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本帖最后由 元Design 于 2023-7-19 15:26 编辑 项目名称|上海江南晓宴餐厅 项目地点|中国·上海0 | M; D: T# J s- r% h* q 室内设计|元熙创意设计（北京）有限公司4 _# ~2 \2 R2 }% @9 O3 i 创意总监|段元% G) p( i3 ]* B4 s 项目面积|1000㎡ 设计时间|2021年9月 完工时间|2022年9月 8 S( O6 h3 H% s: l9 K % Z2 _1 |+ h" ?) }7 ?4 ]0 m 在有意识的审美观念中，造型作为具象的艺术形式，通过线、面与三维图进行语言表达、由此产生了或静态、或动态、或抽象的丰富形体。而这些形体则进一步凭借不同的色彩表情、明暗光线、骨架结构、材料肌理、内在组织与功能系统互为区分，但又相互协调以至于彼此融洽。  1 a, Z7 n- L- L3 ] ; D6 i3 L* G6 C% D9 j4 x ! q, w8 ` _, H1 g7 b" x. l 1 |- u! w) Y; A, G # Z7 f: _/ _. d* K+ x" k! L 8 v1 w3 T! ]; z5 G8 y; `3 t2 h: K ( v1 b- h% J" c: f* t6 G3 i% u 9 u6 C! e# l6 P& g4 P, P1 Y " j. A! x" [* k6 ^ " O! z' r. C; e3 O6 v# G% X3 V8 u9 e 力量的隐喻|The Metaphor of Power 0 u9 Q' ?% @* [ 数学几何是自然万物的抽象表现，而锥形的立体形象则被定义为无形的力量象征。作为转换动线的相交点，内过道借助不规则的动势围合出独立的艺术装置区，地面生长的“金字塔”与天花板垂吊的“金字塔”二者之间以隐约的、不可见的磁场作为联系，一一对应，成为有形的力量隐喻。  + c) Y4 k7 L: Z, E3 E/ @" ~/ N1 {+ W( ?, P( }6 S) Y4 D) S4 Y* Z1 m1 c% z" ? / A2 S( z0 c3 T- ~- E/ a2 X5 l- a : O+ g) Z) k* { / I) Q% k9 M( s. W 0 C2 V* Y1 h& d+ v6 q . [* v# A. H6 d8 q# z @7 Y 5 S) f- O/ M" R  & n: k7 n. ?! x0 m' y L! k# }6 L. T J3 D! n5 {6 d& H V6 A : n* n6 f) g8 R6 I 3 u4 R3 I0 P5 E1 ]2 R- s/ G 东方的审美意识里，“柔”和“刚”虽然词意上是正反的关系，但“柔”反而往往比“刚”更有力量。因为“柔”是谦逊的、是不矫揉造作的、是内省的真诚态度，也是顺应自然规律的最佳相处方式。淮扬菜的内核正是“柔”的典型代表，细腻、婉约是其心，犹如水之柔，但却表现出不尽的无穷力量。  " c2 K$ |8 a$ v 3 v7 Y+ |7 V& ` 8 c% Q( L4 |/ t. y ! ~) C0 y5 Q; l1 x! l/ k, z . \( S8 _6 u- A% u; ]& D 7 [5 h# s' ?0 p1 |. a3 ^  8 \$ f ?7 H9 {! `. L5 T: t# W% N# q ( A2 d }2 a( T - s/ H4 `1 D- O! \4 T4 j1 e: f 3 r2 B& d) @% G/ Y t+ [) K+ D# ` # x* Y9 Q8 F& H$ y* B & ]$ W' g" L4 w# {, I 3 _3 v6 \( [% n9 }" s ) a. Y N2 F# f 8 Y8 [. f3 Z' S2 w  # o0 v) I- k) @% i: l! n* i. w/ m3 V8 b# U, Z3 n" j/ M . r) p0 x; a. M/ X4 Z$ [ / Z) U m0 a, I" L( Y# \ 7 z9 x- v5 Z/ G: y* X& @# ^ # j1 C+ _) {6 F' z# y ! N* Q+ _+ ^* ]5 g; b; x, y6 l* q" U ! u: ~+ f9 S; L4 J 造型艺术|Plastic Art 7 C0 {/ E3 o- J, E* B 内外结合的有效方式除了语言和元素的延续，更重要的是尊重场地的结构条件。逐步收缩的建筑外立面，为室内创造了浓墨重彩的内部结构，粗粝的、有着潜在秩序的钢结构虽然自成一体，但与里面三角折线型的锤纹金属的表现语言形成一定得呼应，同时在不同材料的激励相互作用下晕染与室内，呈现出丰富的立面景观。 - p; P7 c. Y+ g1 a% s( O  $ P8 }+ M! B' i; [( L- }& W; a" u# G: ~9 Z9 `+ L3 a4 o% w1 s1 H' I ) e) |2 q( g Y/ ^2 J0 }! C 1 I5 y) x* m" P4 M5 G 0 e1 ?