在酒店的专业规划设计中，酒店照明设计是非常重要的，在照明工程设计中通常把工厂车间、学校、教室、办公室、实验室及体育场所等，以功能为主的照明系统，称为普通照明或一般照明。而把宾馆酒店、广告、橱窗、舞厅、餐厅等称为装饰与艺术照明（简称装饰照明）。   　　照明设计主要范围 　　室外装饰照明： 　　1、建筑物的立面照明；2、庭院照明；3、广场道路照明；4、喷泉及造型照明。 　　室内装饰照明： 　　1、大堂、客房、餐厅、咖啡厅、酒吧宴会厅、健身娱乐、舞厅、会议厅等；2、艺术装饰品照明（如雕塑、浮雕、壁毯、壁画等）和重点目的性照明；3、办公室、厨房等。   　　照明设计色彩与装饰环境协调 　　1、酒店客房是以休息为主的，应使用低照度和光线柔和的照明，以构成宁静、舒适的气氛。考虑到客人需要工作或学习，通常局部装有壁灯、台灯落地灯、床头灯最好加上调光装置，所用灯罩的颜色和造型也要适合环境与客房装饰设计相协调。 　　2、餐厅和宴会厅需要暖色和较高的照度，多采用有较丰富红黄色成分的光照和较好的显色性能，使食物色泽鲜美，有助于增强食欲。 　　3、咖啡厅、酒吧需要轻松、宁静的气氛，应使用低照度加调光开关照明，在每张台面上点1-2支若明若暗的蜡烛，将使环境更加具有亲密遐想的感受。 　　4、舞厅照明则需要强烈的灯光对比，多种鲜艳的色彩加上旋转闪烁等特殊效果，更加烘托出兴奋热烈的气氛。   　　照明设计的专业性 　　酒店装饰照明是一项综合的专业技术，在设计中我们要充分考虑到： 　　1、节能性：利用自然采光和顶侧采光应选择适合酒店使用、节能效果较好的灯具和材料，以达到较好的设计效果。 　　2、协调性：按使用功能设计不同的光度使各项活动保持自如，使照明设计与装饰设计效果相协调，更符合酒店的需要。 　　3、目的性：按照装饰设计对室内特殊装饰如壁画、艺术品和绿色植物、水景等进行重点照明。 　　4、技术性：在酒店装饰照明设计中，采用新的照明技术，按照国家的有关技术标准和规范，以满足酒店各项服务功能的要求。 酒店照明设计应充分调动光的一切特性，结合酒店的各项功能和酒店设计理念，创造一个理想的光的世界，一个艺术的世界，以达到舒适性、艺术性、统一性、安全性的设计效果。

