4 L4 i% f7 z, C9 @, T5 |项目名称|上海江南晓宴餐厅
项目地点|中国·上海
  k3 z9 ]! q; Q8 f5 [- V室内设计|元熙创意设计（北京）有限公司
创意总监|段元
) M8 k  m5 ], o5 A& Y8 ^) [项目面积|1000㎡
2 i0 l4 m" N# y3 s  v3 K设计时间|2021年9月
: o8 N+ m6 b: @% Z1 Y) r; q7 x完工时间|2022年9月




1 s/ N0 O. e2 s7 O4 ~* M在有意识的审美观念中，造型作为具象的艺术形式，通过线、面与三维图进行语言表达、由此产生了或静态、或动态、或抽象的丰富形体。而这些形体则进一步凭借不同的色彩表情、明暗光线、骨架结构、材料肌理、内在组织与功能系统互为区分，但又相互协调以至于彼此融洽。
& K7 ^! Q/ ?4 }/ T! M8 x
% R1 e4 ~# @. f$ q

. T/ @- s9 E: C( Z

* R1 e- u( ]: d: w5 H* \
4 G9 B6 f+ z: R
$ r$ E. [' ^. h" |5 x) R$ S



  O) N$ t  t% c& q



! _3 ^3 T( ~7 E

- y  m( E7 t* Y$ d) A4 q7 H
) q* R. m8 u' S* Y力量的隐喻|The Metaphor of Power

$ j) t3 C+ P" Z$ n/ v4 \9 \. d. K数学几何是自然万物的抽象表现，而锥形的立体形象则被定义为无形的力量象征。作为转换动线的相交点，内过道借助不规则的动势围合出独立的艺术装置区，地面生长的“金字塔”与天花板垂吊的“金字塔”二者之间以隐约的、不可见的磁场作为联系，一一对应，成为有形的力量隐喻。



8 v6 b. V; j: h3 t% x5 D5 z# A

; {" Z1 d; [; F$ C* G
' g' c5 u* p3 O* S/ j+ S
8 C% G! n( a1 x$ u1 |' K

/ E' n0 @6 G( m3 l7 m
8 q" C/ Z7 D- E% W7 n" D
* f0 E: h' {7 v+ ?  F
/ y4 W" f* V$ Z+ l- ~
' F- ^. R* j' C, U4 }

( v$ k/ z3 ^/ d9 a/ j- O5 F$ k& F

8 j* q* U) d/ s3 k8 h
5 G$ ^0 }; Z& b- U/ ]9 L8 r: \




% \0 b' A3 S) o" J
. Q" P. m. }" P4 s5 d$ o$ c+ O
+ r( R4 h2 [& y1 n0 @
  x& o& ^- U) I东方的审美意识里，“柔”和“刚”虽然词意上是正反的关系，但“柔”反而往往比“刚”更有力量。因为“柔”是谦逊的、是不矫揉造作的、是内省的真诚态度，也是顺应自然规律的最佳相处方式。淮扬菜的内核正是“柔”的典型代表，细腻、婉约是其心，犹如水之柔，但却表现出不尽的无穷力量。

0 R2 Y! R& q) O. k4 P" i/ ^

  l1 b2 q7 `7 b" Q, {" U6 n& i! |8 O

; e/ q6 Q1 H/ |
. t: n3 G' j5 e* k9 @/ z
8 w6 m; v% v& j1 d' b4 I4 S
5 E4 v" s+ I( T# v; D# Y# I2 D
7 ?& s! q/ z. [+ ]) s
. H' U3 |7 V  s2 c6 o7 i1 R
1 i& X/ d8 ?$ t" k

! g0 q3 i9 d0 }- r( U
& l! J' G, E) @! _; G' l
. r2 z& z; f8 C: W2 T) Y
- ^7 V5 f) L5 v) Y
1 m3 n! I  t7 r" R, ~
- W( }- d5 ]+ Z7 i" u$ q
- p% W, @; o( Q! \6 \: ]. K- o9 Q; U; x
: n: F  G6 p* C+ K9 N. J
9 n& b; U. x: U3 N

