有一种仙境，叫“一生痴绝处”，有一种遗憾，叫“无梦到徽州”,如此有情怀的汤显祖，一辈子想去人间仙境，可做梦也没梦到人间仙境原来在徽州！可见，徽州的美让人难以想象……徽州是浙江省早期雏形浙江西边的一部分，也是康熙六年江南省分治后安徽之“徽”的来源，“江南左”取安庆府、徽州府的首字，称为安徽省；说起徽州，就不得不提中国八大菜系之一的徽菜，其发展历史如黄梅戏般抒情绵长、韵味十足；“徽菜”因徽州而得名，其因徽州商人的崛起而兴盛，又因徽商的没落而衰弱，近年来不断崛起；在徽厨遍天下的时代，徽州菜肴达到鼎盛，经营者不仅继承徽菜的烹饪传统，把徽州人的食俗传到异乡他帮，还吸取各帮烹饪技术之所长，样样烹饪入味。在八大菜系中，每个菜系背后都拥有深厚的文化背景，倘若离开自身文化的菜品是一个没有灵魂的菜名，徽菜的饮食文化与徽派建筑和人文分不开，皖厨作为徽菜知名品牌更是巧妙地将徽州文化植入就餐环境，打造人文与商业的完美结合