酒店客房设计新趋势

厨房的设计应以流程合理，方便实用，节省劳动，改善厨师工作环境为原则，不必追求设备多多益善。厨房设备多而没用，不仅造成投资增大，而且占用场地空间，使厨房生产操作施展不开，增加不安全性，更没有必要一味追求气派漂亮，造型花哨。 　　现在饭店里有几种情况：一是新建或改造厨房时，片面追求设计效果图整齐、买设备看样品光重外表，结果买回的设备板太薄、质太轻，工作台一用就晃，炉灶一烧就臌，冰箱一不小心就升温。还有些设备看似新颖，功能超前，而真正的实用价值不高，如好多国产的运水烟罩、升降传菜梯等等。往往是施工人员撤出，饭店筹建人员退场，接手的厨师叫苦不迭，厨师成了设备的奴隶。二是不论自家饭店卖什么风味的产品，其设备都选配广式炉灶，认为只有这样的配备，厨房才是先进的。须知广式炉灶是与粤菜的烹调方法、成品特色相配套的。广灶的总体特点是火力猛、易调节、好控制，最适合于旺火速成的粤菜烹制。可现在有许多经营淮扬菜、海派菜或者杭州菜的菜馆，仍选配广灶着实为难了不少厨师。殊不知，淮扬菜擅长炖、焖、煨、海派菜浓油赤酱，讲究靠功，这都需要炉灶有支火眼配合猛火使用等等。不考虑这些因素，不仅成品风味、质地难以地道，而且对燃料、厨师劳动力的浪费也是惊人的。情况之三，只要是提到改善厨师的工作环境，厨房要做到先进整齐，就无节制地扩大面积，拓展空间。不仅如此，还把偌大的一个厨房进行无限分隔，各作业间互相封闭，看不见，叫不应，既增加了厨师搬运货物的距离，又不便互相关照，提高工作效率，更容易产生安全隐患。 　　因此，厨房的设计应紧紧围绕餐饮的经营风格，充分考虑实用、耐用和便利的原则，具体地讲，应在以下几个方面特别加以重视： 　　厨房的通风。不管厨房选配先进的运水烟罩，甚至直接采用简捷的排风扇，最重要的是要使厨房，尤其是配菜、烹调区形成负压。所谓负压，即排出去的空气量要大于补充进入厨房的新风量。这样厨房才能保持空气清新。但在抽排厨房主要油烟的同时，也不可忽视烤箱、焗炉、蒸箱、蒸汽锅以及蒸汽消毒柜、洗碗机等产生的浊气、废气，要保证所有烟气都不在厨房区域弥漫和滞留。 　　厨房的明厨、明档。餐馆设计明厨、明档，是餐饮业发展到一定时期的产物。设计明厨、明档，至少要注意不应因此设计而增加餐厅的油烟、噪声和有碍观瞻场景。有些只宜将生产的最后阶段作展示性的明厨设计，实在没有必要和盘托出。 　　厨房地面。厨房的地面设计和选材，切不可盲从，必须审慎定夺。在没有选择到新颖实用的防滑地砖前，使用红钢砖仍不失为有效之举。 　　厨房的用水和明沟。有许多厨房在设计水槽（水池）时，由于配备的太少、太小，使得厨师要跑很远才能找见水池，于是忙起来干脆就很难顾及清洗，厨房的卫生很难令人信服务。厨房的明沟，是厨房污水排放的重要通道。可有些厨房明沟太浅，或太毛糙，或无高低落差，或无有机连接，使得厨房或水地相连，或臭气熏人，厨房很难做到干爽、清净。因此，在进行厨房设计时要充分考虑原料化冻、冲洗，厨师取用清水和清洁用水的各种需要，尽可能在合适位置使用的单槽或双槽水池，切实保证食品生产环境的整洁卫生。 厨房的灯光。餐厅的灯光重文化，厨房的灯光重实用。这里的实用，主要指临炉炒菜要有足够的灯光以把握菜肴色泽；案板切配要有明亮的灯光，以有效防止刀伤和追求精细的刀工；出菜打荷的上方要有充足的灯光，切实减少杂草混入并流入餐厅等等。厨房灯光不一定要像餐厅一样豪华典雅、布局整齐，但其作用绝不可忽视。 　　辅助设计是强化完善餐饮功能的必要补充。辅助设计，主要指的是在餐饮功能的划分上，既不算直接服务于客人用餐、消费的餐厅、也不属于菜点生产制作的厨房。但少了这些设计，餐厅可能会显得粗俗不雅，甚至噪杂零乱；厨房生产和出品也会变得断断续续，甚至残缺不全。这些辅助设计主要有备餐间和洗碗间等。 　　备餐间是配备开餐用品，创造顺利开餐条件的场所。传统的餐饮管理大多对此设计和设备配备没有引起足够的重视。因此，也出现了许多餐厅弥漫污烟浊气，出菜服务丢三落四的现象。备餐间设计要注意以下几个方面： 　　1． 备餐间应处于餐厅、厨房过渡地带。以便于夹、放传菜夹，便于通知划单员，要方便起菜、停菜等信息沟通。 　　2． 厨房与餐厅之间采用双门双道。厨房与餐厅之间真正起隔油烟、隔噪声、隔温度作用的是两道门的设置。同向两道门的重叠设置不仅起到"三隔"的作用，还遮挡了客人直接透视厨房的视线，有效解决了若干饭店陈设屏风的问题。 　　3． 备餐间要有足够空间和设备 洗碗间的设计与配备，在餐饮经营中，可有效减少餐具破损，保证餐具洗涤及卫生质量，在设计时应处理好以下几方面的问题： 　　1． 洗碗间应靠近餐厅、厨房，并力求与餐厅在同一平面。洗碗间的位置，以紧靠餐厅和厨房，方便传递脏的餐具和厨房用具为佳。洗碗间与餐厅保持在同一平面，主要是为了减轻传送餐具员工的劳动强度。当然在大型餐饮活动之后，用餐车推送餐具，这也是前提条件。 　　2． 洗碗间应有可靠的消毒设施。洗碗间不仅仅承担清洗餐具、厨房用具的责任，同时负责所有洗涤餐具的消毒工作。而靠手工洗涤餐具的洗碗间，则必须在洗涤之后，根据本饭店的能源及场地条件等具体情况，配置专门的消毒设施。消毒这后，再将餐具用洁布擦干，以供餐厅、厨房使用。 　　3． 洗碗间通、排风效果要好。无论是设置、安装先进的集清洗、消毒于一体洗碗机的洗碗间，还是手工洗涤，采用蒸汽消毒的洗碗间，洗涤操作期间，均会产生水汽、热气、蒸汽。这些气体，如不及时抽排，不仅会影响洗碗工的操作，而且会使洗净的甚至已经干燥的餐具重新出现水汽，还会向餐厅、厨房倒流，