+ L+ ?% H7 d2 ]7 G0 @0 e0 w, }. A


* h5 }+ H/ E+ N/ w* A* X1 K
1 y$ g  h/ f- T+ ]2 Q



( K( Q5 F$ k! b  ]5 l0 v

3 s6 u' a2 D% G7 ]
' i4 f1 `/ @; V" v* U/ W! o


+ P. O) c% z$ {+ z
) x. H$ o0 O" t' K7 j! f" Z
, g) }) y  l" T7 {0 A


5 Q. e1 ?! l9 p: j/ i$ b

2 A8 m# }) m& F/ f6 E: O


) [7 d' a% }% {& |, t; i* ^
$ N6 _$ @2 O  B! w5 x* d8 V
7 [, P! i& h9 {3 c. [( r

! ^/ n! V& C  T- j/ y( L
" b7 a6 n3 }4 z2 |$ n) U5 p* N
. A, |# x3 h* O. g+ \% P( y造型艺术|Plastic Art

内外结合的有效方式除了语言和元素的延续，更重要的是尊重场地的结构条件。逐步收缩的建筑外立面，为室内创造了浓墨重彩的内部结构，粗粝的、有着潜在秩序的钢结构虽然自成一体，但与里面三角折线型的锤纹金属的表现语言形成一定得呼应，同时在不同材料的激励相互作用下晕染与室内，呈现出丰富的立面景观。
5 H$ m* P' h3 B1 O! c
% J6 t! ~1 n2 S




, u* a' Z/ W  d3 d' W2 Z" [

7 J$ Z/ U- n# g+ F* E9 A

1 T  j9 d9 J$ R" ?  I4 J
% e. ]& p! r6 |5 t. N) S- C% V

3 i( X5 W- u  g( I9 D( g
/ k6 p/ `4 W  C, ]- t2 |
+ @# N6 E2 l* d  T: ?+ Q3 [( E4 D
9 T8 W- e* F0 p, O

2 x! G0 q  N3 j: q
! ~! Z/ }& E0 e) W+ B- I
5 y, z& d! Y! ?5 ~0 l8 S) W7 `( P8 A
2 C/ K4 N: E2 q, e5 z7 n
+ e9 w; p# f& Q) M4 n6 q

% a* f2 D* }& @$ p  T% @
3 M# L; C3 Y% D; W% j6 k+ u! [8 Y


8 }3 s% `. \+ E- c+ {  C
6 t3 R6 q6 Z, S

4 Q+ \$ t* R; p# K, K7 ]

7 e$ y3 w1 i+ C6 v/ W
# [$ x* ~& c  Y6 w
, [' I6 U6 H) R" E4 p$ s/ J* s

& s# r( e2 t4 J9 G4 @


7 r* f$ F8 B3 h1 f
) B) n+ ?3 }7 L


  `" Z1 F. c. k; \! E4 N4 R. e. p

0 _3 c% H" d/ V( d0 C

- d# _% [1 F2 h: U0 d2 f
& J% D* J8 ]* C" d& w

1 M- a( E# o7 u: O. I% g% z

+ @5 C# m/ F9 l
* c9 }0 Q/ z& e# _6 e; A1 {% F8 H2 V淮扬菜尤以精细的、复杂的刀工为最，造型艺术的精彩纷呈，真实的提现在具有普适性的“中和味道”里，平淡也高雅，精致又婉约。而大厅细部的节点与不经意间的立面流动之中展现出来，精巧的构造除了表象的装饰语言本身，同时暗合了淮扬菜的庖厨们崇尚刀工的匠心追求。

4 C) n! [; |, z4 S9 Z# }
: R7 S& T+ M' w6 f* A
% [$ j+ j! v/ b. A# N. U  J/ ?* f
2 w) m0 E. O) Q


( _& v% w8 k! E" w* U$ H
& N6 b' Y1 X. ?* y


* w5 Y% n+ q! o' S4 U/ A7 H
6 R2 [% M2 U& T
  {% ?' X4 k8 G- N/ P







# X3 L' o/ x. r1 D% z4 W- W
! [+ O$ N) m3 i7 O) ~
. u& W8 R+ a, C3 z, d4 u$ H
( G( M  w* Y, E/ V( |
# E+ j' d; _6 ]6 g: j0 s3 f; S: _& M