- t+ r7 P3 | + y8 X- q" O0 e7 \8 q ; t% c, [! f* J2 n# w / Q: i5 B/ P' I2 {2 u' w2 B 5 G7 U% N6 F: {% k8 l  . x% G& n! _; U+ m5 M6 N/ R1 E4 e + r7 i0 k, A& a; H 3 Z7 f, @% D$ l: E: L7 b* ` 9 N! [6 b% e6 s& N$ [8 M. ^ 2 g# t7 [8 ]5 z8 ~8 z/ F O  1 q- R0 [) g. q4 o0 O 0 ?- V3 L* x* u' C " F' J i0 z1 O( u+ n& ~ 5 N6 f9 O- U" w( e. r4 } ) G6 l6 R4 Q( v. j! y$ y! K & G) m; v$ S1 e4 E9 G . ` V! }% ?, \- i% W3 A Z ) U" k' H1 r; w, e ; m! {# n1 a6 D4 e0 S6 r 淮扬菜尤以精细的、复杂的刀工为最，造型艺术的精彩纷呈，真实的提现在具有普适性的“中和味道”里，平淡也高雅，精致又婉约。而大厅细部的节点与不经意间的立面流动之中展现出来，精巧的构造除了表象的装饰语言本身，同时暗合了淮扬菜的庖厨们崇尚刀工的匠心追求。: E3 s) \8 ~! N0 x _( @  ) S8 J( L# R( k 8 q2 ]3 h; a' K' J7 B ' t+ Q' B D0 P6 y7 x% | & P* f* y/ j# H O8 O+ _1 Z& e * I$ U+ n1 s# N3 h8 M( p : s; N- r6 n# X# \0 |' A  # e( b R! X/ t) w9 e2 Y: v4 V8 S0 V" S6 F, a0 [, s& b : Z( w7 U) P3 @# k7 _- N8 M: T 2 I1 [. a, z6 @* M/ z ' }, J6 \ l" y8 h8 w0 D5 b1 D4 T/ I0 ~ 4 k4 B: U2 U$ x( U3 d+ W# s, r - W3 }" u+ J% X) r ! ~# W: S I. f$ \ ) e$ C( ]% x: j% k4 V. {" F% ?  L1 @" l0 F, a* g / h/ f, o. j" |9 \" B7 Y + e* l( {' s9 |5 C, ~. P5 V9 b ) M, f$ W1 X& Y / q# |( A5 A$ F4 D8 l( J5 h6 }% o + t7 a& `! a: h) r Y7 S C " `* B, u3 Q p5 y% k  8 s& q7 h+ q8 X1 A* f0 {: z ) ^3 i8 ^6 r! _6 A# u8 ^; T; ?1 o) h4 ^+ g 6 U# ~% v: v0 S1 i 0 @7 o2 x3 `7 G$ X6 D, B 6 G" e6 W& }$ Q" ^6 G 婉约其心|Graceful Connotation* ]- F' z( N0 c$ Z+ O: b5 U$ K 6 j9 X3 o; m: u. V 方盒子的置入结局了常规包间的功能安排，彼此之间通过移门的连接和闭合，实现连通与统一，满足不同客群的场景需要。外露于大厅的矩形一角，被切割成一定角度的三角形，随着渐变的蓝色透光石的现象，成为空间之中精妙的视觉处理。而过道之上，脱离地面的立面木作包裹，渲染了一种诗文对仗和宾礼的仪式感。 " G5 g' t7 K$ w  1 ]) L3 ^9 [; [6 { , S ~' x5 g) P : D+ V; i$ V$ q' P U4 U) ^ 2 B8 g3 |6 M1 q3 Q. _3 I 5 O+ C% |- m1 q+ X ; d4 U) |. Y n2 ? : s" E2 B4 u7 V ; x3 ]9 O4 o2 Y7 J w / g: z9 h6 k5 L1 p  + c7 j) k( ]1 |6 h! J1 b, J: w; } [6 Q8 }! ]- T4 h0 V# U 8 [8 _0 Q: N( \& s. \ 9 C' y+ ?. {, O8 z0 m 0 Z' u" w) c2 Q $ l2 c! {& K% @9 d+ ~3 r- @" I$ n O. G _ 8 f! r5 O, V- ]  + \. g0 x: X9 C: ?- h9 J/ |* V . m, o. Z# \5 B& u d& r$ n3 S8 L / N$ q; i1 B8 `$ O1 b: m 0 `; y5 \' \. w+ y+ } & {, i/ {$ Z: s( `% Y( l % ^6 u; A$ n& n9 r% y* c 8 O7 m# w* ~1 J1 s# X+ T/ s$ c ; ]. @: b1 I# }, y+ ` # Z, H" m0 Z q- l3 O7 f 8 Q' z7 S m2 T 0 e' L% T$ I( @: d. j) ? 艺术的鲜明性格与“鲜嫩平和、精工细作、色泽清爽、造型新颖”的淮扬菜的发展、结合、 嬗变有着异曲同工之妙。由浦江荟餐饮集团倾力退出的江南晓宴以传统淮扬菜为本源，结合江南融合菜，于黄浦江畔演绎历久弥新的的口味记忆，关于食物的味蕾进化，关于时间的斗转星移，关于炉灶之间的五味调和。