元熙Desigh|段元·江南晓宴

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本帖最后由 元Design 于 2023-7-19 15:26 编辑 6 I: ~% s5 L$ P! ~( V/ V

4 D! O$ [) M. g# P( p# Y项目名称|上海江南晓宴餐厅$ H& w+ G; v( \
项目地点|中国·上海. d7 o' v# C1 w
室内设计|元熙创意设计(北京)有限公司
. b( M: S9 c: x1 T创意总监|段元$ ]  z8 u8 H) O! x  h
项目面积|1000㎡
- \$ Q6 J9 c8 J* `8 Y% m设计时间|2021年9月
- ?: L' [" s' ?- X) X7 a6 c完工时间|2022年9月
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& {/ @) v- e- W+ C在有意识的审美观念中,造型作为具象的艺术形式,通过线、面与三维图进行语言表达、由此产生了或静态、或动态、或抽象的丰富形体。而这些形体则进一步凭借不同的色彩表情、明暗光线、骨架结构、材料肌理、内在组织与功能系统互为区分,但又相互协调以至于彼此融洽。
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" \! K+ i( ?3 W& W. a) C5 v力量的隐喻|The Metaphor of Power
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7 L* E0 K8 _( u4 {  w( M1 G数学几何是自然万物的抽象表现,而锥形的立体形象则被定义为无形的力量象征。作为转换动线的相交点,内过道借助不规则的动势围合出独立的艺术装置区,地面生长的“金字塔”与天花板垂吊的“金字塔”二者之间以隐约的、不可见的磁场作为联系,一一对应,成为有形的力量隐喻。9 z) e3 ]8 D' u0 B( [
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9 x8 G6 W* J5 @% z4 j/ y东方的审美意识里,“柔”和“刚”虽然词意上是正反的关系,但“柔”反而往往比“刚”更有力量。因为“柔”是谦逊的、是不矫揉造作的、是内省的真诚态度,也是顺应自然规律的最佳相处方式。淮扬菜的内核正是“柔”的典型代表,细腻、婉约是其心,犹如水之柔,但却表现出不尽的无穷力量。
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造型艺术|Plastic Art: `1 O+ }& t" p  z* J
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内外结合的有效方式除了语言和元素的延续,更重要的是尊重场地的结构条件。逐步收缩的建筑外立面,为室内创造了浓墨重彩的内部结构,粗粝的、有着潜在秩序的钢结构虽然自成一体,但与里面三角折线型的锤纹金属的表现语言形成一定得呼应,同时在不同材料的激励相互作用下晕染与室内,呈现出丰富的立面景观。
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淮扬菜尤以精细的、复杂的刀工为最,造型艺术的精彩纷呈,真实的提现在具有普适性的“中和味道”里,平淡也高雅,精致又婉约。而大厅细部的节点与不经意间的立面流动之中展现出来,精巧的构造除了表象的装饰语言本身,同时暗合了淮扬菜的庖厨们崇尚刀工的匠心追求。
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婉约其心|Graceful Connotation
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方盒子的置入结局了常规包间的功能安排,彼此之间通过移门的连接和闭合,实现连通与统一,满足不同客群的场景需要。外露于大厅的矩形一角,被切割成一定角度的三角形,随着渐变的蓝色透光石的现象,成为空间之中精妙的视觉处理。而过道之上,脱离地面的立面木作包裹,渲染了一种诗文对仗和宾礼的仪式感。6 G7 `+ M+ \# f

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艺术的鲜明性格与“鲜嫩平和、精工细作、色泽清爽、造型新颖”的淮扬菜的发展、结合、 嬗变有着异曲同工之妙。由浦江荟餐饮集团倾力退出的江南晓宴以传统淮扬菜为本源,结合江南融合菜,于黄浦江畔演绎历久弥新的的口味记忆,关于食物的味蕾进化,关于时间的斗转星移,关于炉灶之间的五味调和。4 k8 a7 b' E, J# u: z3 z; C
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0 e- m6 u; P/ B+ A( H7 E随机、自由、多面体不规则的建筑形态,构成了上海世博园卢森堡馆基本的体征外貌,犹如钻石切割而出的“异形城堡”,虽小但精巧,灵动而写意。建筑与食物是独立的存在,但从另一维度来解读,似乎找到了一种巧妙的联系——即建筑犹如人体的骨骼架构,食物则抽象为软组织之中的脾胃。如此,内柔外刚的空间形态逐渐被建立起来。
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与丰富有韵律的建筑东南而入,诗文里“起承结合”的节奏变化投射于平面,串联着物理的行紧路径和对应的功能区域。顺应倾斜的建筑形体,接待区立面以水平横向的流动方式,有入口处延续至室内空间内部。柔软细腻的皮革、暖色肌理涂料、温润的透光玉石以及局部的线型光源所构建的室内氛围,容纳并缓和了结构复杂的建筑张力。$ u( n* l. X' S/ g5 `

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2 k% M- `2 `! a$ q9 u. h5 b  f上海的文化结构和城市肌理在时代的变迁与更迭中,形成了自己独特的认知和审美体系,这与地域背景有关,自然也和时间以及人物线索有关。对于追求食物本真的江南食客来说,沉淀与出新、融合与普适、本味与雅丽构成了他们最原始的味蕾记忆,而关键的核心在于,此味是淮扬。" f2 w" X3 V5 q& }  C- N: A

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