现代酒店设计的专列

设计因为社会存在，功能和装饰或许只是其中的一种表现而已。但是，酒店作为一种存在的实体，它所具有的并不单是因为它是一个场所。而是，它将整个社会的状态进行了一种交流，从而形成一股强大的趋向，它将会引导着这个特殊的空间，变革我们的生活。        好像所有的设计空间都有不同的格局和目的。没有太多的时间概念，逻辑概念，再有就是时间的延续和空间的变迁了。酒店从一个极简单的商业空间，到现在具备多功能的实用型综合体系，给一个城市的变迁提供了鲜明的标志，好像很多时候，没有太多浮华的修饰，仅仅将一个全新的生活理念和生活方法带入到这个全新的时代里面。酒店已经不是一个简单的能想象空间的地方了。它不但包括了很多的实用性内涵，更逐渐成为人们乃至整个城市文化品位的象征。新型的酒店已经不再像过去那样，只是拥有几个简单的功能性建筑空间，仅仅满足一个极为简单的目的休憩而存在。       酒店的变化来源人们心理的变化，这一变化使得人们对于好多功能性空间的建筑或者室内设计等处理表现得越来越理性，这种理性并不单单是将酒店的建筑做一点小心的改动，而是对整个空间体系进行了重新思考，并开始构建全新的结构。这里面包括了多种文化元素。室内装饰设计等方面也与以往单调的风格，产生出巨大的反差，各种文化的和社会的元素很积极地渗透到这个特殊的空间里来了。     作为一种公共建筑形态，酒店不再是简单的一个建筑物了，一边它会渗透着社会文化对建筑及设计的影响，另一边它将多元化的元素表现在自身的空间里面。我们所指的新酒店是现代社会中非常重要的公共场合。不但，很多时候他们代表的是这个城市文化和品位的主要趋向。没有什么东西比这个更让人关注的了。特别是当面对一个完全陌生的环境，现代社会初步评价一个城市的空间状态，酒店显现的是一种举足轻重的地位。     同时带动的不仅仅是建筑、设计，以及时尚的潮流变化，更多的是进一步改变现在社会人们的精神状态和生活观念。酒店正逐步成为一个庞大的社会综合性个体。它包含了目前社会上所拥有的各种形式的元素，一个庞大的堡垒正日益显现出它的面目。记得有人说：现代社会的酒店已经成为当代社会海洋中的一艘航空母舰。它有着独立的个性，囊括了几乎所有现有的社会生活元素。人的一生，从出生到死亡，你的所有过程几乎不用离开这个环境，你可以一步不出酒店，在里面完成一切。现代社会，人的需求不再停留在一个简单的物质享受的基础上了，越来越多的人把生活的节奏放置到日常生活的过程里面，意识状态的变化，最直接的反映就是生活环境的变化。酒店在这种状态下面所显现的实体变化，再强烈不过了。     酒店的设计空间和建筑结构的发展，是令人耳目一新的最明显标志。随着酒店功能空间和需求的不断提升，它的建筑结构开始发生相当明显的变化，高层建筑和与环境相结合的建筑群体不断的涌现。有一段时间里，高层酒店建筑被视作高层次生活的典范。酒店的建筑结构逐步向多功能，高利用方向发展。当然，建筑的风格也同时发生着剧烈的变化，高耸入云的摩天大厦，附庸着周边的一大群建筑，俨然一个庞大的小型城市。而一些高档的酒店干脆就设计成为一个与环境相当协调的小建筑群体。这样不但将酒店的建筑状态体现得前卫，而且，将人和环境的和谐也表现了出来。酒店的建筑结构变化也促使了新型建筑结构的出现，以及大量新材料的研制。人们开始关注建筑的结构变化的同时，也开始注重建筑外型的变化。建筑物外立面表现了形形色色的建筑状态。很明显，这是变化表现最直接的流露。酒店的建筑自然很重要，而作为它真正的价值，还在于它的室内空间，毕竟，它是让人去享受的地方。     酒店设计是室内设计界在改革开放以来最早进行实践，并取得成绩的一块。上世纪８０年代初期的装修风，就是从对酒店装修的狂热推崇而引起的。酒店室内设计的主体是将有限空间设计成为人们最为舒适，最能感受快乐的地方。酒店的设计风格，很容易影响到室内设计的潮流，理由很简单，因为酒店是人群流动最频繁的地方，特别是很多享受酒店生活的人群，他们绝大多数都是这个社会当中多种元素凝结的载体，他们会将不同的生活、艺术、思想甚至于习俗带到酒店中来。这样一来，毫无疑问，酒店的设计风格必然要随着他们的需求进行变化，这是由酒店的特性——它是一个营利性质的功能场所所决定的。因此，酒店的设计风格越来越多地受到来自各种不同文化元素的影响甚至冲击。     从简单的客房的装修设计开始。首先，你必须让来住的人们感受到它是一个类似于家的空间，那么，温馨和平和的感受绝对不能少。当然，如果因为客人的喜好不同也可以有夸张的，艳丽的，或者是宁静的，简单的等等诸如此类的直观感受。这和一个酒店的经营者有着很大的关系。在酒店设计里面，设计师所赋予空间的感觉，多是把酒店的最具特色的一面表现给人们。在这类设计里面，很多的设计师会把自己的感受毫无保留地倾注到空间安排当中，很简单，从最开始的客房的设计，物件的摆设，材料的运用，都表现出现代生活的各种气息。最新的设计潮流，设计概念以及施工手法都在这个修造的过程中不断的融合，并渐渐形成各种成熟的风格。在作为主体功能空间的客房设计完善过程中，其他的空间也随着全新的综合型酒店的出现，开始一步步被关注起来。不单是因为酒店的商业需要，更是因为设计领域在这个变化过程中也不断地被更换定义。咖啡吧、多功能厅、游泳池、洗浴空间、会客空间等等，都被纳入整体的设计范畴。无论是风格还是气氛，所有的设计最终结果就是因营造一个高档的人性化的消费空间。在这个过程中，大堂好像是一个比较特殊的作品，为什么会有这样的状态呢？很简单，因为它是一个酒店的门脸，所以，它的设计很大程度上，决定了酒店的最初的形象。给人们的是一个酒店的第一印象，大空间的保留，修饰的繁复，气氛的营造，加上人员的安排，这样酒店的第一形象开始表现了。东方酒店的豪华来源于它的文明，一种对美的独特感受，加上很多西方的艺术元素，再有各种不同风情的习俗影响，一种多元化的商业空间就这样被制造出来了。     酒店设计和建筑的发展，人的因素是最重要的，不光是酒店的设计师，住酒店的客人，来往酒店的其他人员，都是酒店存在和发生变化的重要因素，而在这里，酒店的管理和工作人员则是酒店的一部分，我们几乎不可能将他们和酒店剥离开来，来单独的去感受一家酒店，这种体验不是单纯的人和建筑和空间的交流，更重要的是人与人之间的交流，因此在酒店的生命里，服务和管理已经融化为酒店的血液。高质量的工作人员，高质量的管理流程理所当然是一个酒店的生命活力的源泉。酒店设计依赖于这种元素。很多时候，我们需要将这个看似复杂的空间做一次剖析，它便简单到只有人和外空间。所有的装饰和风格只是一种感受。     作为酒店，它并不单纯是一个简单的商业空间，或是一个建筑，它更多地会表现为一个城市的标志，各种不同的文化状态，生活现象都能在这个空间里看到。它已经渐渐将城市以及和城市有关的一切元素进行无意识的汇聚。时尚这个时代的流星，在酒店的环境里，开始表现得那么的另类。它有意无意地引导着各种流行的风向，不断地揉合着现代社会环境，在融合的过程中，多种文化因为相互碰撞，产生全新的感觉。这样酒店状态的改变无形中就带动了一个城市状态的提升，并且通过它频繁的流动，将各种元素带入这个五彩缤纷的社会。     设计因为社会存在，功能和装饰或许只是其中的一种表现而已。但是，酒店作为一种存在的实体，它所具有的并不单是因为它是一个场所。而是，它将整个社会的状态进行了一种交流，从而形成一股强大的趋向，它将会引导着这个特殊的空间，变革我们的生活。

