元熙Desigh|段元·江南晓宴

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本帖最后由 元Design 于 2023-7-19 15:26 编辑
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7 S: Q( v# N$ E+ C6 v: E6 S- [项目名称|上海江南晓宴餐厅
4 R- A1 A/ ?2 Q" o1 |# z: Z. r项目地点|中国·上海3 M7 T' T/ w, D* r; w1 s
室内设计|元熙创意设计(北京)有限公司$ h7 ^2 s" n  R4 H9 o$ a4 n2 x, d
创意总监|段元( `+ B1 H* N8 O) d3 j* J
项目面积|1000㎡3 G2 r. E, |! o1 F* a+ j
设计时间|2021年9月
) O! a7 h2 i  R! b5 a6 \完工时间|2022年9月
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在有意识的审美观念中,造型作为具象的艺术形式,通过线、面与三维图进行语言表达、由此产生了或静态、或动态、或抽象的丰富形体。而这些形体则进一步凭借不同的色彩表情、明暗光线、骨架结构、材料肌理、内在组织与功能系统互为区分,但又相互协调以至于彼此融洽。$ o3 A5 ~2 H% D9 f" D$ n

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  C& J) j5 [( {) X; _8 b$ [  m力量的隐喻|The Metaphor of Power
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数学几何是自然万物的抽象表现,而锥形的立体形象则被定义为无形的力量象征。作为转换动线的相交点,内过道借助不规则的动势围合出独立的艺术装置区,地面生长的“金字塔”与天花板垂吊的“金字塔”二者之间以隐约的、不可见的磁场作为联系,一一对应,成为有形的力量隐喻。) E* _" `' A8 _: r5 i  b

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东方的审美意识里,“柔”和“刚”虽然词意上是正反的关系,但“柔”反而往往比“刚”更有力量。因为“柔”是谦逊的、是不矫揉造作的、是内省的真诚态度,也是顺应自然规律的最佳相处方式。淮扬菜的内核正是“柔”的典型代表,细腻、婉约是其心,犹如水之柔,但却表现出不尽的无穷力量。
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造型艺术|Plastic Art& @% p/ g. j* P$ O: _: g7 j

7 R, E8 V& O/ a6 E( k内外结合的有效方式除了语言和元素的延续,更重要的是尊重场地的结构条件。逐步收缩的建筑外立面,为室内创造了浓墨重彩的内部结构,粗粝的、有着潜在秩序的钢结构虽然自成一体,但与里面三角折线型的锤纹金属的表现语言形成一定得呼应,同时在不同材料的激励相互作用下晕染与室内,呈现出丰富的立面景观。6 y7 B5 ~4 d5 I( @, i9 f/ ?/ S
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淮扬菜尤以精细的、复杂的刀工为最,造型艺术的精彩纷呈,真实的提现在具有普适性的“中和味道”里,平淡也高雅,精致又婉约。而大厅细部的节点与不经意间的立面流动之中展现出来,精巧的构造除了表象的装饰语言本身,同时暗合了淮扬菜的庖厨们崇尚刀工的匠心追求。& l  I3 k: R$ @+ @5 w

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7 T3 |* J4 t! J: M/ m- B婉约其心|Graceful Connotation
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方盒子的置入结局了常规包间的功能安排,彼此之间通过移门的连接和闭合,实现连通与统一,满足不同客群的场景需要。外露于大厅的矩形一角,被切割成一定角度的三角形,随着渐变的蓝色透光石的现象,成为空间之中精妙的视觉处理。而过道之上,脱离地面的立面木作包裹,渲染了一种诗文对仗和宾礼的仪式感。
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艺术的鲜明性格与“鲜嫩平和、精工细作、色泽清爽、造型新颖”的淮扬菜的发展、结合、 嬗变有着异曲同工之妙。由浦江荟餐饮集团倾力退出的江南晓宴以传统淮扬菜为本源,结合江南融合菜,于黄浦江畔演绎历久弥新的的口味记忆,关于食物的味蕾进化,关于时间的斗转星移,关于炉灶之间的五味调和。' G' R0 e0 v' A- R5 z
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随机、自由、多面体不规则的建筑形态,构成了上海世博园卢森堡馆基本的体征外貌,犹如钻石切割而出的“异形城堡”,虽小但精巧,灵动而写意。建筑与食物是独立的存在,但从另一维度来解读,似乎找到了一种巧妙的联系——即建筑犹如人体的骨骼架构,食物则抽象为软组织之中的脾胃。如此,内柔外刚的空间形态逐渐被建立起来。
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; m, S! H$ }2 Y( E5 i6 t与丰富有韵律的建筑东南而入,诗文里“起承结合”的节奏变化投射于平面,串联着物理的行紧路径和对应的功能区域。顺应倾斜的建筑形体,接待区立面以水平横向的流动方式,有入口处延续至室内空间内部。柔软细腻的皮革、暖色肌理涂料、温润的透光玉石以及局部的线型光源所构建的室内氛围,容纳并缓和了结构复杂的建筑张力。
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上海的文化结构和城市肌理在时代的变迁与更迭中,形成了自己独特的认知和审美体系,这与地域背景有关,自然也和时间以及人物线索有关。对于追求食物本真的江南食客来说,沉淀与出新、融合与普适、本味与雅丽构成了他们最原始的味蕾记忆,而关键的核心在于,此味是淮扬。
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(平面布置图)
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