& _; \8 ]2 g' f. H# S

& r+ t8 m; Q5 F: F3 a. N



4 m3 b+ J- X, f+ |: [

, s1 }$ t/ R7 H/ T; V

8 V! s4 e' r6 h+ n& y' m" ?
$ U/ K+ \% p/ a8 }& n2 x
( g8 k: b% A& |* F* }


# ?' k  y8 S& U$ r* s. h& N4 P7 h



( b) g* u9 \3 e( A% g& w
: w9 J2 L" @. n
0 \7 X9 R1 z2 _3 R$ L9 I) D/ x: M) b

# ]3 C5 Q, s" w" H& V& K/ u
. P" B) M- ]5 j) e; {
; m* a# R( ?+ l' G4 E% o
/ Y. r/ L, x6 g$ Y6 ?2 F4 _
+ T( ?- R9 f4 t
8 p+ l& d' v& `/ F8 d* M7 k
5 q* M( _- p) M8 ]
5 R9 y0 A( }, }. N8 M; V


7 v9 A/ P+ S7 F' {
/ d4 f3 f5 o2 |1 ~

# q6 E/ T5 \: }5 \' B- [* V0 }4 E: a! n
* ~: z. r+ P+ o3 p) E. `) r& u( s% ]

% P! L" j) R7 K4 A! s
" s% j4 k- ]% k4 ~; U+ m& }

婉约其心|Graceful Connotation
5 d: I/ \/ O9 @  F- B4 V1 ]
7 i: }. l# Y! X9 k) _方盒子的置入结局了常规包间的功能安排，彼此之间通过移门的连接和闭合，实现连通与统一，满足不同客群的场景需要。外露于大厅的矩形一角，被切割成一定角度的三角形，随着渐变的蓝色透光石的现象，成为空间之中精妙的视觉处理。而过道之上，脱离地面的立面木作包裹，渲染了一种诗文对仗和宾礼的仪式感。



* J6 ~4 m3 L# Z
( R3 p) C' e9 Z5 E
1 W) n, u& `; t
$ I) h: }6 l/ `



* i2 C" B$ I/ p3 ~; o, x


% w' \. @# y% d1 l. M

; z) a8 x2 N8 r* G2 R! z


# P- I% m9 J2 }5 i; ~# i8 b! P

# u' X5 t/ e& S
$ l& d; j1 P/ d" O8 W& c
: c' v* q0 U$ v( O/ a: {8 @# _9 ~
3 u* t* Q( _* E, t0 [2 o0 I: O+ A& o
. P0 o( C$ K+ S- Z


$ u' c3 B% x  X( r5 A4 d+ a
1 g. A5 w- \1 V* B5 d" ~
0 x5 \) W) C# O/ R

. ^3 F$ `2 a$ ^1 h4 ]% Y7 ]  ~  C
/ W) w. l/ P% V: h
4 a8 i5 @7 m/ V. T+ U- Q  z4 Y








& |7 \& l0 m0 v% i% @/ v


% g+ r$ w- T, c: n9 h5 D
* c5 e$ q: B1 `* N; i
9 \8 x7 p1 \" T2 n' e


6 O/ Y1 e0 g6 ]


艺术的鲜明性格与“鲜嫩平和、精工细作、色泽清爽、造型新颖”的淮扬菜的发展、结合、 嬗变有着异曲同工之妙。由浦江荟餐饮集团倾力退出的江南晓宴以传统淮扬菜为本源，结合江南融合菜，于黄浦江畔演绎历久弥新的的口味记忆，关于食物的味蕾进化，关于时间的斗转星移，关于炉灶之间的五味调和。
  w8 M4 n+ T5 V( a

: R; i5 C0 }# j9 {8 \( H: L9 M5 o

4 N: C' K% q( o% d4 }1 O* V



& b* v  X: C# l+ a' [* T

3 a0 ?" B) c" M9 _! c/ j3 y


+ @6 N; c. g/ C: V' h. o

3 w3 Z3 L# [4 ~' u7 y



( F+ m2 A- Z- ?* p6 Q. }8 S3 q8 o
. q& h% x# j0 u: a5 b7 J" i: `& ^% L

$ H) i+ {/ u- A  K6 C; ]* H

3 c; }& k. E4 d* I* R- t7 o: y



: o5 ~' G* u, ~. I' q5 t2 m, I

1 c( L2 j& J& m. W



; R/ Q' H  V7 t0 \0 p


1 b+ v/ s+ r4 C( D( h, p

, }( c7 c. y7 X% |% e9 h; J- Y* ~

) w  S. Z0 G% i5 |' p" Q
6 J, f7 F) ]$ y4 e0 e5 N

! _- v* Z! z: u! k
) p! i8 T1 z2 _' F& v, |
+ K/ E- o) n! s& H8 j3 U0 c

5 k# |  E/ y: P! o7 Y

- S9 E; z0 j2 `, ]


