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设计师：陈克胜 文章类型：转载 酒店装修改造需要什么样的设计师 1、有强烈市场意识的设计师 应明确设计目的不仅仅是为了好看，更要满足实用功能。即怎样帮助甲方赚钱，怎样设计，通过设计使改造后的酒店得以拼抢客源，提高酒店的市场占有率。因此，设计师必须熟悉掌握酒店营销战略、研究竞争对手，把有限的改造资金用在刀刃上。如果设计师不懂酒店营销系统，即使酒店管理者们有着较好的改造思路，设计师也难以真正理解并表达出甲方的意图。酒店管理者们与这样的设计师沟通感觉格外费劲。 以餐厅包房的设计为例，不懂酒店营销的设计师往往只关心材质、颜色、整体效果是否好看；而优秀的设计师却更关心通过改造，就餐价格的标准能否提高。因此，他在设计前会认真思考一系列问题：谁是潜在客源？它们的生理心理需要是什么？客人消费的心理价位承受能力有多高？然后按照已锁定的目标客户群来确定设计的主题风格、文化定位，进而确定包房的投资预算，并将设计的工程造价限制在投资总额中。 . O2 @7 E* ]% j3 Q/ C, N5 @ $ M1 d3 X" I2 C" }( J" u, M “福思特”设计师王凡先生设计的济南舜耕山庄二楼餐饮区，312号豪华包房经过充分市场调研分析，将该包房的餐标设计为起价4000元/餐。根据能承受此餐标价位客人的身份、职业特点，选择现代中式的设计风格。天花采用黑檀木仿古梅花瓣造型，吊顶中心选用多层飞碟型水晶吊灯，雍荣华贵，包房内单设洗手间、衣柜，使该包厢高档客人地位上有高于一般客人的贵宾感受。备餐间的设置既便于传菜，又保护了客人的隐私权。甲骨文玻璃推拉门衣柜为客人提供存放衣物、提包之便利。在色彩的运用上选择大面积浅色倍感明快，并以深色木雕花勾勒线条，既表现了典型中式风格，又散发出浓郁的现代气息。 * P. _5 N* [ j2 U4 |& ^' ` & Z$ {6 @+ t/ f4 v% b2 J 餐饮讲究色、香、味、形、器，因王凡先生懂酒店营销，而他想到要想提高餐标，就应用灯光设计来给菜品化妆。因此在餐桌正上方的圆吊顶周围设计了四盏高度暖光聚光灯，用目的性照明方法，灯光直射菜品，使各种菜品色彩斑斓，大幅度的提高菜品价值。改造竣工开业后，该包房客人争相预订，每天餐标竟高达近万元。 $ j& d3 ?1 n5 s, h8 x b5 W4 Q) c$ Q 2、有省钱高招的设计师 在装修改造过程中，很多酒店管理者易忽略一个重要问题，就是工程造价在很大程度上取决于设计。基本相同的效果档次，因设计师选材用料及艺术处理手法的不同，工程造价有很大差异。因此，工程造价主要包括装饰公司的工费、料费、管理费和利润，而经过激烈的市场竞争，工费、管理费和利润几项内容大家相差无几，影响工程造价的主要因素就变为设计师的选材用料。所以优秀的设计师不依赖堆砌高档材料来表达自己的设计效果，而是处处替甲方着想，通过对材料的高超处理手法，选用某些替代材料，既为甲方省钱，又创造出人意料的装饰效果。 “福思特”的设计师崔有光先生设计的一间零点餐厅，冲门厅的整个主墙面本来可用高档大理石或文化石作艺术造型处理。那样设计虽然省力，但甲方的装饰费就上升了。一是每平米需要600元以上，工程成本大幅升高，该墙面仅此一项需36000元；二是文化石、大理石呆板缺乏新意，人为痕迹浓。崔先生苦思冥想，忽然灵机一动，想到距该酒店十公里处有座小山，山上有褐黄色火山岩。他亲自采集，每片造型，利用岩石凹凸不平，周边不规则变化的自然机理，直接贴在墙上，既突出了大自然的真实美感，又大幅度降低了成本。野山岩石不需分文，只需支付二百元的运输、装卸费。你算算省了多少钱？因此最好的设计应是最省钱的设计。一个好的设计师必须有为甲方省钱的高招。 3、懂得酒店服务流程的设计师 P# z: b7 Z2 Y3 Y, _8 N" c ; Y. L; p6 J4 k* g 酒店服务流程指客人从入店到离店期间在各功能区域内所接受的服务内容及前后顺序。服务流程相当于计算机的软件系统，假如一个酒店设计师没在酒店上过一天班，不知前台和后台的配合关系，也不懂餐饮餐位，会议室席位、客房床位等比例关系，必然导致功能分区混乱，各服务点交叉或顺序颠倒，人流、物流运输距离长等问题，甚至会出现大量把顾客当“仇人”的反人性化设计。 - u$ e2 A0 ^' N% g9 ^9 } 4 O% N9 @9 N1 z) u; d+ e) J “福思特”另一位设计师杨福成先生拿到某四星级酒店土建设计图纸后，一眼就看出二十层楼仅有两部客梯，远远不够，而且在大堂总台与客梯之间有一道顶天立地的剪力墙，将仅有两部客梯全部遮挡，客人办完入店手续后，必然会不约而同的责问服务员：“请问，贵店到客房的电梯在哪儿？你们为什么把它藏起来，不让我们找得到？”这么简单的问题，其他十几家所谓的高级装修设计师竟然丝毫没有看出来，原因是他们根本不懂酒店的服务流程。杨先生发现问题后，立即向甲方提出合理化建议，一是千方百计增设一部电梯；二是保证土建承重受力的前提下，在原剪力墙上开一个高度2.7m，宽度2.5m的洞口，使客人办完入住手续后，不用引导自然走到电梯间。为甲方避免了因土建设计缺陷而造成的对酒店日后经营的重大隐患。 另外，酒店装修改造不同于新建，要求设计师不仅有高超的效果处理手法，还要懂得土建承重结构计算，精通楼板、墙体加固工艺，上下水、强弱电等综合知识，因篇幅所限，恕不能一一列举。 |
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