空间叙事常鉴于直抒胸臆或温厚含蓄。竹枝原，融合之意在两者之间寻找恰当的平衡点，传统底线和当代创新中不失圆劲。
由门外向内望去，顶面露出一角黑色“飞檐”，前台如一块整“石”，立于“亭”下。 顶为檐，酒架为亭，前台为石，作为餐厅的序言，前厅两侧由两面内弧墙体组成，聚合之意，洞然明彻。 以木为屏，均以特定秩序排列，避免立面尺度骤然的变更，让空间的遮挡关系有序而稳定。铝柱立于屏间，纤细秀拔。 这里将前台归类于中岛台功能，背后通道拓宽，兼具服务动线功能；在满足前后距离的同时，增加前台面宽，为操作区域留有余地。 出、回餐口的屏风，建构厚度尽量的薄，同时满足服务灯光和备餐需求，服务空间是精算出的尺度。 空间为升级改造项目，原对外窗扇，包厢不锈钢屏风得以保留，物尽其用。 散客区功能方面需兼备宴会&小型沙龙等模式，空间顶面都置入音视频设备。 考虑到成本及工期，原后厨位置保持不变，限定了服务的起点和终点，客餐动线划分，包厢数量和就餐人数，各个功能区比例的规划，是设计的侧重点。 顶面造型取决于各个功能区的分配，高位落座，低位送餐，布光方式遵循同样的逻辑。 大包的功能，以候，茶，餐，叙为基础，立面结构包含展示，备餐，利旧；同时具备连包属性，拓展功能的多样性。 前厅的弧形墙体，本以渐变混凝土为材质，厚重感和触感会更加强烈，后被取代。 极限时间下的改造项目，是所有参与者共同努力的成果。 设计是在真的基础上寻找美。 文学立意本不是设计的重点，抛开实用、运营价值，仅仅文学性、故事性的设计输出，会下沉到华而不实。 商业转换，坪效，投入回报比，质价比，动线，尺度，比例，多样性，选择性等，我认为才是设计的起点。 声、色、动、距的考量，需得于心，而应于手。 项目信息 Project Info 项目名称: 竹枝原 融合料理/浦东后滩店 设计团队: 象蝶设计 联系邮箱: 181503655@qq.com 公司地址: 上海闵行 完成时间:2024.10 项目面积(sqm):164sqm 项目地址:上海市浦东新区后滩环球都会 主案设计师:杨韬 设计团队:蒋蒋 摄影师 图片来源: 杨洋 |
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