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本帖最后由 元Design 于 2023-7-19 15:26 编辑 + Y% B6 p2 o+ e9 Z/ Y! c! x: o% z ) B5 V1 M4 r5 p& W5 e I 项目名称|上海江南晓宴餐厅 项目地点|中国·上海+ b$ D" @- G2 s7 f 室内设计|元熙创意设计（北京）有限公司 创意总监|段元: e; n' C0 T2 Q! k. f. F3 f 项目面积|1000㎡# ], G4 w' b! U8 Z; Q 设计时间|2021年9月2 p5 ^- S& v$ b1 c- g: g k 完工时间|2022年9月1 S! N3 e) b+ i: i& o ( ]4 L+ _' L2 T- ^9 r * y# U8 P3 v$ E! y& r 在有意识的审美观念中，造型作为具象的艺术形式，通过线、面与三维图进行语言表达、由此产生了或静态、或动态、或抽象的丰富形体。而这些形体则进一步凭借不同的色彩表情、明暗光线、骨架结构、材料肌理、内在组织与功能系统互为区分，但又相互协调以至于彼此融洽。9 E9 n4 |: A U. v" r4 |3 Z  % L6 L3 y# P! L; T 6 W2 {4 N, P# s( r6 w+ ~4 d # i- q4 M/ `; |6 b$ K+ e $ [; B0 W0 n- G( d \! \+ m' c9 u& x / }' u0 |" {/ C# J6 E8 c 力量的隐喻|The Metaphor of Power ( S& F8 n _2 I# y 数学几何是自然万物的抽象表现，而锥形的立体形象则被定义为无形的力量象征。作为转换动线的相交点，内过道借助不规则的动势围合出独立的艺术装置区，地面生长的“金字塔”与天花板垂吊的“金字塔”二者之间以隐约的、不可见的磁场作为联系，一一对应，成为有形的力量隐喻。  ) o" N6 d$ r! u0 }" `# a8 W+ b " m) K8 M* G3 w0 l4 a$ m% j H - f( U' W( [$ f ! C! k* j) }9 A6 f# ?* n ? % B. q9 t( H; Z$ {( K . {- b7 L: z2 w' f I& _ 6 A; X; |2 U4 }& R 7 l- }! k' A$ r. ]+ s % b5 z# ^: q3 d8 p2 z: F/ D  ( a$ ]$ h* u; M: r, L . u4 i2 p0 c8 r' N( @ + k* x: `! ?; i- f+ S 东方的审美意识里，“柔”和“刚”虽然词意上是正反的关系，但“柔”反而往往比“刚”更有力量。因为“柔”是谦逊的、是不矫揉造作的、是内省的真诚态度，也是顺应自然规律的最佳相处方式。淮扬菜的内核正是“柔”的典型代表，细腻、婉约是其心，犹如水之柔，但却表现出不尽的无穷力量。  & @7 v" j* L) o8 z: p3 m4 G! G L0 B; w) A 9 ]6 U( z2 h5 X" h' I & m5 O/ n# u1 Y# Y 5 c3 w, s b% p( i9 P5 u5 n 9 t( G6 {! }; L8 s. I ) J; V$ G$ J1 a0 V 3 d# }* d3 a, R' p# q 8 D m% x- _0 n" U; R, q  ! M! g( o8 ^) I) @* y2 W# [$ S% V/ m5 ~& d+ P/ L. b& r/ m 9 y" T; t6 c( T ) z7 I3 X8 J0 Y. B ; `4 X/ n+ }& Y R 4 [0 n' M0 w7 p" Z6 f$ ~ 3 Y }8 c$ a. @( P% \& }1 y 6 \( g1 B! \3 n$ w9 w# M7 c6 T 0 N/ @" G+ q7 l+ r9 @" P7 ` ' h& G8 A4 A- z8 h9 e) f, D : d! m5 z- ^5 A: l) U  ) R. R