办公室设计的系列要素

办公室的布局、通风、采光、人流线路、色调等等的设计适当与否，对工作人员的精神状态及工作效率影响很大，过去陈旧的办公设备已不再适应新的需求。如何使高科技办公设备更好的发挥作用，就要求有好的空间设计与规划。以下从五点谈一下现代办公空间设计要素。 　　一、 对企业类型和企业文化的深入理解 　　只有充分了解企业类型和企业文化，才能设计出能反映该企业风格与特征的办公空间，使设计具有个性与生命。 　　二、 对企业内部机构设置及其相互联系的了解 　　只有了解企业内部机构才能确定各部门所需面积设置和规划好人流线路。事先了解公司的扩充性亦相当重要，这样可使企业在迅速发展过程中不必经常变动办公室流线。 　　三、 前瞻性设计 　　现代办公室，电脑不可缺。较大型的办公室经常使用网络系统。规划通讯、电脑及电源、开关、插座是必须注意其整体性和实用性。 　　四、 勿忘舒适标准 　　办公室设计，应尽量利用简洁的建筑手法，避免采用过去的造型，繁琐的细部装饰，过多过浓的色彩点缀。在规划灯光、空调和选择办公家具时，应充分考虑其适用性和舒适性。 　　五、 倡导环保设计 　　作为环境设计者的室内设计师，应在工作设计中融入环保观念。 以上資料供大家參考、學習、交流。謝謝！

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