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导语： 工体俨然已经成为北京的时尚圈，北门内新开业的享宴火锅由中国台湾设计师蔡宗志设计完成，俨然一派中国山水图。4 y; } A* R: l6 n7 C' a: Z# [ 正文： 享宴火锅餐厅地处北京时尚之圈工人体育场北门内，其时空背景有如回到北宋时期北方山水画大师 范宽的“奚山行旅图” ，蔡宗志在设计时尝试把中国山水的意境融入到空间里，以现代的手法来诠释其树石、树林、婉蜒的流水、人物商旅、屋舍瓦宇等等，与高大山体的落差，来凸显空间上的层次；加上国画中的留白，把整体空间分成前、中、后三段，以中国文人的空间意境来呈现此餐厅空的间层次与文化的氛围。 从入口处至接待处的空间铺陈，希望让人从繁杂的世俗，慢慢进入一种空灵的感觉；让浮动的心沉淀。紧接着，再利用楼高5米的差距，以钢梯插入粗矿大石来点出空间的气势：蜿蜒的流水从上而下经过楼梯扶手而溅在大石上。9 c) Y! j& k4 ^2 `3 x- J( n4 W1 V5 r 溯溪而上，成片的树林（包房）与竹林（玻璃酒架）交杂开展，引导进入中段空间；这时人物商旅，热闹非凡（透明厨房内厨师与顾客之间，存在视觉、味觉、嗅觉的享宴）；品味之余，无意间，视线穿过透明厨房而与对面包房的熟人视线相交，举杯共饮！# Q, d. j& f' Z- G' d 后段空间：把后厨空间与材料结合作为一种展示融入空间中；海鲜池里的活海鲜，犹如溪流上的河鲜，临着散客区，顾客可以从观赏食材到直接挑选，处理完后能马上享受食材的鲜度，作为对食材的一种尊重与感谢。卫生间的部分，从后段开始利用一些特殊处理来铺陈：如原木造型的树林与粗旷的原石碎石混拼，引人入深处；突然豁然开朗，眼前一片惊艳：重叠的铁艺诠释中国式的花窗，微亮的云南透光石透过镜子的折射，把男女共用的前厅点缀的如梦似境；进到男卫空间，将真竹嵌入水泥墙，透过地上搭配各式绚光马赛克的反射，在全黑的玻璃隔段里，神谧中带着幽静，一种空间氛围的新体验。女卫空间，清水泥墙跳出一朵大牡丹花马赛克，如同在白色的宣纸上渲染出的娇艳红花。! a9 U: U& o' z% z' J8 {: Z, j 在这次的设计中，蔡宗志尝试用简单而价廉的材料，营造出一种特殊的质感，把枯木及竹子埋入水泥墙里，利用灌浆脱膜后,慢慢凿出枯木及竹子的型；有点像大型的壁画，粗旷中有自然的景色，又有点像水墨小品。 餐厅地点位于工体内，是个新型台式火锅店，经营管理者希望从顾客的角度来思考，进而改变整个吃火锅的习惯，包括食材摆盘的方式，沾料，上菜的次序等等，吃火锅不再是满桌零乱的食物，而是被精心设计过的：比如二层不同造型的转盘，转动中彼此不干扰，既美观又有实用功能。8 P! Q7 N4 X8 E! L( C) x4 m 火锅的大小及材质等也是量身定制的，同时延伸至厨房及坐位区的精心安排，都是围绕一个概念：即一场视觉及味觉的享受；顾客就好像在欣赏一场表演——厨师的表演，食材的表演，摆设的表演及空间的表演。2 E4 }8 X5 I; p+ _6 \2 i3 q5 A& L 图注：  - H$ I* I: s4 W0 P- ]4 i. h从入口处至接待处的空间铺陈，希望让人从繁杂的世俗，慢慢进入一种空灵的感觉。4 X- `1 X5 e* a' `7 H! k- c/ z0 d ) R% f; p/ q7 G$ R6 A G& K  二楼的包房之一。3 b |" |$ Y6 Q9 k( z# j2 m . s/ R" A) K3 K1 [  2 a% t' [% ^* N 以钢梯插入粗矿大石来点出空间的气势。7 [0 b8 d8 ` S0 O  把后厨空间与材料结合作为一种展示融入空间中，临着散客区。2 C3 V' N A4 T8 }  3 Z1 ~0 d! A. X* O5 c, q' r# U 以现代的手法来诠释其树石、树林。$ o8 M2 ^: D3 G0 [2 S  ; L5 K( p8 q/ @ ~7 W; b1 b' ~ 以现代的手法来诠释其树石、树林。6 m8 W+ A& y- O7 @/ n/ b+ Z , q1 o, |2 `2 ~5 t  散座区中树木林立。  把枯木及竹子埋入水泥墙里，利用灌浆脱膜后,慢慢凿出枯木及竹子的型；有点像大型的壁画，粗旷中有自然的景色，又有点像水墨小品。 0 r3 {5 ^0 R% e$ N  * d- x2 k9 n9 w, R 二楼走廊，成片的树林（包房）与竹林（玻璃酒架）交杂开展，引导进入中段空间。$ A3 R/ a) a' H4 }! F  + S+ ?8 k& A" g# U 女卫空间，清水泥墙跳出一朵大牡丹花马赛克，如同在白色的宣纸上渲染出的娇艳红花。, O+ ^8 e! F- X% u0 J  男卫空间，在全黑的玻璃隔段里，神谧中带着幽静，一种空间氛围的新体验。 设计单位：法惟思设计 Atelier de L’AVIS, G3 y% o; B: J5 N; ^, ?0 ? 设 计 师：蔡宗志、王为、赵志鴻、詹玉宝 项目名称：工体享宴火锅店 项目地点：北京工体北门 建筑面积：1200平米" g \* E1 a% d 主要材料：石材，玻璃、钢材、木材、水泥、墙纸、铁艺 |
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