* F a1 m0 \. d; l* R `* W8 w+ C ! v5 J( | m/ I% t $ d4 S+ }/ f0 C, u  - G2 K, z! Y7 | % k" T& b. r x( `& S3 y# Y 0 ^, ?. f, g9 I5 J . }8 H& {2 Z0 }5 S 1 u+ P( t; Q! [ 1 k J+ f. d/ f9 ^" g j0 I 3 n5 L( x2 T* y3 B6 Q0 H( G, c ; K/ R0 y/ l& e/ O* c# d" X 3 x( C3 O1 C7 o+ T8 `/ V$ n+ |( t ( [. L% U- f, K# \( C  ' ^& h4 @+ b1 v. {6 T, t : b9 i: S5 }2 v4 r4 f 1 f; S8 A( q0 D, P1 w2 C 2 F( l+ N6 u" K - j# T4 ?3 i7 } * p* U: M6 b' f4 P + l# | F. g# N3 i0 i0 ^& \ ( q& s% |! t% j$ |2 Q! q" q ( T6 I+ H. H' U) ? y" \' z - b H& v C- }# R  , Z8 l1 v& f, l5 o1 q; p' e4 y/ m9 K0 w; Q 6 |: G! c; L% c" O$ K0 f 4 `- }: k4 u R! N 0 m7 U% b1 o2 ^. C, K+ }) Y: V ) g' S0 z# I5 U* H + D1 f2 `- T( y6 `4 A1 e  . V1 z- F7 q" g) R& P b$ m4 q) O5 s! A7 n1 `) n & B; P! }) f6 E/ t! R4 u- w0 Y 3 v T0 H- `# @% m& z* ? 9 \- B1 j+ _/ J7 T3 d2 g 亦小亦美|Small Is Beautiful 随机、自由、多面体不规则的建筑形态，构成了上海世博园卢森堡馆基本的体征外貌，犹如钻石切割而出的“异形城堡”，虽小但精巧，灵动而写意。建筑与食物是独立的存在，但从另一维度来解读，似乎找到了一种巧妙的联系——即建筑犹如人体的骨骼架构，食物则抽象为软组织之中的脾胃。如此，内柔外刚的空间形态逐渐被建立起来。 ! V d& f* R4 T1 ~8 U# k3 F4 Q2 W  4 x. }% P6 @; t' V' J. {/ k5 `4 R+ G7 K' W2 o- t- F 6 {' t0 W. b& S" ~$ I5 t8 ? / ]& [4 `0 i8 @" @9 d + x- O# D) y& J9 X c* m 与丰富有韵律的建筑东南而入，诗文里“起承结合”的节奏变化投射于平面，串联着物理的行紧路径和对应的功能区域。顺应倾斜的建筑形体，接待区立面以水平横向的流动方式，有入口处延续至室内空间内部。柔软细腻的皮革、暖色肌理涂料、温润的透光玉石以及局部的线型光源所构建的室内氛围，容纳并缓和了结构复杂的建筑张力。* Y$ L8 X/ S/ `8 M Z7 W6 B* w : X3 V' e6 }: `. _ B) l  / C' l n& i& B: m" i$ k 9 |# P3 |4 |- l; J. ]/ w , r! G; d7 z" m! k7 a& ]! F . g) R5 ^) ^3 Y6 N( w! D( O * x7 k, h( P0 z + h: |2 L/ O9 X) |: v0 r 5 [/ ?+ ^4 e1 E( |/ l% j * b/ z) M' E) _* z% G) Z" Y 上海的文化结构和城市肌理在时代的变迁与更迭中，形成了自己独特的认知和审美体系，这与地域背景有关，自然也和时间以及人物线索有关。对于追求食物本真的江南食客来说，沉淀与出新、融合与普适、本味与雅丽构成了他们最原始的味蕾记忆，而关键的核心在于，此味是淮扬。  , ]$ k1 ~9 _7 Y9 O 3 b6 j& Z2 t/ r: v9 H. p$ j2 P: W p% [6 E3 k* O, T) a5 t( u S 6 m2 F3 F- _0 n5 s4 @2 X * N4 D' Q0 s* j. U , }, b& ]* j- C0 g% q+ L6 m* `- Q 6 }0 p& s. y; j8 { （平面布置图）  1 c' C0 m' `; b- ]! C; t8 S7 \% E' P- U: i+ k& y ) O9 w' a0 A8 ]: P% V+ ^2 E! U ?' N1 \9 p* m' S+ n" Q7 n& e. j6 w& x 2 q% y( Q) K" I* |9 ^# F x7 _! B 3 e; ^* A! R9 M% X" d 2 V/ Z3 r6 w& S4 o! p7 M; _. C0 U 6 {( m; D* Y, s 7 D* B8 B. E2 U8 I# H$ h 6 m# F4 S$ z9 N （轴测图） 1 s% X P- U, {) R2 q- d5 S) h / k3 u* {3 j0 a/ S9 O Q |
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