制的烟熏橡木格栅，与寿司吧区域整体色调、现代日式风格保持一致。射灯与天花格栅的巧妙组合，在射灯的照射下，白色大花白岩板的餐桌面，轻托住光线，为客人营造一个放松平静和别致舒适的用餐环境。 9 p. V: Q' h' l- H6 E8 g  定制的吊柜与餐厅周围环境更为融洽，原因是吊柜背板用了墙布作为定制，如此搭配让就餐环境更为儒雅，同时让吧台吊柜里的食器也成为空间视觉的一部分。   开放性与私密性的灵活调动 由于餐厅定位高端客群，为了打造更高尚的用餐环境，而又不失私密性，特别安排了多个包间，其中一间贵宾包间，内里设有独立的寿司吧，而空间分割上采用了卡翡亚定制的玻璃移门，玻璃采用镭射雕刻技术，使玻璃呈现若稳若现的半透明布紋效果，让包房区与就餐开放区的分界更为灵活。 2 T/ S9 w; R2 x" N. c    " R1 a1 e `2 t' B6 D 家具的灵活搭配，让整体空间有着空灵质感 6 p) H0 O- A5 X3 K! i 餐厅卡座区域部分，定制的卡座沙发完美贴合弧形隔墙的弧度，挑脚的设计令沙发更显轻巧。餐桌采用弧形的大花白岩板完美配合卡座的设计，讲究食客用餐的舒适度，座位之间的衔接，灯光适宜度，每一种材质之间的平衡与补充，都围绕着用餐场景。    蓝色餐椅与大花白岩板餐桌搭配，与烟熏尤加利墙板相碰撞带来视觉亮点。 : l% _2 x% g: \; S7 o4 f  ▲卡翡亚定制餐椅 定制的卡翡亚装饰柜与餐桌，柜体中黑色漆面与金色金属元素的搭配使用，整体灵感来源于日本的漆器元素，极富雅致的日式传统工艺感。在柜子内部增加光源，可以弱化空间的封闭围合感。  9 s- U& ?, ]: \. R ^4 h+ ?+ M' H   在墙体的设计上，除了灵活使用了墙纸让餐厅整体氛围更为雅致外，定制的墙板也为餐厅环境增色不少，竖纹的尤加利木墙体，让空间更为立体，拉伸了视觉高度。  定制的酒柜，让柜中的美酒也成为餐厅美感的一部分。 " x: k' M. B) ~# b; k& ]+ C+ f; x( `( ~ k% m$ P 7 i. y' [ |0 t7 Q) ]  与餐厅整体氛围相一致的盥洗室 男盥洗室中，一边的墙体由玻璃镜构成，让整体空间更为通透，视觉宽敞，营造轻松舒适体验感。深棕色柜体搭配方形镜子，区分出男性的沉稳及阳刚。 , I4 G& f! P) C, [$ Q2 f' o4 Q& C' q  定制的卡翡亚卫浴柜及镜柜，选用的材料及色泽与外部空间保持一致，舒适性与实用性并存。灯带的隐藏设计，让盥洗空间更具有格调。  女盥洗室中，采用了轻盈的用色，浅棕色的木纹瓷砖与灰白色水磨石地面，定制的卡翡亚圆孤镜子，与淡雅色系的定制柜体，营造出一种女性的柔和美。7 X& V) ]9 W" z- h2 F- H( K- c9 ~" d . }% a- [1 C4 ]( s# M  定制菜单餐牌 除了室内空间定制外，为了让整体感觉更统一，设计师特别为玄鮨设计了木制菜单，卡翡亚选用进口板材，天然橡木及黄铜五金来钉装菜单，制作出极其富有质感及个性化的菜单。   * h( w& ^# [5 d$ c8 H8 M2 I$ B4 i0 J ; ^' e! k7 t9 s8 S6 y 1 v+ I" s$ G% \; H9 D6 v; ] c 体验玄鮨 享受生活最真实的本质，放松身心，与好友家人，于宁静雅致的氛围中，享受美食，温馨与快乐时刻，由此释放。 - p& H# x7 O- G6 s |
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