( e' M: m- ]; P
' }: [3 P- a6 M6 a: X
9 ?! T* u* i! x0 }  P
2 k' ]* s6 W" g' j, D$ d( ?, a

9 r, P7 M3 M4 C

$ ^& a7 N1 D" @, M7 E& e5 P. u8 x
! }3 ~9 q' |6 {9 N

  _* y0 H& W& d" y4 d
3 H" D2 O! K& j$ x" q

' p( _) J3 t9 s  b! Y' X' \6 M7 Y9 v
* M& t( i) k/ r3 E: x

# E. N) A9 s3 \8 {0 b/ Q/ t  k

亦小亦美|Small Is Beautiful

+ T- ?% L& q) W7 c随机、自由、多面体不规则的建筑形态，构成了上海世博园卢森堡馆基本的体征外貌，犹如钻石切割而出的“异形城堡”，虽小但精巧，灵动而写意。建筑与食物是独立的存在，但从另一维度来解读，似乎找到了一种巧妙的联系——即建筑犹如人体的骨骼架构，食物则抽象为软组织之中的脾胃。如此，内柔外刚的空间形态逐渐被建立起来。



6 A+ V' n- I) `# X* g/ t

- h4 L( h* D% f! i
1 A( e) e- P, I$ R& o




+ ~0 [  w2 ^: c






. A  l/ X# m2 |9 |7 V: a7 @9 z

与丰富有韵律的建筑东南而入，诗文里“起承结合”的节奏变化投射于平面，串联着物理的行紧路径和对应的功能区域。顺应倾斜的建筑形体，接待区立面以水平横向的流动方式，有入口处延续至室内空间内部。柔软细腻的皮革、暖色肌理涂料、温润的透光玉石以及局部的线型光源所构建的室内氛围，容纳并缓和了结构复杂的建筑张力。


, E; C9 V) E! S' M1 @: z! K



# r5 M" k% F2 Z% I5 _
% n) w' K! }; S
5 D+ I+ S) t5 n7 b; V
7 Z  Z, \( ]6 @, q* a! L! l+ ^



' t) z2 ^2 y" \- F
% S  U  t# l# i+ A. w



: d  K) j, A. s
上海的文化结构和城市肌理在时代的变迁与更迭中，形成了自己独特的认知和审美体系，这与地域背景有关，自然也和时间以及人物线索有关。对于追求食物本真的江南食客来说，沉淀与出新、融合与普适、本味与雅丽构成了他们最原始的味蕾记忆，而关键的核心在于，此味是淮扬。


$ @* f; b% M+ x8 `6 S
  B1 F" c& X2 P, w3 ]

! d7 U' |% |: C6 P9 P9 H
: m" G7 O5 _2 n$ Q/ B
/ q/ K6 ^* c* _( i8 @; j
- p- _" h- N6 Z+ j3 h4 `% D
! E& c8 y- o& q4 v


* U. s  c4 i4 O4 m- \  r: w
5 O2 N) O& \6 M% v# l1 S
( r! Z; x  J. e3 O
1 R/ O& J1 [8 @3 g2 D5 `( L+ G

/ p/ W+ }1 O7 y0 H+ l0 z

（平面布置图）

' O9 E) {" o0 Y; ^) z
' n$ W1 `2 J! g1 M9 F; C# L3 W
; w  ~0 \( Y  e- f) K. r

0 E0 o! o( c. s: [" T$ f+ w


6 K( X+ Q3 M* ^& |" \2 b1 o" \3 x: h
, C& A8 Z3 z: i( H+ |

, j5 [' [% D+ ^; e
! f$ c; {. L  O+ h

& A( m5 Q: n. H" n! W


: P/ e3 \* g! h$ y1 H: s
（轴测图）
: x8 ^+ c. w2 W- G
! B. Y$ o: n9 M3 \
3 N. `. L7 l" b. I  H: f
. G9 x  A4 G) s+ v; Y