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导语：4 o) q: E' }1 e3 x. ~6 ] 工体俨然已经成为北京的时尚圈，北门内新开业的享宴火锅由中国台湾设计师蔡宗志设计完成，俨然一派中国山水图。. f, d2 s. Q3 {: b; | 正文：8 X1 u" @: f' x5 K$ E# Q" p' P; m5 U 享宴火锅餐厅地处北京时尚之圈工人体育场北门内，其时空背景有如回到北宋时期北方山水画大师 范宽的“奚山行旅图” ，蔡宗志在设计时尝试把中国山水的意境融入到空间里，以现代的手法来诠释其树石、树林、婉蜒的流水、人物商旅、屋舍瓦宇等等，与高大山体的落差，来凸显空间上的层次；加上国画中的留白，把整体空间分成前、中、后三段，以中国文人的空间意境来呈现此餐厅空的间层次与文化的氛围。- V, s9 A$ C6 u7 k 从入口处至接待处的空间铺陈，希望让人从繁杂的世俗，慢慢进入一种空灵的感觉；让浮动的心沉淀。紧接着，再利用楼高5米的差距，以钢梯插入粗矿大石来点出空间的气势：蜿蜒的流水从上而下经过楼梯扶手而溅在大石上。- j; S' @8 u! B" T5 M3 D: n 溯溪而上，成片的树林（包房）与竹林（玻璃酒架）交杂开展，引导进入中段空间；这时人物商旅，热闹非凡（透明厨房内厨师与顾客之间，存在视觉、味觉、嗅觉的享宴）；品味之余，无意间，视线穿过透明厨房而与对面包房的熟人视线相交，举杯共饮！- L9 H5 Z: T2 r) m- w. o0 U1 Q D2 ` 后段空间：把后厨空间与材料结合作为一种展示融入空间中；海鲜池里的活海鲜，犹如溪流上的河鲜，临着散客区，顾客可以从观赏食材到直接挑选，处理完后能马上享受食材的鲜度，作为对食材的一种尊重与感谢。卫生间的部分，从后段开始利用一些特殊处理来铺陈：如原木造型的树林与粗旷的原石碎石混拼，引人入深处；突然豁然开朗，眼前一片惊艳：重叠的铁艺诠释中国式的花窗，微亮的云南透光石透过镜子的折射，把男女共用的前厅点缀的如梦似境；进到男卫空间，将真竹嵌入水泥墙，透过地上搭配各式绚光马赛克的反射，在全黑的玻璃隔段里，神谧中带着幽静，一种空间氛围的新体验。女卫空间，清水泥墙跳出一朵大牡丹花马赛克，如同在白色的宣纸上渲染出的娇艳红花。 在这次的设计中，蔡宗志尝试用简单而价廉的材料，营造出一种特殊的质感，把枯木及竹子埋入水泥墙里，利用灌浆脱膜后,慢慢凿出枯木及竹子的型；有点像大型的壁画，粗旷中有自然的景色，又有点像水墨小品。 餐厅地点位于工体内，是个新型台式火锅店，经营管理者希望从顾客的角度来思考，进而改变整个吃火锅的习惯，包括食材摆盘的方式，沾料，上菜的次序等等，吃火锅不再是满桌零乱的食物，而是被精心设计过的：比如二层不同造型的转盘，转动中彼此不干扰，既美观又有实用功能。) l/ o$ B/ A# d6 V/ y9 K 火锅的大小及材质等也是量身定制的，同时延伸至厨房及坐位区的精心安排，都是围绕一个概念：即一场视觉及味觉的享受；顾客就好像在欣赏一场表演——厨师的表演，食材的表演，摆设的表演及空间的表演。 图注： ; d- R6 R/ t- J; F! \  , C7 J& ^8 \5 `& o! n- a. h; j% B从入口处至接待处的空间铺陈，希望让人从繁杂的世俗，慢慢进入一种空灵的感觉。( i: s' R' W1 p) S. D  - E& K2 K a6 t" \; O4 b2 r$ A7 X 二楼的包房之一。  以钢梯插入粗矿大石来点出空间的气势。) T8 c6 u5 g U& N* ^ M Y2 s8 f1 x1 X l  把后厨空间与材料结合作为一种展示融入空间中，临着散客区。 - ]- q6 Q4 c0 _3 D  以现代的手法来诠释其树石、树林。  以现代的手法来诠释其树石、树林。  散座区中树木林立。! d8 L9 f* Z3 c! l+ i, G" R+ ^ 2 w0 [9 Z5 t' X) s  把枯木及竹子埋入水泥墙里，利用灌浆脱膜后,慢慢凿出枯木及竹子的型；有点像大型的壁画，粗旷中有自然的景色，又有点像水墨小品。 , X. y5 q, S9 U& K7 C4 ^. B4 W# i  二楼走廊，成片的树林（包房）与竹林（玻璃酒架）交杂开展，引导进入中段空间。$ ?' y2 C5 ^5 f1 {- q9 K: u5 P, {% m ( n; N8 u: k5 `6 E' @# n$ O& d  女卫空间，清水泥墙跳出一朵大牡丹花马赛克，如同在白色的宣纸上渲染出的娇艳红花。" Z5 ]. Q& U& u2 Y* I: U  男卫空间，在全黑的玻璃隔段里，神谧中带着幽静，一种空间氛围的新体验。 & r1 m. ~4 j4 ` 设计单位：法惟思设计 Atelier de L’AVIS/ T5 H$ X$ b1 C. K* R: `; t 设 计 师：蔡宗志、王为、赵志鴻、詹玉宝. u& l0 [* F* E+ u7 W# e: C* ? 项目名称：工体享宴火锅店 项目地点：北京工体北门; f9 ?1 U. C3 _0 \& k* ~& k2 \3 ` 建筑面积：1200平米7 J% w# j& E& T5 U 主要材料：石材，玻璃、钢材、木材、水泥、墙纸、铁艺) P+ Y8 i% \- t" n N* e" N ' v1 G- z0 Y' F1 g |$ _8 w |
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