R- Q" e$ u3 r4 g* d, o % j9 ]$ j" U5 Y: B: \ 8 u! f: N @, P8 _# b2 _ # p& W; N) w$ ]: D9 f9 Q0 p W3 @( U& `/ @$ i3 v4 _ # k F3 ?2 |: d5 l. z K; {& [3 i9 ~1 l6 K5 f s. Q 5 m+ A3 _6 N) ^; I6 L1 ] 0 A& g+ O0 \; n, X. @' ~ 0 [5 {% X; v( l; H 造型艺术|Plastic Art. s* O/ u' T9 _ ' `+ @; w: @' ]; T( F* ?2 l) J. C5 E$ [ 内外结合的有效方式除了语言和元素的延续，更重要的是尊重场地的结构条件。逐步收缩的建筑外立面，为室内创造了浓墨重彩的内部结构，粗粝的、有着潜在秩序的钢结构虽然自成一体，但与里面三角折线型的锤纹金属的表现语言形成一定得呼应，同时在不同材料的激励相互作用下晕染与室内，呈现出丰富的立面景观。$ K6 A1 ~/ ~/ y% X 0 C& n- r" P% S  ) D2 H( v' u- X/ _" ]2 U 7 o& W' B; R! d3 W: i* c( F ( ?2 H% p$ c, F 9 i' P; x( l/ @, O1 T + g& B* t2 [/ H) h ( g* ?# R; K) t * q1 v$ m2 `4 e! \8 {+ m0 y3 Z6 d 9 X; b) B0 o# M2 I+ k+ ^" N & N! f8 M) ~: \# r% { ' Y# V: [1 e. T; G F! Y) A ) S8 {# O) P) |+ V# L ' H/ o* V' A6 p* K7 v  + r- }, T" U8 s3 o% A( ~- o1 ^6 q. ?# \( ^" Y: \! ]( S/ a9 R$ C; } & I( V0 o) ]+ f0 n0 ]4 \ : i- @. ]" @9 N% {" } : [; i- \7 ~/ I6 o , Y9 o; [5 r% Z1 g R v6 {% H. I- j# Y* z- R 3 F- U' ?2 H! J% ~  3 b) z% Y. O; S # u: R' r {. R2 \4 K6 N ) k/ e" z2 |" L1 f- Q' I) T 1 W( E1 \1 `! ]! K 淮扬菜尤以精细的、复杂的刀工为最，造型艺术的精彩纷呈，真实的提现在具有普适性的“中和味道”里，平淡也高雅，精致又婉约。而大厅细部的节点与不经意间的立面流动之中展现出来，精巧的构造除了表象的装饰语言本身，同时暗合了淮扬菜的庖厨们崇尚刀工的匠心追求。  0 d/ F& G4 E8 r2 J* \4 ^# {4 B: j7 U8 _" ?$ o5 Y4 S ' r3 O% u! @! ^$ I5 J. R 1 U# Y# B6 t3 t9 o& | . l" H* i* j1 a. v$ {# m ) Q, R5 n: t2 \ + p/ v* h& n' u1 ] . h+ v r$ A3 N3 c9 e  , s* ~' l4 V% R9 r4 X, j 2 Q% r7 ~; d' _) B8 @* ]+ W- O0 G! C / _; p! l2 o9 O( g+ M - \8 {, E- H$ K4 Y( ~. O( \) D * j: X$ I4 k- X) Q; e! D % @8 }1 y1 v2 Q+ S 9 l6 K$ t/ {# O1 a  * _1 T @7 `$ s" F4 \; }+ Z3 c ]$ ^- a, h: [' V# H+ M ( q3 h6 G! e, O. L+ V 8 B/ ]1 u# o) o' L- { ! F4 T! R, c8 d# { + [" l& F! S+ c$ }0 w * s9 @7 c* M5 E" j2 N3 E  9 R/ t& ^- K$ b" X$ r$ V ( _. h( I7 s1 c$ l' _3 y $ ~! E1 F7 I: C) I$ K) W# n , ^' g9 G3 z$ P5 W9 W# i! A$ Z : o2 C( |6 K2 U 8 K% J' f1 e; O; F0 R4 p - l: z: |% g& p! G: h' g" e$ ~% H6 A6 _ 3 R/ z" h/ y) J: `3 ]8 B: i 婉约其心|Graceful Connotation7 Z0 B8 ~; T8 u( i6 B4 s 方盒子的置入结局了常规包间的功能安排，彼此之间通过移门的连接和闭合，实现连通与统一，满足不同客群的场景需要。外露于大厅的矩形一角，被切割成一定角度的三角形，随着渐变的蓝色透光石的现象，成为空间之中精妙的视觉处理。而过道之上，脱离地面的立面木作包裹，渲染了一种诗文对仗和宾礼的仪式感。- K- z7 E6 n; s' [. T. g  {% |7 ]% x+ {4 h ) F0 O2 e6 D/ [ . b: m# Z# } ~ 9 H8 J: l' I* T( p5 O4 M& g' U * R* l' L: v; L/ ^  4 u0 e) `! f5 B, S! J* Q# ~) t- C/ l0 h6 z# J* D1 ?: x ; y" b8 o1 h/ l. i6 v 0 l3 L+ Y8 k3 {6 T) q$ l7 N 9 v& ^3 i( v3 ^% \ 7 {) a I2 r" ~8 c* B. R" }5 E , [& W8 c% o7 H f( X) E/ V! }. b $ c1 n9 G& O5 K: E9 c0 q 4 A2 w% T: D% J a" _. Q 9 o0 \- V! c2 R8 g& z  $ d" X3 ?* c) z# i$ `5 H0 r7 V9 G/ J: I ! ]$ ]' X- P ^# c# ^2 Q, ^- P 7 {( D7 j. s* f- e% {& V) p8 s7 s : n' o0 x* e7 P" y( | 9 B. Y3 `$ q( \, w7 b' b5 z0 Q 0 z; {8 W ~+ K+ v1 @* l _ / [4 T% t/ L4 Y9 G7 W; N2 V M 8 f/ ~, D4 l) ] 8 H4 A: U) u4 K; I $ S: Z- P' L, J, {9 C2 U% [& P 艺术的鲜明性格与“鲜嫩平和、精工细作、色泽清爽、造型新颖”的淮扬菜的发展、结合、 嬗变有着异曲同工之妙。由浦江荟餐饮集团倾力退出的江南晓宴以传统淮扬菜为本源，结合江南融合菜，于黄浦江畔演绎历久弥新的的口味记忆，关于食物的味蕾进化，关于时间的斗转星移，关于炉灶之间的五味调和。 - n& m S3 y/ F, r- u( e/ H  5 j% \" q1 b5 t' D ; T$ l: G1 ~! U3 H / h/ w' p1 e& T# g+ z9 [9 v + ]$ D3 o% |6 L1 a1 S  , h' W, J# Y( s3 K/ J _" [- b4 F8 @5 s V : ^9 O; @; \- K' F- `/ n * `2 ~9 c! F, S. `" ?2 P5 ] 1 P& v) e1 ?+ s. a3 B& h. H' s 5 U+ U' m) ~4 u$ o) R7 p ! W* K# K n/ E % d' ~3 B; j. B- @ h1 ^3 x ; h$ _: M5 k5 w$ j9 R * _6 s! ]# K6 \" D 2 C/ l% J5 Q: J. s" J ?  / `9 C' p2 \6 }, U+ t4 Z1 e \! d8 P$ Q * G: W& k. C V' Q9 p( c: b 2 I% U1 F7 X! I5 b 7 N& ~. A9 w& ` ( i& u7 _0 }" Y1 [: ]2 o" i Y5 n3 R , \" s( e+ F2 v8 y " Y; C0 X, A, [+ s% A  7 Y% h" X: _3 h" W0 b 7 T3 W7 t9 e8 F- q0 D' S ; x' h4 `* r0 j: q c8 A - O' P/ `+ n+ ^* E 8 d- v: ]2 [9 f$ W/ u 0 d' v$ r/ c6 P ) I; k3 C. M! s- r+ [ ( X9 X5 j% |/ G% e; O+ | 9 J$ A, |' \# k. _8 A 亦小亦美|Small Is Beautiful! r2 L2 a7 ? b0 y! k : ]+ |& v9 Q; h2 d X 随机、自由、多面体不规则的建筑形态，构成了上海世博园卢森堡馆基本的体征外貌，犹如钻石切割而出的“异形城堡”，虽小但精巧，灵动而写意。建筑与食物是独立的存在，但从另一维度来解读，似乎找到了一种巧妙的联系——即建筑犹如人体的骨骼架构，食物则抽象为软组织之中的脾胃。如此，内柔外刚的空间形态逐渐被建立起来。* h2 y0 V0 h( P; @. M4 r8 M& k - K2 e/ D" J X. h5 Z# G; m+ _5 V  / k' d# j2 J* u$ t) c - `6 ^% b" X, Z& F$ Z1 n / X- F7 z9 {" y' T& z* C9 M5 C2 e0 _! p 3 N1 Q* ?& ~ \. G2 _ & {, A# Y) S$ Z2 b% [7 Y% Q2 Z 2 B( E4 ?& w) R% C% u% l' _0 n / Y+ X) D* x! i( j- ? 与丰富有韵律的建筑东南而入，诗文里“起承结合”的节奏变化投射于平面，串联着物理的行紧路径和对应的功能区域。顺应倾斜的建筑形体，接待区立面以水平横向的流动方式，有入口处延续至室内空间内部。柔软细腻的皮革、暖色肌理涂料、温润的透光玉石以及局部的线型光源所构建的室内氛围，容纳并缓和了结构复杂的建筑张力。$ Z! M7 U! H( N3 t- P: l & w! f, z$ M4 K& j6 k5 U; Z' a& F  " }0 B5 \- M, w+ w x0 w5 F& s$ G, k3 j- w! w, B7 X ) Y6 G4 w- j# ^3 T + Y7 X: H' p5 ^ $ C# q" _1 _7 @/ D9 ~5 k: |; c / Q/ H& `5 K1 _% s . x% f W7 j# U8 p1 P$ @' ^. b% W3 R$ h 3 d! b& }2 Q K5 ~* P 上海的文化结构和城市肌理在时代的变迁与更迭中，形成了自己独特的认知和审美体系，这与地域背景有关，自然也和时间以及人物线索有关。对于追求食物本真的江南食客来说，沉淀与出新、融合与普适、本味与雅丽构成了他们最原始的味蕾记忆，而关键的核心在于，此味是淮扬。 2 R, N; E i9 I; |6 p ^. k( u. F: Q  / f: w* W5 H& O3 R. G 4 U( K- q# u9 b/ C * p8 L$ q* d" {/ T2 \ ( u. ^. A- K& R 7 E* F1 f4 B5 l3 U( M: B' t 7 m/ i9 C8 r$ ~% ?6 w: a" { ) J3 \6 v& `1 N& ] （平面布置图）  1 r6 J$ j6 {) I0 ~! d) {4 C3 U3 N: S1 C& J$ r# z- r- Q# R: c 3 M z/ R- v, } 3 [0 z: I2 @" S& U k! n' h) H ) }3 b) h. s- H1 i1 |: }! l 9 v' y6 b" o7 j$ \4 r! J . K1 ~, E2 C3 Q8 ^ & o+ r' I8 y" U( { & u6 }% a! A/ q9 C, F1 i9 P & h+ @2 p l9 S, |. o$ P+ f * L- y+ U. O8 o" T3 c0 ^. D2 [ g( S! w- I- n6 ?; C, H （轴测图）1 r- Q! V+ Z' R/ U: g- f* Z |
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